Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa >

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

: Vitamina A, l’aliment dels ulls

DES QUE SOM NENS EN SENTIM A PARLAR I APRENEM A ASSOCIAR-LES AMB UNA GARANTIA DE SALUT I BENESTAR. PERÒ, TAMBÉ DES DE BEN PETITS, DONEM PER CERTES LES SEVES VIRTUTS I PROPIETATS SENSE SABER QUINES SÓN LLEGENDA I QUINES REALITAT. HA ARRIBAT EL MOMENT DE REPASSAR QUÈ SÓN LES VITAMINES I, A LA VISTA DELS ÚLTIMS ESTUDIS, DESCOBRIR QUIN PAPER ACOMPLEIXEN EN LA NOSTRA SALUT.

Vitamina A, l’aliment dels ulls

“Menja pastanagues, que són bones per a la vista”. La saviesa popular encertava: la pastanaga, rica en vitamina A, és essencial per a millorar la visió nocturna i també és útil per a prevenir tant les cataractes com la degeneració macular i per al bon estat de dents, pell i mucoses. La trobem de dues formes:

  • Vitamina A preformada o retinol. Només és present en aliments d’origen animal, com el fetge (també en patés i foie gras), peix blau, formatge i mantega.
  • Provitamina A o betacarotè. Es troba en fruites i verdures, especialment les de colors intensos. Al capdavant, pastanagues, grelos i espinacs. Aquesta substància és, a més, un antioxidant excel·lent que ajuda contra l’envelliment cel·lular.

FALS MITE. No és cert que aquesta vitamina ens posi morens. Sí que està comprovat que ens ajuda a mantenir la bona salut de la dermis i que una alta ingesta de betacarotens pot canviar lleugerament el to de la pell, però això no té a veure amb el bronzejat. En canvi, la vitamina C sí que ens pot ajudar a prevenir les cremades solars. Però, alerta, mai no pot substituir la protecció solar.

Vitamina B, una família amb energia

Aquest grup està format per vuit vitamines que, encara que cadascuna té les seves característiques, totes ajuden al metabolisme cel·lular i transformen els aliments en energia; és a dir, ajuden l’organisme a obtenir gasolina per a desenvolupar les seves funcions, físiques i mentals. L’auge del moviment vegà n’ha posat una d’actualitat, la B12, ja que, com que es troba només en aliments d’origen animal, les persones que segueixen una dieta en la qual no es consumeix cap mena de proteïna d’origen animal n’han de prendre suplements forçosament, ja que és un compost imprescindible per a la formació de glòbuls vermells. També han d’estar atentes les persones amb problemes de malabsorció, com les que tenen celiaquia o les que pateixen malaltia de Crohn: convé que es mesurin els nivells de vitamina B12 i comprovin si en tenen dèficit.

  • Fonts clàssiques. Mentre que la vitamina B12 la trobem exclusivament en aliments d’origen animal, les vitamines B1, B2, B3, B6 i B9 es poden obtenir també de cereals, fruites, llegums i hortalisses.

Per a l’esforç. Si fas esport amb intensitat, potser necessites dosis més altes de vitamines B1, B3 i B6. La B1 ajuda a distribuir l’energia del cos de manera progressiva, per això és important quan fem exercicis de resistència; la B3 converteix en energia les reserves de greix i glucosa quan fem esport, i la vitamina B6 optimitza la utilització de la glucosa a nivell muscular.

UN BON ANALGÈSIC. L’eficàcia de la vitamina B en el tractament del dolor en humans és objecte d’estudi, explica Carlos Goicochea, professor de Farmacologia a la Facultat de Ciències de la Salut de la Universitat Rey Juan Carlos.

“En patologies doloroses cròniques, com el lumbago o la ciàtica, l’artritis reumatoide i també en el dolor neuropàtic, els complexos vitamínics B12, B6 i B1 han demostrat eficàcia analgèsica”. L’expert també assenyala que diversos treballs “relacionen un llindar baix de vitamina B6 amb valors elevats de marcadors d’inflamació, i amb més dolor”. Al seu parer, l’ús del complex B12, B6, B1, especialment combinat amb medicaments analgèsics, pot suposar un valor afegit al tractament farmacològic del dolor crònic inflamatori.

Paginació dins d’aquest contingut

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions