Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Papereko argitalpena >

Los datos, informaciones, interpretaciones y calificaciones que aparecen en esta información corresponden exclusivamente al momento en que se realizaron y tienen, por tanto, una vigencia limitada.

: Intsektuak: etorkizuneko proteina

Modu jasangarrian ekoizten dituzte, eta betiko biltegian dauden elikagaiak bezain osasungarriak dira. Jateko balio duten intsektuak irtenbide bat izan litezke 2030. Urterako ingurumenak izango duen erronkari erantzuteko: munduan biziko diren 9.000 milioi pertsonak elikatzea.

Aditua

Aditua: Maria Jose Beriain, Nutrizioko eta Bromatologiako katedraduna Nafarroako Unibertsitate Publikoan: “Elikagai berriekin eta sistema jasangarriekin konpondu behar da munduko populazioa elikatzeak sortzen duen arazoa”

FAOren arabera, intsektuak jatea izan daiteke irtenbide bat planetaren superpopulazioak ekarriko duen erronka bat gainditzeko: gosearen erronka. Intsektuak al dira etorkizuneko elikagaiak?

Proteina iturri berri bat osatzen dute, aski interesgarria, eta premiazkoa da iturri berriak bilatzea munduko populazioa elikatzeko. Arazo global handia dugu dieta orekatu bat bermatzeko eta irtenbidea emateko herrialde azpiratuetan dagoen goseari eta herrialde garatuetako gainelikatzeari. Intsektuak etorkizuneko elikagaiak dira berrikuntza gisa, eta ikertu egin behar da horien inguruan, ekoizpen sistema tradizionalei ordezkoak bilatzeko.

Intsektuak zergatik sartzen dira gure dietan modu sofistikatuan, adibidez irin edo barratxo energetiko gisa?

Merkatu nitxo berri bat da, onddoekin, algekin eta mikroorganismoekin egindako elikagaiak bezala. Elikadura arloko industria gero eta gehiago ohartzen da eta gizarte erantzukizun handiagoa dauka bere produktuen gain, erantzun egin behar baitio proteina iturri berriak bilatzeko beharrizanari eta, aldi berean, aukera gehiago eskaini kontsumitzaileei.

Merkeak diren arren, aditu batzuek diote nekez gaindituko dituztela Mediterraneoko dietaren onurak. Ados al zaude?

Intsektuek badute beren eremua eta, zer-nolako mantenugaiak dituzten ikusita, leku bat egin dakieke gure inguruan ditugun beste elikagai batzuen ondoan, nahiz eta ez egon gure kulturari lotuta. Elikagai guztiak bezala, intsektuak jateak baditu alde on batzuk, baina beren proteina batzuek intoxikazioak eta alergiak eragin ditzakete, itsaskiarekin gertatzen den bezala.

Intsektuak osagarri gisa erabiltzen dira aziendari ematen zaizkion betiko pentsuetan. Hortaz, gizakion elikadura katean sartuko dira modu zuzenean edo zeharka, ezta?

Intsektuak lehengai gisa erabil daitezke abeltzaintzako ekoizpen jasangarrian, ez dago arrazoirik hala ez egiteko. Munduko populazioa elikatzeak dakarren arazoari irtenbidea eman nahi bazaio, elikagai berriak eta ekoizpen sistema jasangarriak landu behar dira elikadura katea orekatuta mantentzeko. Nornahik erosteko modukoak izan daitezen, sistema eraginkorrak eta errentagarriak ezarri behar dira, modu industrialean ekoitzi daitezen, abelgorriekin, txerriekin eta hegaztiekin egiten den bezala.

Ekoizteko modu berdeagoa

  • Kilo bat abelgorri haragi lortzeko 25 kilo pentsu behar da.
  • Kilo bat kilker jangarri lortzeko, 2,1 kilo elikagai behar da.
  • Haragi kopuru bera ekoizteko, abelgorriarenarekin alderatuta, kilkerrek 200 aldiz lur gutxiago behar dute, 2.000 aldiz ur gutxiago, eta isuri, ordea, 100 aldiz gas gutxiago egiten dute (berotegi efektua dutenak).

Eduki honen barruko orrialdekatzea

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak