Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa >

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

: Els nutrients dels “tronquets”

Aquest producte es coneix popularment com “barretes de cranc”, però realment no conté quantitats importants d’aquest crustaci. Encara que alguns consumidors els consideren saludables perquè són una font de proteïnes i tenen pocs greixos, la gran quantitat de sal que tenen i els seus compostos de baixa qualitat nutricional diuen el contrari.

Els nutrients dels “tronquets”

Hidrats de carboni. En té 19 g per cada 100 g de producte i, ja que el peix no té aquest nutrient, procedeixen íntegrament dels sucres i midons, és a dir, hidrats de carboni de baixa qualitat. Aquests compostos suposen un 58% del valor calòric total de l’aliment. Els 3,7 g de sucres simples que aporta per cada 100 g procedeixen íntegrament dels sucres afegits. El consum de 4 barretes aporta el 10% del límit màxim diari de sucre recomanat. En aquest producte, el sucre s’utilitza com a crioprotector, per a assegurar l’estabilitat de l’aliment en els processos de congelació-descongelació. També té acció estabilitzadora: reté l’aigua i manté la textura.

Sal. Conté 1,97 g de sal per cada 100 g d’aliment. El Ministeri de Sanitat considera que els aliments tenen “molta sal” si contenen 1,25 g de sal per cada 100 g, i això vol dir que aquest producte té un 57% més de sal que aquest llindar.

Greix. Té una quantitat moderada de greix que procedeix del peix del surimi (encara que se’n desconeix el tipus de peix) i de l’oli de gira-sol, que és refinat, per això no té els beneficis de l’oli verge.

Proteïnes. Té una aportació de proteïnes de 4,9 g, molt inferior a la quantitat de proteïna de diferents espècies de peix blanc (entre 10-17 g proteïna/100 g). Aporten el 15% del valor calòric total de l’aliment.

Conclusió

Tot i que els consumidors consideren que aquest producte és una font de proteïnes, està constituït majoritàriament per hidrats de carboni de baixa qualitat, que suposen el 58% de les quilocalories que aporta el producte. El contingut en peix és de només el 23% del total dels ingredients. Té una quantitat de sal elevadíssima. És un producte ultraprocessat desaconsellable des del punt de vista nutricional.

Nutri-Score

La valoració obtinguda en el sistema Nutri-Score és C. Encara que la presència de fibra i proteïna l’afavoreix en la puntuació, està penalitzat greument pel contingut elevat en sal.

Paginació dins d’aquest contingut

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions