Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Papereko argitalpena >

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Informazio honetan agertzen diren datu, informazio, interpretazio eta kalifikazioak haiek egin ziren uneari dagozkio, eta, beraz, denbora mugatuz daude indarrean.

: Kalitatean, akats ugari: zikinak, orbanduak, hautsiak...

Laburbilduz

  • Arrautza freskoen hamar lagin aztertu dira: horietako lau, arrautza ohikoak ziren, beste lau omega-3 motakoak eta beste biak, azkenik, arrautza landakoak.
  • Aztertutako laginetan salmonellaren aztarnarik ez da atzeman.
  • Omega-3 motako arrautzek benetan dauzkate gantz azido osasungarri horiek (ohiko arrautzetan ia erabat agertu gabeak izaki) eta proportzio politean hornitzen gaituzte kontsumitzaileok; dena den, omega-3 gantz azidoak direla eta, arrautzak baino sei aldiz gehiago ditu antxoak eta bederatzi aldiz gehiago atunak.
  • Kalitate alorreko akats asko hauteman ziren, arrautza zikin eta (barne aldean) odolez eta haragiz orbandutakoak, batik bat. Adiera honetan lagin bakar batek ez du araua betetzen, onarturiko tolerantzia (legez, akastun unitateen kopurua %7raino bakarrik irits daiteke) hamarrek ere gainditzen dutelarik; dena den, hamarretatik hiru laginetan gehiegikeria ez da larria.
  • Freskotasunetik ere, hala-moduzko emaitzak: txartzat lagin bakarra har daitekeen arren, "erdipurdiko" soila nekez gainditu dute beste lauk.
  • Horrelako arrautzen ezaugarri organoleptikoen (kolorea, usaina, zaporea) arteko aldeak arinak dira; arrautza prestatzeko erak eragin handia du azkenean. Dastatze itsuan, ohikoak eta landakoak hobe baloratuak izan ziren omega-3 motakoak baino. Dastaketa baldintzatuan -dastatzaileak badaki nolako arrautza aztertzen ari den- landakoak ohikoak baino hobeak gertatu ziren, eta ohikoak omega-3 motakoak baino hobeak.

KONPARAZIO-TAULA

TIPO OHIKOAK OMEGA-3
MARKA Cantos blancos Coren Matines Pitas Cantos blancos Coren Matines Pitas
Prezioa (euroak / dozenako) 1,20 1,49 1,15 1,10 1,80 1,61 2,09 1,80
Kategoria / Tamaina A / L A / L A / L A / L A / M A / L A / M A / M
Iraungitze-data arteko egunak 1 5 17 5 7 15 6 8 4
Aire-kamera (%)2 91,6 84,4 73,9 97,8 97,8 98,9 95,5 85,0
Haugh unitateak (HU) 3 50 50 36 54 55 58 41 48
Oskola eta kutikula Tipikoa Tipikoa Tipikoa Tipikoa Tipikoa Tipikoa Tipikoa Tipikoa
Zuringoa Tipikoa Tipikoa Tipikoa Tipikoa Tipikoa Tipikoa Tipikoa Tipikoa
Hautsiak (%) 0 2,2 5,0 5,0 1,7 0 1,7 1,7
Zikinak (%) 0,5 1,1 1,7 10,0 0 0 0,5 0,5
Odol edo haragiz orbanduak (%) 12,7 7,8 6,1 21,1 6,1 8,3 15,0 7,8
Kalitate-akatsak (%) 4 13,2 10,6 12,2 32,8 7,8 8,3 17,8 10,5
Bestelako akatsak (%) 0 0 0,5 0 0 0 1,1 0,5
Pisu ertaina (g) 66,9 65,5 65,9 67,8 62,5 63,6 63,5 63,8
Pisu akastunak (%) 5,5 13,9 15,6 3,9 41,9 3,9 56,7 50,0
Kolorea 5 10,3 13,0 11,2 10,9 8,7 10,9 12,2 10,6
Omega-3 gantz azidoak
EPA (mg/100 g) - - - - 25 11 20 33
DHA (mg/100 g) - - - - 256 229 268 371
Salmonella Ez da atzeman Ez da atzeman Ez da atzeman Ez da atzeman Ez da atzeman Ez da atzeman Ez da atzeman Ez da atzeman
TIPO LANDAKOAK
MARKA Coren Pitas
Prezioa (euroak / dozenako) 2,11 2,04
Kategoria / Tamaina A / M A / M
Iraungitze-data arteko egunak 1 9 7
Aire-kamera (%)2 85,0 86,1
Haugh unitateak (HU) 3 43 46
Oskola eta kutikula Tipikoa Tipikoa
Zuringoa Tipikoa Tipikoa
Hautsiak (%) 1,1 1,1
Zikinak (%) 6,1 1,7
Odol edo haragiz orbanduak (%) 6,7 4,4
Kalitate-akatsak (%) 4 13,9 7,8
Bestelako akatsak (%) 0 1,1
Pisu ertaina (g) 62,3 63,6
Pisu akastunak (%) 42,2 55,0
Kolorea 5 11,3 10,7
Omega-3 gantz azidoak
EPA (mg/100 g) - -
DHA (mg/100 g) - -
Salmonella Ez da atzeman Ez da atzeman

1) Ahal dela, kontsumitzeko data egokira arte zenbat egun geratzen ziren, azterketa egitean.

2) Aire-kamera: arrautzaren freskotasunari dagokion parametroa. Arautegiak gehienez ere 6 mm-ko aire kamera onartzen du A kategoriako arrautzetan. Taulan agertzen diren emaitzak, arautegiaren irizpidea betetzen duten portzentajeari dagozkio.

3) Haugh unitateak: indize enpiriko honek, arrautzaren altuera eta pisua, bere kalitate eta freskotasunarekin lotzen ditu. Ez dago legez adierazitako mugarik, adiera honetan.

4) Kalitate-akatsak (%): ale hautsi edo zartatuak, zikinak eta odol edo haragiz orbandutakoak sartzen dira hemen.

5) Kolorea: emaitzak Roche eskalari dagozkio; balio apalenak horiztek agertzen dituzte eta handienak, laranja kolorekoek.

Eduki honen barruko orrialdekatzea

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak