Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa >

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

: La seguretat, en mans del consumidor

PESTICIDES, ANTIBIÒTICS, ADDITIUS, BACTERIS, MICROPLÀSTICS... QUAN PARLEM DE LA SEGURETAT DELS ALIMENTS ENS VENEN A LA MENT AQUESTS CONCEPTES, SEGONS UNA GRAN ENQUESTA EUROPEA. HI HA RISC AL DARRERE? ELS EXPERTS HO TENEN CLAR: MAI NO HEM MENJAT MÉS SEGUR.

La seguretat, en mans del consumidor

Més del 50% de les intoxicacions alimentàries tenen lloc a casa. Saber manipular els aliments és fonamental per a mantenir la seguretat.

QUAN FEU LA COMPRA

  • Adquiriu al final de la compra els productes que requereixen fred per a la conservació.
  • Comproveu l’estat de l’envàs: els productes no han d’estar oberts, ni les llaunes inflades.
  • Mireu la data de caducitat: quan el producte ha caducat suposa un risc per a la salut.

A LA NEVERA

  • Col·loqueu-hi els aliments per ordre d’arribada. Així evitareu que els caducats es quedin al darrere.
  • Conserveu els aliments que necessiten refrigeració a la temperatura adequada. Una temperatura a la nevera de 4 °C evita que es multipliquin els bacteris.
  • No sobrecarregueu la nevera: pot impedir que la refrigeració sigui eficaç.

A LA CUINA

  • Descongeleu el producte a la nevera i no sobre el taulell. A temperatura ambient, els microorganismes es poden multiplicar.
  • No deixeu a temperatura ambient un menjar acabat de fer més d’1 hora a l’estiu i 2 a l’hivern. Amb la calor, els bacteris proliferen ràpidament.
  • Refredeu els productes acabats de fer abans de ficar-los a la nevera per a no escalfar els aliments refrigerats que hi ha al voltant.
  • Per a refredar ràpidament els productes es poden introduir en una olla d’acer inoxidable amb aigua i gel. Així evitarem que els microorganismes es multipliquin.
  • Escalfeu l’aliment a 60 °C. Així aconseguirem destruir els microorganismes que proliferen.

NETEJA

  • Renteu-vos les mans i mantingueu les superfícies, les taules i els estris de cuina nets.
  • Desinfecteu fregalls i baietes. Bulliu-los durant 5 minuts o submergiu-los en aigua amb lleixiu (0,02 ml per litre d’aigua) i esbandiu-los. Canvieu-los cada setmana.
  • Recolliu-vos el cabell: és una de les parts del cos més exposades als gèrmens.

Font: elaboració pròpia amb l’assessorament de les expertes Macarena Illanas i Beatriz Robles.

En qui confien els ciutadans?

FONTS MÉS BEN PERCEBUDES

  • Científics: 84%
  • Org. de Consumidors: 79%
  • Agricultors: 68%
  • Institucions de la UE: 65%

FONTS MÉS MAL PERCEBUDES

  • Supermercats i restaurants: 49%
  • Periodistes: 42%
  • Indústries alimentàries: 35%
  • Celebritats, bloguers i influencers: 12%

Font: Eurobaròmetre. Seguretat alimentària a la UE, 2019. Dades d’Espanya. Els percentatges no sumen 100 perquè s’han ofert diverses opcions.

Paginació dins d’aquest contingut

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions