Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Papereko argitalpena >

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Los datos, informaciones, interpretaciones y calificaciones que aparecen en esta información corresponden exclusivamente al momento en que se realizaron y tienen, por tanto, una vigencia limitada.

: Hobe pasteurizatu gabe

Laburbilduz

  • Zazpi lore-ezti aztertu eta dastatu dira; 500 gramoko ontzietan merkaturatzen dira denak, lagin bat (Helios, 750 gramo) izan ezik.
  • Prezioa: kiloko, sei euro eskasetik kiloko (Helios eta La Celda) 10,50 euroetaraino (Gure Eztia).
  • Eztiaren osaketa biziki konplexua da; batzuetan 70 substantzia baino gehiago dauzkanez, nutrizio aldetik azukrea baino aberatsagoa da.
  • Azukre eduki handia duela (%78, batez beste), eztiak ez du gantzik; proteina, berriz, hutsaren hurrengo da (%1 baino gutxiago). Elikagai energetikoa da, beraz: ehun gramo eztik 295 kaloria ditu; hori, dena den, azukrearena (373 kaloria 100 gramoko) baino % 21 gutxiago da.
  • Etiketa ez dago zuzen La Celda, El Quexigal eta Helios laginetan, enpresaren helbidea osorik adierazten ez baitute. Helios (produktua "naturala" dela adieraztearren) eta La Celda (eztia zein herrialdetan bildu den adierazten ez duelako) laginek bitan urratzen dute araua.
  • Zazpietatik hiru bakarrik (Gure Eztia, Gozo-Gozoa eta El Quexigal) ez dira pasteurizatuak; beraz, eztiari egozten zaizkion propietate osasungarri guztiak eta aktibitate biologikoa mantentzen dituzte. Pasteurizatutako eztia beste zeinahi edulkoratzaileren paretsukoa da.
  • Zazpiak dira lore anitzeko eztiak baina La Celda eukalipto-lore bakarrekotzat jo liteke. Helios lagina sugegorri-belarrarekin egina dago, batik bat; dena den, komertzialki bereziki bilatua ez denez, lore anitzekotzat jo daiteke hau ere.
  • Kalitatearen araua urratzen duen bakarra La Celda lagina da, behar lukeen baino diastasa (entzima) maila txikiagoa agertzen duelako. Helios laginak, glizerinaz ari garela, adituek finkaturiko kopurua baino hiru aldiz gehiago dauka; azterketa mikrobiologikoa eta azidotasuna zuzen daudenez, baliteke ezti horrek prozesu industrialik jasan izana.
  • Laborategiko analisiek erakutsi dutenez, plagizida, pestizida, fungizida eta antibiotikoren arrastorik ez da aurkitu zazpi laginotan. Ez dira aizundu beste hainbat landaretako azukrea erantsita eta lagin guztien egoera higieniko-sanitarioa zuzena da.
  • Dastatze proban Gozo-Gozoa Eztikidetza (7,2 puntu) eta Granja San Francisco (6,9 puntu) izan dira hoberenak. Helios (4,8 puntu) eta El Quexigal (5 puntu), berriz, zaletasun gutxien bildu dituztenak.
  • Kalitatearen eta prezioaren arteko erlazio egokiena Gozo-Gozoa laginak eman du: bera da pasteurizatu gabeetan merkeena eta hoberenetako bat, dastatze proban.

TABLA COMPARATIVA

Marka Gozo-GozoaEztikidetza El Quexigal Gure Eztia Luna de Miel
Izendapena Miel multiflora Miel multifloral Miel milflores Miel de flores
Prezioa (euro kiloko) 7,60 7,30 10,50 6,83
Formatua (gramo) 500 500 500 500
Etiketa Zuzen Ez dago zuzen Zuzen Zuzen
Analisi fisikoa:
Hezetasuna (%) 16,2 17,6 17 17,1
Konduktibitatea (S/cm) 1 4,6x10-4 4,86x10-4 4,56x10-4 3,25x10-4
PH 3,6 3,8 3,7 3,5
Azidotasun librea (meq/kg) 2 33,82 28 27 22
Hidroximetilfurfurala (mg/kg) 1 24,9 15,5 6,9 17
Fruktosa (%) 4 41,67 36,8 36,5 40,77
Glukosa (%) 4 33,8 35,41 29,5 35
Sakarosa (%) 0 0 1,9 0,8
Maltosa (%) 6,59 4,67 3,6 2,92
Diastasa indizea (U Gothe eskala) 5 15,79 20,69 21,43 15
Inbertasa (U/kg) 6 26,23 73,27 102,83 2,38
Glizerina (mg/kg) 7 83 201 39 56
Solido disolbaezinak (g/100 g) 8 0,08 0,08 0,07 0,07
Analisi polinikoa Hamaika lore Hamaika lore Hamaika lore Hamaika lore
Pasteurizazioaren adierazleak 9 No Pasteurizatu gabea No Pasteurizatu gabea No Pasteurizatu gabea Pasteurizatu gabea
Hondakin anitzak10 Ez dago Ez dago Ez dago Ez dago
Xarabeen bidezko adulterazioa Ez Ez Ez Ez
Antibiotikoak:
Tetraziklinak Ez dago Ez dago Ez dago Ez dago
Kloranfenikola Ez dago Ez dago Ez dago Ez dago
Sulfamidak Ez dago Ez dago Ez dago Ez dago
Analisi mikrobiologikoa Zuzen Zuzen Zuzen Zuzen
Dastatze proba (1 - 9) 7,2 5,0 5,4 5,9
Marka Granja San Francisco Helios La Celda
Izendapena Miel de flores Miel de flores Miel de flores
Prezioa (euro kiloko) 7,51 5,27 5,90
Formatua (gramo) 500 750 500
Etiketa Zuzen Ez dago zuzen Ez dago zuzen
Analisi fisikoa:
Hezetasuna (%) 17,8 17,5 16,2
Konduktibitatea (S/cm) 1 4,83x10-4 4,03x10-4 3,99x10-4
PH 3,7 3,7 3,6
Azidotasun librea (meq/kg) 2 26,5 19 24
Hidroximetilfurfurala (mg/kg) 1 26,7 18,3 24,6
Fruktosa (%) 4 42,18 41,92 41,03
Glukosa (%) 4 32,43 35,27 36,08
Sakarosa (%) 0 0 0
Maltosa (%) 3,2 2,61 2,4
Diastasa indizea (U Gothe eskala) 5 15,8 12 6
Inbertasa (U/kg) 6 1,1 3 -
Glizerina (mg/kg) 7 73 932 51
Solido disolbaezinak (g/100 g) 8 0,07 0,08 0,08
Analisi polinikoa Hamaika lore Hamaika lore/Sugegorri-belarra Eukaliptoa
Pasteurizazioaren adierazleak 9 Pasteurizatu gabea Pasteurizatu gabea Pasteurizatu gabea
Hondakin anitzak 10 Ez dago Ez dago Ez dago
Xarabeen bidezko adulterazioa Ez Ez Ez
Antibiotikoak:
Tetraziklinak Ez dago Ez dago Ez dago
Kloranfenikola Ez dago Ez dago Ez dago
Sulfamidak Ez dago Ez dago Ez dago
Analisi mikrobiologikoa Zuzen Zuzen Zuzen
Dastatze proba (1 - 9) 6,9 4,8 5,9

(1) Konduktibitatea: eztien lore-jatorriaren adierazteetako bat da. Lore-jatorridun eztiei gehienez ere 0,8 mS/cm onartzen zaie

(2) Azidotasun librea: 50 meq/kg baino eduki altuagoek eztia hartzitzen ari dela adieraz dezakete.

(3) Hidroximetilfurfurala: eztia berotzen denean sortzen da substantzia hau. Gehienez ere 40 mg/kg onartzen da.

(4) Fruktosa eta glukosa: lore-eztietan bi azukre-mota horien baturak 60 g/100 g baino handiagoa izan behar du.

Diastasa indizea: diastasa entzimaren edukiera adierazten du. Gutxienez 8 U Gothe eskatzen da.

(6) Inbertasa: eztietan presente dagoen entzima.

(7) Glizerina: 300 mg/kg baino eduki altuagoek eztia hartzitu dela edo prozesu industrialik nozitu duela adierazten dute.

(8) Solido disolbaezinak: batez ere, eztiak zenbat ezko daukan adierazten du. Gehienez ere, 0,1 g/100 g onartzen da.

(9) Pasteurizazioa: baliatutako adierazleak hidroximetilfurfuralen, diastasa eta inbertasa entzimen edukia eta analisi mikrobiologikoa izan da.

(10) Hondakin anitzak: plagizida, pestizida eta fungiziden hondakinak (77, guztira) bilatu dira.

Eduki honen barruko orrialdekatzea

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak