Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Papereko argitalpena >

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Los datos, informaciones, interpretaciones y calificaciones que aparecen en esta información corresponden exclusivamente al momento en que se realizaron y tienen, por tanto, una vigencia limitada.

: Gehiegizko gantz, gatz eta kolesterola

Laburbilduz

  • Estra kategoriako Pamplona txorizoa aztertu da; sei laginak kandela formatuan (zilindro luzean) komertzializatzen dira eta kilo eta erditik gorako pisua dute. Kiloko prezioak 7,07 euroetatik (Kiliki) 11.65 euroetaraino doaz (El Alejandro).
  • Txorizoaren osagaiak: haragia (txerrikia edo txerriki eta behikia), urdaia, gatza, piperrauts gorria eta bestelako espeziak eta -kasu gehienetan- kontserbagarriak eta koloratzaileak.
  • Nutriente nagusia ez da proteina (gai lehorraren %25 eta %35 artean) gantza baizik (%50-%64). Ehun gramoko 460 kaloria ditu, hau da, sardina oliotakoen edo patata tortillaren bi halako eta urdaiazpiko ondu edo egosiaren lau halako. Haurraren ogitartekoa osatzeko osasuntsuagoak dira produktu horiek txorizoa baino.
  • Dauzkan kaloria, gantza (hein handi batean, saturatua), sodioa eta kolesterola direla medio, tentu handiz, tamainaz, hartu behar da.
  • Araua, arinki bada ere, urratu egiten dute Campofríok (gehiegizko hezetasuna eta ehun konjuntiboa) eta Goikoak (gehiegizko hezetasuna).
  • Kalitatea eta prezioaren arteko erlazio egokiena Kilikik ematen du: bera da denetan merkeena, dastaketan hoberena eta ez du ez nitratorik eta ez nitritorik (elaborazio prozesuan desagertu behar duten kontserbagarriak). Aukera polit bat: El Alejandro, lagin garestiena baina, nutrizio alorretik, osaketa egokienekoa eta aditiborik gabea.

TABLA COMPARATIVA

Marka Izenda- pena Legezko Balioak Kiliki
"Pam- plona txo- rizo estra"
El Alejan- dro
"Pam- plona txo- rizo estra"
Argal
"Pam- plona txo- rizo estra"
Pamplo- nica
"Pam- plona txo- rizo estra"
Goikoa
"Pam- plona txo- rizo estra"
Campo- frío
"Pam- plona txo- rizo estra"
Prezioa (euro kiloko) 7,07 11,65 7,44 7,44 7,69 8,83
Etiketa Zuzen Gaizki Zuzen Zuzen Zuzen Zuzen
Hezetasuna (%) Gehienez, 35 24,2 24,1 27,4 30,5 35,5 35,1
Guztirako proteina (gai lehorrekiko %)1 26,4 34,8 26,5 25,6 30,4 32,4
Guztirako gantza (gai lehorrekiko %)2 Gehienez, 65 55,4 53,4 57,7 64,2 56,6 51,5
Estraktu lehorra (%)3 75,8 75,9 72,6 69,5 64,5 64,9
Hidroxi- prolina (gai lehorrekiko %)4 Gehienez, 0,7 0,5 0,7 0,4 0,7 0.5 0,8
Nitratoak, E-252 E-251 (zati milioiko)5 Gehienez, 250 AG AG 112 85 AG AG
Nitritoak, E-250 (zati milioiko)6 Gehienez, 50 AG AG AG AG AG AG
Azido sorbikoa E-200 (zati milioiko)7 B.P.F. 53 AG AG AG AG AG
Kotxinila gorria E-124 (zati milioiko)8 Gehienez, 250 22 AG 72 61 64 15
GEO9 Ez Ez Ez Ez Ez Ez
Egoera mikrobio- logikoa Zuzen Zuzen Zuzen Zuzen Zuzen Zuzen
Dastatze proba (1 - 9) 6,2 5,8 5,8 6,0 5,7 6,2

BPF: ez dago goiko mugarik, baina aditiboak "fabrikazioko jardunbide zuzenen" arabera erabili behar dira, beharrezkoa dena baino gehiago ez baliatuz.
AG: ez da atzeman

(1) Gai lehorrekiko guztirako proteinaren portzentajea: guztirako proteinaren proportzioa, elikagaitik ura atera ondoren
(2) Gai lehorrekiko guztirako gantzaren portzentajea: guztirako gantzaren proportzioa, elikagaitik ura atera ondoren
(3) Estraktu lehorra: elikagaiaren parte solidoa, ura atera ondoren
(4) Gai lehorrekiko guztirako hidroxiprolinaren ehunekoa: haragiki honek ehun konektibo ugari dauka. Zenbat eta hidroxiprolina gehiago, txorizoak orduan eta gihar gutxiago edukiko du.
(5) E-252 eta E-251 nitratoak: mikrobioen kontrako kontserbagarria. Ez da komeni elikagaian hondakinak geratzea.
(6) E-250 nitritoak: mikrobioen kontrako kontserbagarria. Ez da komeni elikagaian hondakinak geratzea.
(7) Azido sorbikoa: kontserbagarria, azaletan urdina ez sortzeko erabiltzen dena
(8) Kotxinila gorria E-124: koloratzaile artifiziala
(9) OGM: genetikoki eraldaturiko organismoak

Eduki honen barruko orrialdekatzea

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak