Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa >

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

: Menú antiestrès

Unes ganes desmesurades pels dolços i el desordre en el repartiment dels àpats del dia poden amagar un desordre emocional materialitzat en estrès, ansietat i alts i baixos emocionals

Menú antiestrès

  • /imgs/20120201/alimentacion5.jpg
    Esmorzar. Cafè de cereals, flocs de civada amb orellanes i poma ratllada (*). Mig got de suc de taronja amb germen de blat.
  • Mig matí. Barreja de fruita seca i fruites dessecades. Fruita fresca.
  • Dinar. Sopa juliana de verdures amb pasta, lloms d’orada amb verdures en papillota (*) i motlle d’arròs integral, pa multicereals i infusió digestiva.
  • Berenar. Cafè de cereals i pa multicereals amb tonyina.
  • Sopar. Crema de carabassa, risotto d’arròs integral amb xampinyons (*), pa i poma al forn.

  • Abans d’anar al llit.
    Infusió relaxant.

Flocs de civada amb orellanes i poma ratllada (4 persones):

Ingredients: Aigua, mig litre de llet de civada, 4 bols de flocs de civada petits, un grapat d’albercocs dessecats (orellanes), 2 pomes (Royal Gala), un polsim de vainilla o de canyella. Per a endolcir, si agrada, unes gotetes d’estèvia (alerta! És molt dolça).

/imgs/20120201/alimentacion6.jpg
Posem les orellanes en remull i les deixem durant una nit cobertes d’aigua en la nevera. Una vegada rehidratades, les escorrem i les trossegem en tires fines. Pelem les pomes, les ratllem i les barregem amb les orellanes trossejades. Bullim l’aigua i la llet amb el polsim de vainilla (o amb un canonet de canyella) i els flocs de civada a foc mitjà-baix durant 15 minuts. Ho remenem de manera contínua perquè no s’esganxi. Ho apartem del foc, ho reservem fins que es temperi i ho servim un bol.


Lloms d’orada amb verdures en papillota:

Ingredients: 2 orades, 8 espàrrecs silvestres, 2 carbassons, 8 xampinyons, 1 manollet de fulles d’espinacs, 4-6 culleres soperes d’oli d’oliva verge extra, un polsim de sal.

Posem al punt de sal els lloms nets de les orades. Rentem els espàrrecs silvestres i els carbassons i els trossegem en bastonets. Trossegem també en quarts els xampinyons. Col·loquem cada llom d’orada en un paper d’estrassa. Repartim les verdures, incloses les fulles d’espinacs netes, sobre les orades juntament amb una cullerada d’oli per cada llom d’orada. Tanquem els paquets i hi deixem una mica d’aire a dins. Ho cuinem al forn preescalfat a 180ºC durant 15 minuts o fins que el paper s’hagi inflat. Retirem els lloms d’orada amb les verdures del paquet i finalment muntem el plat i els servim calents.


Risotto d’arròs integral amb xampinyons (4 persones):

/imgs/20120201/alimentacion7.jpg
Ingredients: 250 g d’arròs integral, 1 ceballot, 1 pastanaga, 1 porro, 500 g de xampinyons, 1 l de brou de verdures, 4 cullerades d’oli d’oliva i un polsim de sal.

En una cassola amb una mica d’oli sofregim el porro, la pastanaga i el ceballot picats en brounoisse (picats en dauets petits). Netegem els xampinyons retirant la part baixa de la tija i les possibles restes de terra. A continuació, els piquem en quarts i els afegim a la verdura cuita. Hi posem sal i ho ofeguem tot junt fins que es cuinin els xampinyons. Hi afegim l’arròs i ho ofeguem de nou. Hi incorporem el brou a poc a poc mentre remenem. Ho mullem amb l’aigua (en els risottos la quantitat de brou que s’utilitza és el triple de la mesura d’arròs), ho posem a punt de sal i ho deixem coure uns 45 minuts. L’arròs integral necessita més temps de cocció que els arrossos tradicionals. A mesura que es vagi fent l’arròs, hi aboquem més brou i ho remenem de tant en tant perquè es trenqui el gra d’arròs i el midó faci que quedi cremós el risotto. Després, ho servim calent perquè l’arròs no s’endureixi.

Paginació dins d’aquest contingut

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions