Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

: Alerta amb els estudis

QUÈ SABEM AMB CERTESA SOBRE NUTRICIÓ? SOVINT ENS TROBEM A LA PREMSA O A LES XARXES SOCIALS INFORMACIONS CONTRADICTÒRIES SOBRE ALGUN ASPECTE DE L’ALIMENTACIÓ. ABANS, PER EXEMPLE, ELS OUS EREN CONSIDERATS DOLENTS PER AL COLESTEROL. ARA S’HA DEMOSTRAT QUE NO ÉS AIXÍ. PER QUÈ OCORREN AQUESTS CANVIS EN EL DISCURS? LA REALITAT ÉS QUE ENS TROBEM DAVANT UNA CIÈNCIA NOVA I EN PLENA EFERVESCÈNCIA INVESTIGADORA. LLAVORS, COM S’ESTABLEIXEN LES EVIDÈNCIES?

Alerta amb els estudis

En el món de les evidències no s’utilitzen els estudis realitzats amb animals o amb models cel·lulars. Tot i que que tenen un paper essencial en la ciència, a partir d’aquests estudis no s’haurien d’establir recomanacions per als humans, com tampoc s’hauria d’investigar amb humans sense les proves que confereix la recerca bàsica. Sembla lògic i, en canvi, una gran part de les notícies científiques que apareixen en premsa són per a donar a conèixer estudis amb animals o cèl·lules i, per tant, no són encara aplicables a humans. Segons un article publicat a JAMA el 2002, el 44% de les notes de premsa produïdes promou declaracions de salut basades erròniament en aquest tipus d’estudis. Així, ha arribat diverses vegades al consumidor l’asserció que menjant un nutrient o un altre és possible controlar o curar el càncer.

A més, en nutrició abunden els estudis observacionals, que poden complir papers importantíssims en l’avaluació de tècniques diagnòstiques (són l’estàndard d’or) o en l’avaluació del risc d’efectes adversos de tractaments, però que s’utilitzen molt sovint per a avaluar l’impacte de l’alimentació en la salut i en la malaltia, fet que pot conduir a problemes en la interpretació. N’és un exemple l’impacte dels greixos saturats o l’oli de palma, les avaluacions dels qual (a favor o en contra) s’han basat principalment en aquests estudis. Algunes publicacions suggereixen que fins a un 60% de la informació derivada de congressos científics parteix d’estudis observacionals.

El problema principal

I per què no s’utilitza un altre tipus de recerca, més rigorosa i fiable? No sempre és tan senzill. A diferència dels estudis amb fàrmacs, les recerques sobre la dieta tenen complicacions metodològiques extra, com, per exemple, intentar que els subjectes que prenen el tractament no sàpiguen que l’estan prenent (aspecte fonamental). Altres vegades, els dissenys més rigorosos poden no passar les avaluacions dels comitès d’ètica, perquè exposen els subjectes a riscos amb poca previsió de beneficis.

En general, manca saber més sobre com es fa ciència i com s’utilitzen les evidències. Als pacients i a la població general, i també als professionals de la salut que fan servir la ciència i la recomanen cada dia, els manca saber també molt més d’evidències. A una bona quantitat d’investigadors els costa saber quin tipus de recerca és la millor per a contestar la pregunta que es plantegen (cada tipus de recerca serveix per a una cosa diferent). Així que, pel que sembla, ningú no ho té fàcil per a entendre, interpretar i comunicar.

Paginació dins d’aquest contingut

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions