Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa >

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

: 10 productes processats amb un contingut alt en sal: així els podem substituir

Ajuda a conservar els aliments, a més de millorar-ne el sabor i la textura. Per això, la sal és un dels ingredients més destacats de la indústria alimentària. Malgrat això, el consum excessiu està relacionat amb problemes de l’organisme, com les malalties cardiovasculars o l’ictus. Per a portar una dieta saludable, és fonamental saber quanta en prenem i com podem reduir-ne el consum.

10 productes processats amb un contingut alt en sal: així els podem substituir

  1. Hamburguesa en establiments de menjar ràpid (275 g; 2,75 g de sal). Alternativa: hamburgueses casolanes amb carn picada sense afegir sal. S’hi poden afegir espècies per a donar-li sabor (pa + carn: 1,26 g sal).
  2. Sopes de sobre (250 g; 2,55 g de sal). Alternativa: podem optar per preparar les sopes a casa, així controlarem l’addició de sal.
  3. Pizza congelada o refrigerada (1/2 pizza, 160 g; 2,34 g de sal). Alternativa: pizza casolana, així podem controlar els ingredients i la sal afegida.
  4. Sandvitxos, rosques i entrepans refrigerats (175 g, 2,26 g de sal). Alternativa: és millor preparar-los a casa per a controlar els ingredients que utilitzem (2 llesques de pa motlle = 0,76 g sal).
  5. Lasanya, canelons i pasta amb salses a temperatura ambient, congelats o refrigerats (160 g; 1,73 g de sal). Alternativa: optem per cuinar-les a casa (pasta cuita a casa 0,12 g sal + ingredients).
  6. Salsitxes cuites (80 g; 1,6 g de sal). Alternativa: les salsitxes fresques solen tenir una mica menys de sal, però és millor que evitem totes les versions d’aquest producte, ja que necessita la sal per a un processament correcte.
  7. Patates fregides (1/2 bossa, 80 g; 1,44 g de sal). Alternativa: fruita seca no salada (menys de 0,01 g sal).
  8. Pernil dolç o gall dindi (3 rodanxes fines, 60 g; 1,42 g de sal). Alternativa: versions reduïdes en sal (0,80 g sal).
  9. Pollastre fregit: delícies, aletes, tenders, fingers… (1 ració, 96 g; 1,14 g de sal). Alternativa: pollastre no processat, com ara pit de pollastre, cuixes, o aletes fresques (0,15 g sal).

10. Tomàquet fregit de llauna, bric o vidre (5 cullerades soperes, 75 g; 0,87 g de sal). Alternativa: tomàquet fregit casolà controlant la sal afegida o utilitzant pots de tomàquet triturat (0,37 g sal).

En l’etiqueta

L’etiquetatge del contingut de sal en els diferents aliments ens pot portar a confusió. Hem de distingir entre el frontal i el que apareix en la taula de composició nutricional del producte. A continuació, un exemple de taula de composició.

En l’envàs d’un producte no sempre apareix directament el contingut en sal. Moltes vegades només s’indica el contingut en sodi, tant per cada 100 g com per ració. Si volem saber el contingut en sal, simplement haurem de multiplicar aquest valor per 2,5. En el cas de l’etiqueta de l’exemple, el producte contindria 2 g de sal per 100 g i 1 g de sal per ració. Però la sal també pot aparèixer en l’etiqueta frontal de molts productes d’una forma més visual i sintètica: “baix en sal”, “sense sodi”… (vegeu el desglossament inferior).

Alguns envasos inclouen també l’etiqueta Nutri-Score (que ja és present en els productes de marca pròpia d’EROSKI i en altres marques). Per a calcular el contingut en sal es té molt en compte.

Què signifiquen les declaracions nutricionals sobre la sal que apareixen en alguns envasos?

  • Contingut reduït de sodi/sal. Té un 25% menys de sal en comparació amb un altre producte similar.
  • Baix contingut de sodi/sal. El producte conté 0,12 g de sodi (o menys) per 100 g.
  • Molt baix contingut de sodi/sal. El producte conté 0,04 g sodi (o menys) per 100 g.
  • Sense sodi o sal. El producte conté menys de 0,005 g sodi per 100 g.
  • Sense sodi afegit o sal. No s’ha afegit al producte ni sodi ni sal ni cap ingredient amb sodi o sal afegits. El producte ha de tenir menys de 0,12 g sodi per 100 g.

Paginació dins d’aquest contingut

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions