Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

: Com s’obté el segell WelfairTM

ENS AGRADA SABER QUÈ MENGEM. EN L’ETIQUETATGE BUSQUEM L’ORIGEN DE LA CARN I FINS I TOT LES SEVES PROPIETATS NUTRICIONALS. PERÒ CADA COP MÉS ENS INTERESSA SABER COM HAN TRACTAT L’ANIMAL EN VIDA I COM L’HAN SACRIFICAT. ALGUNES ETIQUETES JA ENS OFEREIXEN AQUESTA INFORMACIÓ.

Com s’obté el segell WelfairTM

Quants caps de bestiar?

  • Menys de 10 animals. S’auditen tots els exemplars.
  • Més de 10. Es fa un mostreig proporcional del total d’animals.

Hores d’observació?

  • Boví: entre 3 i 6.
  • Porcí: entre 3 i 7.
  • Avícola: entre 2 i 4.
  • Conill: entre 3 i 4.

Qui?

  • Els mesuraments els fa el personal de les entitats certificadores format per l’Institut d’Investigació i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA).

Freqüència?

  • Una visita anual dels inspectors, com a mínim.

Espai per a l’allotjament

  • Confort a la zona de descans: espai per a tombar-se, temps per a fer-ho, estat i qualitat del jaç.
  • Confort de neteja.
  • Confort tèrmic.
  • Facilitat de moviment.

Possibles problemes

  • Es valora l’accés lliure a pastures, un aspecte complicat a Espanya.
  • Les condicions varien en funció de la climatologia.

Estat sanitari

  • Sense lesions: coixesa, taques, ferides, erosions, zones sense pèl…
  • Absència de malaltia: tos, mucositats, malalties oculars (lleganyes), respiració normal o accelerada, diarrees, abdomen inflat, taxa de mortalitat…
  • Absència de dolor causat per pràctiques de maneig: la castració, el tall de la cua o l’escornament s’han de fer sota supervisió veterinària.

Possibles problemes

  • Sense bona salut no serà productiu (donarà menys llet) i els aliments que s’obtinguin de l’animal poden no ser segurs (infeccions com la brucel·losi poden suposar un risc per a les persones que ingereixen aquesta carn). Ús de vacunes i tractaments veterinaris sempre que sigui necessari.

Revisió mèdica a l’alimentació

  • Sense gana: s’avalua la condició corporal de l’animal i si té accés a menjar suficient.
  • Absència de set prolongada: nombre d’abeuradors, ús alhora… L’aigua i els abeuradors han d’estar nets.

Possibles problemes

  • Els animals d’alt valor genètic (per exemple, vaques que produeixen més litres de llet del normal) no tenen la capacitat d’ingerir la quantitat de menjar suficient per a cobrir les seves necessitats durant el període de lactació.
  • La qualitat del farratge disponible al camp pot no ser suficient per a alimentar tot el bestiar.
  • Situacions de competència entre animals, si les menjadores no es disposen bé.

Anàlisi del comportament

És el punt més subjectiu. Requereix una gran experiència i formació del veterinari.

  • Expressió d’un comportament social adequat amb conductes positives (llepar, joc, exploració, brunyir mútuament…).
  • Expressió adequada d’altres conductes pròpies de la seva espècie.
  • Relació humà-animal positiva, sense pors. Importa la formació dels ramaders en el maneig dels animals.
  • Estat emocional positiu: l’animal es mostra actiu, relaxat, còmode, independent, frustrat, avorrit…

Possibles problemes:

  • Conductes socials negatives (baralles, desplaçaments, domini…).
  • Conductes anòmales, com ara estereotípies (moviments repetitius).

Revisió de l’escorxador

  • Temps: 6 hores.
  • En la recepció: com baixen del transport (rampes adequades, si rellisquen, si no cauen).
  • En la línia de sacrifici: atordiment correcte (està prohibit el certificat en els ritus halal i kosher), desenvolupament del sacrifici sense patiment…

Fonts: Certicar, Neiker i Aenor.

Procés de certificació

  • Després de l’anàlisi, s’avalua que l’estàndard està implantat correctament i que l’autocontrol de l’empresa és eficaç.
  • Amb l’informe d’auditoria, s’exposen en reunió totes les possibles desviacions detectades i la seva gravetat, així com les puntuacions i els terminis per a corregir-les.
  • L’empresa haurà de presentar un pla d’accions correctives, se sol·licitaran evidències d’implantació i tancament, fins i tot comportarà la necessitat d’efectuar una auditoria extraordinària per a verificar-ne l’esmena.
  • Tancat l’expedient, passa a un director tècnic que avalua el treball de l’auditor i la correcció de les no conformitats. Aquest expert dictamina amb total independència i imparcialitat si es pot concedir la certificació o no.

Nivells per a atorgar la certificació

  • Menys de 20 punts. No certificada. És molt complicat que passi això, perquè hi ha una legislació mínima que s’ha de complir.
  • Entre 21 i 55 punts. Acceptable / Suficient.
  • Entre 65 i 80 punts. Avançat / Bo. La majoria de les granges.
  • Més de 81 punts. Excel·lent. En produccions on la llibertat de pastura és possible i en explotacions mitjanes i petites on el tracte és familiar i la relació amb l’humà és molt estreta.
  • Validesa: tres anys.

Paginació dins d’aquest contingut

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions