Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa >

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

BEGUDES VEGETALS : GENS DE LLET I (GAIREBÉ) GENS D'AMETLLA

D'ARRÒS, DE COCO, DE CIVADA, DE SOIA... ELS ÚLTIMS ANYS S'HAN POSAT DE MODA, I UNA PART CREIXENT DE LA POBLACIÓ LES TRIA COM A ALTERNATIVA A LA LLET. ANALITZEM QUÈ HI HA DARRERE D'AQUESTS NOUS PRODUCTES I PER QUÈ NO PODEN SUBSTITUIR ELS LACTIS.

Són menys indigestes?

/imgs/20190601/GettyImages-1094844382.jpg

Pel que fa a la idea que les begudes vegetals es digereixen millor, “no hi ha evidències que la llet sigui indigesta”, segons Segura. “És clar que, com que les begudes vegetals són pràcticament aigua, no necessiten gaire digestió”. En qualsevol cas, la digestibilitat és molt variable i depèn de quins altres aliments hagin acompanyat el seu consum (no és el mateix combinar-la amb una galeta -un producte gras-, que amb xia -un de fibrós-). En cas d’intolerància (diagnosticada degudament per un metge), la nutricionista aposta per optar per una llet sense lactosa, perquè manté la resta de nutrients de la llet.

ALIMENTS COMPLEMENTARIS

A grans trets, i atès que “no hi ha aliments imprescindibles, a excepció de l’aigua i els que són essencials en la lactància”, i que els nutrients es poden obtenir d’una àmplia gamma de productes (sempre que sapiguem quins i com els hem de combinar correctament), el més lògic seria decantar-nos per la beguda que més ens agradi.

Com indica Nerea Segura, “les begudes vegetals (sense sucres afegits) ens poden ajudar a completar la nostra alimentació, però si no tens cap restricció, la llet és un aliment nutritiu que ens aporta nutrients de bona qualitat i la seva biodisponibilitat és molt bona”. I si prové d’animals de pasturatge i és pasteuritzada, molt millor, afegeix. D’altra banda, aliments com la quinoa, l’avellana o el coco es troben en un percentatge tan petit en aquestes begudes vegetals que les converteixen en “prescindibles”.

COM PODEM TRIAR LA MILLOR OPCIÓ

/imgs/20190601/GettyImages-947955332.jpg

En definitiva, són begudes que representen una alternativa per als vegans, sempre que formin part d’una alimentació equilibrada. “No hem de caure en la temptació de creure que un aliment, ja sigui la llet o les begudes vegetals, salvarà la meva aportació nutricional. No hi ha superaliments. Tots són complementaris”, adverteix la nutricionista. En l’altre extrem, es desaconsellen per a menors de sis mesos, que s’han d’alimentar únicament de llet materna o de fórmula.

La beguda d’arròs no és bona per als menors de 12 mesos “pel seu contingut en arsènic”. El que s’aconsella, en definitiva, és buscar les millors opcions: en llets, les que provinguin d’animals de pastura, amb tractament tèrmic i millor amb pasteurització; i en begudes vegetals, les que continguin més contingut de matèria primera (superior al 10 % del total del producte) i que no tinguin sucres afegits.

QUINA DIFERÈNCIA DE PREU HI HA?

La taula mostra la mitjana de despesa anual en llet o les possibles alternatives vegetals per a una família de quatre persones. S’ha considerat un consum per càpita anual de 69,9 litres, segons especifica l‘Informe del consum d’alimentació a Espanya 2017. Pel que fa a la llet de vaca, s’han recollit preus de la varietat semidesnatada, la preferida pels consumidors.

Paginació dins d’aquest contingut

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions