Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa >

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

: La lentitud de la normativa

FONT DE POLÈMICA (I, DE VEGADES, DE NUTRIENTS), ELS ANOMENATS ALIMENTS FUNCIONALS S’HAN INSTAL·LAT ALS LINEALS DE SUPERMERCAT I EN LES NOSTRES VIDES COM A PRODUCTES HABITUALS AMB LA INTENCIÓ DE MILLORAR LA NOSTRA SALUT. PERÒ, QUÈ HI HA DE CERT EN ELS BENEFICIS QUE PROMETEN?

La lentitud de la normativa

Totes les declaracions nutricionals autoritzades tenen una base científica, si bé, de vegades, la ciència avança més de pressa que la normativa. Aquest és el cas dels aliments enriquits amb omega-3 o col·lagen, les bondats dels quals s’ha demostrat que no tenen evidència científica. Un exemple: un estudi recent elaborat per Cochrane el 2018 va demostrar que augmentar la ingesta d’omega-3 a través de suplements o d’aliments enriquits té poc d’efecte o gens en el risc de patir una malaltia cardíaca o un accident cerebrovascular.

El col·lagen, d’altra banda, està format per un conjunt d’aminoàcids que, si es prenen en la dieta amb aliments enriquits, ens arribaran a l’estómac i es trencaran perquè l’organisme els utilitzi com consideri més bé. La mala notícia és que no ha de ser precisament per al que nosaltres esperem; és a dir, no afecten necessàriament la formació de col·lagen nou.

El preu just?

En alguns casos el preu està justificat, i d’uns altres, no. Evidentment, si afegim un ingredient (normalment més car) al producte, semblaria justificat un augment de preu. Passa el mateix amb aliments que tenen característiques especials, per exemple els que no tenen gluten. La neteja prèvia i posterior de tota la planta de fabricació, els controls analítics, la substitució d’uns ingredients per uns altres, etc., justificarien la diferència (molt significativa) en l’import.

Però en altres casos podríem dir que l’augment de preu està més relacionat amb els efectes del màrqueting en la ment del consumidor que no els del mateix producte sobre la salut. Tot i això, estem disposats a pagar un extra per un aliment al qual s’ha afegit, o s’ha eliminat, un component que ens fa pensar en una millora per a la salut. Cada vegada exigim més novetats en el mercat i, des del punt de vista de la indústria, l’ús d’aliments funcionals és un filó. Sempre hi haurà alguna cosa a afegir per a crear en el consumidor aquesta necessitat que desconeixia. I que pagui per ella.

Necessitem aquests aliments?

Depèn. Per a qui té intolerància a la lactosa, l’aliment funcional de “llet sense lactosa” sí que és necessari. A qui intenta eliminar el sucre de la dieta, trobar productes amb edulcorants diferents del sucre també li semblarà necessari. Però hi ha una diferència entre aquests aliments i els ultraprocessats als quals s’afegeix una certa quantitat de nutrients per a justificar una millora que no existeix. A partir de la nostra alimentació, en què disposem de productes suficients per a completar totes les necessitats nutricionals, no necessitem cap aliment amb suplements vitamínics. Això no vol dir que no siguin útils en llocs on l’alimentació és deficient en certs nutrients i sí que es puguin suplementar en aliments bàsics de la seva dieta. Hi ha molts països en què la ingesta d’alguns nutrients és molt limitada i aquesta suplementació podria suposar una millora social.

Paginació dins d’aquest contingut

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions