Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Papereko argitalpena >

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Los datos, informaciones, interpretaciones y calificaciones que aparecen en esta información corresponden exclusivamente al momento en que se realizaron y tienen, por tanto, una vigencia limitada.

: Merkeenak, aukerarik onena

Oso gomendagarriak

/imgs/20050301/analisisa02.jpg Menestra barazki nahasketa da, eta barazki aniztasuna zenbat eta handiagoa izan, produktua orduan eta aberatsago izango da bitamina eta mineral aniztasunari dagokionez. Hala ere, ez osagaien aniztasunak ez euren proportzioak ez dute modu erabakigarrian ez energia ekarpenean ez proteina, karbono hidrato edo koipe kopuru osoaren edukian eragiten. Menestrak 100 gramoko 45 kaloriaren ekarpena baino ez du egiten bere osaeraren ondorioz: %87 ura da, %5 eta %9 artean karbono hidratoak, %2 eta %4 artean proteinak (balio biologiko baxua dute: funtsezko aminoazidotan urriak dira) eta koipeak ez dute %1 gainditzen.
Barazkien aniztasuna dela eta, bitamina eta mineralen ekarpena balio handikoa da. C bitamina 16 mg/100 g ematen dute, gure eguneroko beharren herena ia. Eta A bitamina iturri ona dira, beta-karoteno forman. Menestra izoztuen bitamina edukia flaskoko menestrena baino handiagoa da, izan ere ultraizoztuak galdarraztatuta baino ez daude, eta kontserbako menestra, berriz, osorik egosita dago. Menestra izoztua irakite puntuan jartzen denean, kontserbakoaren antzekoa da bere hazkurri balioa.

Zuntza funtsezkoa da gure osasunerako. Menestrak 2 eta 3 gramo ematen ditu 100 gramoko, barazkiak direla kontuan hartuz espero baino gutxiago. Barazki batzuk zuritu eta zatikatu izanaren ondorioz gertatzen da hori, hau da, zatirik samurrenak mantendu eta zuntz gehien dutenak baztertzen dira. Menestra oso plater aproposa da adin guztietarako: bereziki, haur eta pertsona helduentzat, murtxikatzeko eta digestioa egiteko erraza baita. Kaloria gutxi ditu eta horregatik gomendatzen da pisua galtzeko dietetan, beti ere animalia jatorriko koipeak gehitzen ez bazaizkio, urdaiazpikoa, esate baterako, eta ontzeko orduan ez bada olio gehiegi erabiltzen. Zuntz ekarpena oso garrantzitsua du eta horregatik gomendatzen da idorreriaren prebentzio gisa eta haren aurka. Bestalde, bitamina eta mineral ekarpena handia du eta horrek ezinbesteko plater bihurtzen du dieta mediterraneoan. Sodio dieta baxuak behar dituztenek kontserbako menestraren ordez, ultraizoztua jan dezakete, kontserbakoak gatza baitu.

Ongi eginak

Menestra bakar batean ere pisu garbia ez da adierazitakoa baino baxuagoa. Kontserbako menestren pisu garbi xukatuarekin beste horrenbeste gertatu zen. Carretilla, Leyenda (biak kontserbakoak), Frudesa eta Findus (ultraizoztuak) menestrak lekez batez ere osatutakoak dira. Gutarra eta Bonduelle menestretan (biak kontserbakoak) orburuak dira nagusi eta Arkon (kontserbakoa) eta Bonduellen, (ultraizoztua), berriz, ilarrak. Zortzi menestra markek dituzte zainzuriak eta azenarioak baina lauk soilik dituzte txanpiñoiak (Carretilla -kontserbakoa- eta hiru ultraizoztuak) eta Findusek soilik (ultraizoztua) erabiltzen ditu karduak. Osagai gehien dituena (zazpi) Findus da eta Gutarrak (kontserbakoa) lau baino ez ditu eta lekak ez dituen bakarra da, hala ere, proportzio handienean ditu barazkirik garestienak.
Guztiek zituzten adierazitako barazkiak baina Gutarran soilik (kontserbakoa) osagaien zerrenda ordena bat etortzen da barazkien proportzioekin, arauak agindu bezala (modu beherakorrean bana-banaka aipatuta). Carretilla eta Leyenda menestretan lekak dira osagaietan nagusi, nahiz eta euren etiketatzean laugarren lekuan egon. Gainerakoetan ia garrantzirik gabeko diferentziak ikusi ziren. Baina araua ez da horretan geratzen, beharrezko osagaien portzentajea ere adierazi beharra dagoela dio. Kontserba begetalen arau hori (20 urte baino gehiago ditu dagoeneko) oso zorrotza da eta, ziur aski, sektorearen errealitatearekin ez dator bat: osagai bakoitzaren proportzioak zehaztean fabrikatzailearen jarduteko aukera mugatu egiten du. Merkatuak maila horietara egokitzen ez diren menestrak eskaintzen ditu, eta paradoxa ematen duen arren, kalitate komertzial handien eskaintzen dutenak dira, izan ere arauak adierazitakoa baino proportzio handiagoan eskaintzen dituzte kontsumitzaileei barazki garesti eta estimatuagoak iruditzen zaizkienak, hala nola, orburuak, ilarrak edo zainzuriak. Zalantza horiek gorabehera, beraz, esan daiteke Anko dela araua errespetatzen duen bakarra (kontserbako menestrei soilik eragiten die arauak) ultraizoztuek ez baitute arau espezifikorik izan ere onartutako proportzioetan baitituzte barazkiak. Leyendak baimendu baino %14 leka gehiago erabiltzen du eta Gutarrak %10eko proportzioan gailentzen du zainzurien muga.

Kontserbako menestretan hiru maila daude: Estra, Lehena eta Bigarrena. Iluntasunari, osagaien kalitateari eta aurkezpen erari dagokionez dauden aldeak ezberdintzen ditu produktu batzuk eta besteak. Aztertutako bosten artean hiruk baino ez dute aitortzen maila komertziala (Anko eta Leyenda "Estra" direla diote, eta Bonduelle "Lehen mailakoa"). Hala ere, Ankok ez du araua betetzen orburu erdiak ditu eta osoak beharko lukete (hori dela eta, bere maila Estra izatetik Lehen mailara pasatzen da). Gainerakoek ez dute araua betetzen ez baitute mailaren berri ematen baina laborategiko proben bitartez zehaztu ahal izan dugu Lehen mailakoak direla.

Laburbilduz, kontserba begetalei dagokienez eskatutako baldintzei erantzunez (menestra da horietako bat), aztertutako bost laginek atalen batean edo bestean ez dute araua betetzen: barazkien portzentajea, aurkezpen era edo maila komertzialaren adierazpena.

Kontserbako menestrek likido estalgarrian azido askorbikoa ote zuten egiaztatu da (C bitamina). Barazkiak iluntzea ekiditen duen antioxidatzailea da eta kaltegabekoa denez, ez du mugarik zehaztuta. Bonduelle menestran ez da azidorik antzeman. Beraz, bat dator etiketatzean adierazten duenarekin: funtzio horretarako azido zitrikoa erabiltzen du. Carretilla eta Leyenda menestrek azido askorbikoa erabiltzen dute baina ez dute euren etiketatzean adierazten, eta ondorioz ez dute araua betetzen. Barazki izoztuak ez dute antioxidatzailerik behar, enbaseek ez baitute argia pasatzen uzten.

Laburbilduz

  • Zortzi barazki menestra lagin aztertu dira, bost kontserbakoak eta hiru ultraizoztuak.
  • Kontserban saltzen direnak (8 eurotik hasi eta 10 euro baino garestiagoak dira batzuk) ultraizoztuak baino askoz ere garestiagoak dira (kiloa 2,84 eta 3,57 euro bitartean).
  • Maila komertziala eta prezioa aldatu egiten dira osagaien kalitatearen, aniztasunaren eta barazki garestien kopuruaren arabera: orburuak, zainzuriak eta ilarrak.
  • Balio energetiko gutxi dute, 50 kaloria inguru ehun gramoko eta zuntz eta B eta C mailako bitamina iturri ona da.
  • Ultraizoztua egosten bada, bien hazkurri balioa antzekoa da. Kontserbakoa egosita dago dagoeneko.
  • Findusek barazki eta osagai aniztasun handiena du (zazpi barazki ezberdin) eta Gutarrak gutxien. Azken honek lau berazki baino ez ditu, hala ere, proportzio handiagoan ditu osagairik garestienak.
  • Carretilla eta Leyenda menestrek azido askorbikoa dute (kontserbatzailea) baina ez du etiketatzean adierazten.
  • Dastatzean kontserbako menestrek ultraizoztuek baino emaitza hobeak lortu zituzten. Kontserbakoak askoz ere garestiagoak dira.
  • Kalitate-prezio erlaziorik onena Anko kontserbak du (7,70 euro kiloa). Ultraizoztuei dagokienez, Bonduelle da aukerarik onena (2,84 euro kiloa).

TABLA COMPARATIVA

Marka Anko" "Barazki menestra" Leyenda
"Barazki menestra"
Carretilla
"Baratze-
ko menestra"
Bonduelle
"Nafarroa-
ko menestra"
Aurkezpena Kontserba Kontserba Kontserba Kontserba
Adierazi-
tako maila komertziala1
Estra Estra Ez du adierazten Lehena
Maila komertzial erreala Lehena Estra Lehena Lehena
Barazki prezioa euro/kilo 7,70 7,99 8,20 8,64
Etiketatzea Ez zuzena Ez zuzena Ez zuzena Zuzena
Agertzen den pisu garbia (g) 660 660 415 660
Pisu garbi neurtua (g) 693,4 688,8 468,7 697,9
Agertzen den pisu xukatua (g) 440 400 270 400
Pisu xukatu neurtua (g) 473,8 403,2 268,3 402,8
Osagaiak (%):
Azenarioak (aurkez-
pena) 4
10,4 (zerrak) 6,3 (zerrak) 16,3 (zerrak) 4,9 (baby)
Lekak 2 9,9 33,6 27,1 15,9
Orburuak (aurkez-
pena) 3
28,8 (erdiak) 20,7 (osoak) 13,6 (laurdenak) 41,4 (erdiak)
Ilarrak 4 33,7 30,1 17,7 19,2
Zainzuriak (aurkez-
pena)5
17,2 (osoak) 9,3 (motzak) 17,7 (motzak) 18,6 (osoak)
Txanpiñoiak (aurkez-
pena) 6
- - 7,6 (orriak) -
Kardua - - - -
Azido askorbikoa (ppm) 7 215 905 175 < 10
Dastatzea (1-9) 6,7 6,4 6 6,6
Marka Gutarra
"Nafarroa-
ko menestra"
Bonduelle
"Menestra berezia zain-
zuriekin"
Frudesa
"Bertako menestra"
Findus
"Baratze-
ko menestra"
Aurkezpena Kontserba Ultra-
izoztua
Ultra-
izoztua
Ultra-
izoztua
Adierazi-
tako maila komertziala1
Ez du adierazten Ez da egokia Ez da egokia Ez da egokia
Maila komertzial erreala Lehena Ez da egokia Ez da egokia Ez da egokia
Barazki prezioa euro/kilo 10,18 2,84 3,32 3,57
Etiketatzea Ez zuzena Ez zuzena Zuzena Zuzena
Agertzen den pisu garbia (g) 660 1000 + 200 750 600
Pisu garbi neurtua (g) 698,5 1252,5 754,3 600,1
Agertzen den pisu xukatua (g) 425 Ez da egokia Ez da egokia Ez da egokia
Pisu xukatu neurtua (g) 431,2 Ez da egokia Ez da egokia Ez da egokia
Osagaiak (%):
Azenarioak (aurkez-
pena) 4
7,9 (baby) 25,4 (baby) 17,6 (baby) 16,3 (baby)
Lekak 2 - 22,6 35,1 28,3
Orburuak (aurkez-
pena) 3
41,7 (erdiak) 7,7 (laurdenak) 5,0 (laurdenak) 6,6 (erdiak)
Ilarrak 4 19,6 31,5 29,6 26,2
Zainzuriak (aurkez-
pena)5
30,8 (moztuta) 7,0 (gehiena zurtoinak) 4,9 (zurtoinak- puntak) 8,2 (gehiena zurtoinak)
Txanpiñoiak (aurkez-
pena) 6
- 5,8 7,8 9,3
Kardua - - - 5,1
Azido askorbikoa (ppm) 7 65 Ez da egokia Ez da egokia Ez da egokia
Dastatzea (1-9) 6 5,4 5,4 4,9

1.- Maila komertziala: menestra kontserbetan ezinbestean agertu behar du informazio honek. Hiru maila ezberdin daude: Estra, Lehena eta Bigarrena. Gutarra eta Carretilla markek ez dute araua betetzen ez dutelako informaziorik ematen.
2.- Lekak: kontserbetan %10 eta %20 artean onartzen da. Carretilla eta Leyenda markek maila hori gainditzen dute.
3.- Orburuak: menestra kontserbetan derrigorrezko osagaia. %20 eta %40 artean onartzen da. Carretilla ez da maila horretara iristen eta Bonduelle eta Carretilla maila horretatik pixka bat gorago daude.
4.- Ilarrak: menestra kontserbetan derrigorrezko osagaia. %20 eta % 50 artean onartzen da. Carretilla, Bonduelle eta Gutarra ez dira maila horretara iristen.
5.- Zainzuriak: menestra kontserbetan derrigorrezko osagaia da. %10 eta %20 artean onartzen da. Gutarra eta Leyenda markek ez dute maila hori betetzen
6.- Txanpiñoiak: kontserbetan %2 eta %5 artean onartzen da. Carretilla markak maila hori gainditzen du.
7.- Azido askorbikoa: Landare kontserbetan gehienezko mugarik gabe onartzen den antioxidatzailea. Carretilla eta Leyenda markek erabiltzen dute substantzia hori baina ez dute euren etiketatuan agertzen.

Eduki honen barruko orrialdekatzea

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak