Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa >

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

: Falsos mites

Desconeguda i ignorada fins fa a penes una dècada, avui tothom parla de la malaltia celíaca. Des dels productes del supermercat fins a les cartes dels restaurants, els menús escolars o les llaminadures infantils, tot sector relacionat amb l’alimentació està obligat a tenir en compte les necessitats del col·lectiu de les persones amb celiaquia.

Falsos mites

Es cura amb els anys 

No és cert. Aquesta patologia és una malaltia autoimmune crònica: això vol dir que els celíacs han de seguir una dieta sense gluten per a tota la vida. Quan es parla d’algú que s’ha curat o que ha deixat de ser celíac, és perquè mai no va arribar a ser-ho. Són els falsos celíacs.

Totes les persones haurien de menjar sense gluten

La idea que una dieta sense gluten és beneficiosa per a tots, siguin celíacs o no, no té fonament. Els últims anys ha sorgit la moda gluten free com a sinònim de dieta sana. Si una persona no celíaca i sense símptomes decideix deixar de consumir gluten, pot fer-ho sense risc per a la seva salut, ja que el gluten no és un aliment (és un conjunt de proteïnes) i no és un nutrient essencial. No obstant això, és innecessari i, si acabés desenvolupant-ne una intolerància, pot complicar el diagnòstic.

Menjar sense gluten et fa aprimar

El gluten no ens fa engreixar. És cert que si una persona que consumeix habitualment pizzes, pastes i brioixeria deixa de prendre aquests aliments es pot aprimar; ara bé, si els substitueix per pizzes, pasta i brioixeria sense gluten estarà en la mateixa situació. No és el gluten el que ens fa engreixar.

Si soc celíac, però a penes tinc símptomes, puc menjar gluten

És un error. Hi ha persones que, fins i tot sabent que són celíacs, continuen menjant gluten perquè no noten molts símptomes. Però el mal intestinal no se sanarà, continuarà l’atròfia de les vellositats, no s’absorbiran bé els nutrients i això pot provocar deficiències de iode, ferro, desordres tiroïdals, osteoporosi… Fins i tot poden aparèixer malalties com la diabetis o fins i tot un limfoma.

Per un dia no passa res

Una petita quantitat de gluten causa dany a l’intestí. Aquest dany, a la llarga, pot tenir conseqüències greus. Per això, cal evitar les petites transgressions, com les de menjar una crema i apartar els crostons, que porten gluten i contaminen tota la crema.

N’hi ha diferents graus

El celíac ho és, sense més. Això vol dir que no pot menjar gluten. Una altra cosa és que cada persona ho manifesta d’una manera: algunes amb molts símptomes, d’altres amb pocs.

Paginació dins d’aquest contingut

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions