Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa >

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

: PROLONGAR LA VIDA DEPÈN DEL MENÚ

ESPANYA PODRIA SER EL PAÍS MÉS LONGEU DEL MÓN EL 2040, EN PART GRÀCIES A LA DIETA MEDITERRÀNIA. MALGRAT AIXÒ, ENCARA QUE ESTÀ COMPROVAT QUE MENJAR SEGONS ELS SEUS PRINCIPIS ÉS CLAU PER A CONTINUAR COMPLINT ANYS, EL RITME DE VIDA I LES MODES POSEN EN DUBTE AQUEST PATRIMONI. MENTRESTANT, ALTRES PROPOSTES NUTRICIONALS QÜESTIONADES VAN GUANYANT (PERILLÓS) PES.

Dietes antienvelliment, sota la lupa

/imgs/20190201/GettyImages-883886156.jpg

L’Institut de Longevitat de la Facultat de Gerontologia de la Universitat de Califòrnia del Sud, dirigit per Valter Longo, és una referència internacional en la recerca de la dieta associada a la durada de la vida. D’aquest parteixen propostes de moda, com la simulació del dejuni o la dieta de la longevitat. Però no estan exemptes de polèmica. Hem demanat a la vicepresidenta del Col·legi de Dietistes i Nutricionistes de la Comunitat Valenciana, Andrea Mascuñana, que revisi alguns dels seus preceptes. Alerta: no surten plenament ben parades.

DEJUNI DE CINC DIES

La dieta Fasting Mimicking Diet (FMD) es basa a fer una simulació de dejuni durant cinc dies al mes; és a dir, una dieta molt baixa en calories en la qual s’ingereix un mínim d’aliments que aportin vitamines i minerals: sopes, brous de verdures, aigua, infusions, te, barretes energètiques o fins i tot batuts de proteïna. La resta del mes es pot menjar de tot, però sense excessos.

  • “No hi estic a favor. Sembla una pauta de suplementació que aconsella substituir aliments per batuts de proteïna o caldos vegetals, que comporten un dèficit calòric, la qual cosa causa ansietat pel menjar i un efecte io-io en el pes. En definitiva, un estrès metabòlic. Es necessiten més estudis per a acceptar les bondats d’aquest tipus de dejuni. El millor és educar en una alimentació equilibrada”.

DIETA DE LA LONGEVITAT DE VALTER LONGO

1. Orientació “pescetariana”. Consisteix a procurar una dieta propera al 100 % de vegetals i basada en el peix, limitant-ne el consum a dues o tres porcions setmanals i evitant els que contenen un contingut alt de mercuri (tonyina, peix espasa, verat). Per a les persones amb més de 65 anys que comencen a perdre massa muscular, convé introduir més peix en la dieta, juntament amb altres aliments d’origen animal, com els ous i certs formatges (pecorino o feta) i iogurt de llet de cabra.

2. Limitar la proteïna. La ingesta de proteïnes només s’hauria d’augmentar lleugerament després dels 65 anys en persones que perden pes i músculs. Per a la majoria de les persones, n’hi ha prou amb un augment del 10 al 20 %, cosa que equival a 5-10 grams més diaris. S’aconsella una dieta lliure de proteïnes animals (carn vermella, carn blanca, formatge), amb l’excepció de les proteïnes del peix, però un alt contingut de proteïnes vegetals (llegums, fruita seca).

3. Maximitzar els carbohidrats complexos. Aquí no caben les dicotomies del tipus “baix contingut de carbohidrats versus alt contingut de carbohidrats” o “baix en greix versus alt en greixos”. Cal parlar-ne del tipus i de la quantitat. La dieta ha de ser rica en greixos insaturats, com els que es troben en l’oli d’oliva, el salmó, les ametlles i les nous, però tan baixa com sigui possible en greixos saturats, hidrogenats i trans. A més, ha de ser rica en hidrats de carboni complexos, com els que proporcionen el pa integral, els llegums i les verdures, però baixa en sucres i limitada en pasta, arròs, pa, fruita i sucs de fruita

4. Dos àpats al dia + un refrigeri. Contra la idea de fer cinc o sis ingestes reduïdes al dia, amb poca evidència científica sobre el seu benefici per a una vida llarga i saludable, l’ideal, segons Longo, és prendre cada dia l’esmorzar i un àpat important més un refrigeri nutritiu baix en calories i en sucre. Si es té un pes o una massa muscular massa baixa, es pot ampliar a tres àpats al dia més un refrigeri. Els defensors d’aquesta dieta argumenten que reduir-ne la freqüència permet posar els excessos sota control.

  • “Depèn de la situació de cada persona. Pot ser vàlid per a alguns casos, però s’ha de matisar. No es poden generalitzar les mateixes pautes per a tots perquè a cadascú li pot beneficiar una determinada planificació”.

5. Fer tots els àpats en el transcurs de 12 hores. Longo i els seus col·laboradors han observat que una pràctica comuna adoptada per persones centenàries és l’alimentació restringida en el temps, limitant tots els àpats i refrigeris dins d’un període de 12 hores o menys al dia. Segons aquesta norma, si esmorzes després de les 8.00, hauries d’acabar el sopar abans de les 20.00.

  • “Podria ser interessant perquè implica tenir hores de descans, i això és molt important també per a la longevitat. Podria funcionar, però no hi ha estudis suficients que ho puguin afirmar”.

6. Dues vegades a l’any. Les persones menors de 65 anys que no siguin fràgils ni desnodrides i no pateixin malalties greus, han de fer, almenys, dos dejunis de cinc dies per any en els quals es consumeixin entre 800 i 1.100 calories al dia. Els efectes d’aquests cicles són notables sobre factors de risc de malaltia i l’optimització de la longevitat saludable.

  • “Aquesta recomanació és massa generalitzada com a pauta per a tota la població. Depèn molt de la situació de cada persona, per la qual cosa convé ser prudent amb aquest tipus de consells”.

Paginació dins d’aquest contingut

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions