Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa >

Les dades, informacions, interpretacions i qualificacions que apareixen en aquesta informació corresponen exclusivament al moment en què es van realitzar i tenen, per tant, una vigència limitada.

Prop de la meitat dels menors espanyols té sobrepès o obesitat. L’origen és multifactorial, però no podem obviar el paper d’una alimentació poc saludable. És responsabilitat dels fabricants? Representants de la indústria, nutricionistes i experts en seguretat alimentària n’analitzen les causes i apunten possibles solucions. : Amb què alimentem els nostres fills?

Què fan malament?

Amb les xifres de sobrepès i obesitat infantil a la mà cal plantejar-se quanta responsabilitat té la indústria alimentària. Sense perdre de vista que som davant d’un problema amb altres actors involucrats: els pares i les mares, el menú escolar, l’hostaleria i el sistema públic de salut.

“En el cas de la indústria alimentària, tant de la transformació com de la distribució, toca reformular i desenvolupar productes alimentaris amb composicions adequades als requeriments poblacionals”, explica Rafael Urrialde, professor de microbiologia a la Facultat de Ciències Biològiques de la Universitat Complutense de Madrid i expert en Alimentació, Seguretat Alimentària i Nutrició.

L’últim mig segle, les necessitats calòriques s’han reduït com a conseqüència de l’automoció, els ascensors o el lleure sedentari. Tot i això, la indústria continua llançant propostes molt energètiques, des de brioixeria alta en greix i sucre fins a bosses d’aperitius salats en les mides familiars famoses que distorsionen la idea de ració.

Per si no n’hi hagués prou, la posada en escena és implacable. Volen encisar els nens i convèncer els adults. “S’hauria d’eliminar la comunicació dirigida a nens de productes amb nutrients crítics excessius (greix, sal i sucre, fonamentalment)”, assenyala Urrialde. S’apunta als anuncis convencionals i a la poca conveniència de regalar joguines amb aquest tipus d’aliments (el ja habitual regal dirigit als més petits que es troba en els formats grans de ColaCao o el mateix ou Kinder). Però també es qüestionen els creixents patrocinis de famosos (el xef Daviz Muñoz amb Donuts o youtubers confessant que prenen Red Bull per esmorzar per a estar més desperts).

Tampoc no se salven els reclams a la part frontal dels mateixos envasos: missatges com “enriquit amb vitamines i calci”, “millora el rendiment intel·lectual”, “recomanat per pediatres” o “patrocinador de l’equip olímpic” indueixen a pensar en superaliments o en elements habituals en la dieta dels esportistes, i camuflen la realitat de productes de baix interès nutricional i alts en calories.

Autocontrol, regulació o sancions, què funciona?

El 2005 el Ministeri de Sanitat i Consum posava en marxa l’estratègia NAOS per revertir l’obesitat infantil. 16 anys més tard, indústria i nutricionistes coincideixen: va ser una oportunitat perduda, ja que no es va acompanyar d’una campanya d’educació nutricional per a la població general. Quan els pares no saben interpretar una etiqueta de nutrients difícilment faran eleccions encertades en el cistell d’anar a comprar.

Amb tot, la Federació d’Indústries d’Alimentació i Begudes (FIAB) es va alinear al pla elaborant el Codi Autoregulació de la Publicitat d’Aliments (PAOS), una sèrie de guies per a suavitzar els missatges publicitaris destinats a infants menors de 12 anys. “Els acords voluntaris o d’autocontrol funcionen molt bé per a retallar els ingredients crítics o moderar els missatges en la publicitat, però només seran efectius si les autoritats els supervisen i disposen de sancions. Caldria establir una regulació específica per als productes dirigits a menors de 16 anys, com ja fan a Portugal”, recalca Rafael Urrialde.

Entre el 2017 i el 2020, el sector es va comprometre a millorar els perfils nutricionals de molts aliments. En la pràctica, significava eliminar un 10% de sucre en els nèctars de fruita, un 5% de greix saturat en les galetes o un 13,8% de sal en les patates fregides. Per a Enrico Frabetti, director de Política Alimentària, Nutrició i Salut de FIAB, “hi ha alternatives tecnològiques que permetrien reduir encara més aquests percentatges, fins i tot eliminar-los sense posar en risc la seguretat alimentària. Però el sabor o la textura es modificarien notablement. El més probable és que el paladar del consumidor els rebutgés. Els canvis han de ser graduals”.

Les marques de gran consum més triades a Espanya

Contactes amb el consumidor. En milions

Paginació dins d’aquest contingut

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions