Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa >

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

: Consells de compra

És un dels principals protagonistes en les amanides d’estiu. Per a fer una bona tria de la tonyina en conserva convé saber-ne algunes claus: el podem considerar un producte saludable, però no tots són iguals.

Consells de compra

Espècie de peix

El més preuat és la tonyina del nord (Thunnus alalunga) perquè té un gust i una textura més bons. La segueix la tonyina clara (T. obesus i T. albacares). L’espècie s’ha d’especificar en la llista d’ingredients. També cal mostrar el nom comú en la denominació del producte, al costat del líquid de cobertura utilitzat.

Líquid de cobertura

  • Oli d’oliva: aporta suculència i sabor. És saludable però afegeix més calories.
  • Oli de gira-sol: aporta suculència i és menys saludable que l’anterior, amb la mateixa aportació de calories.
  • Escabetx: vinagre amb oli i espècies. Emmascara el sabor.
  • Natural: aigua amb sal. No aporta calories. Permet apreciar millor el gust del peix, encara que queda menys suculent.

La sal

Convé consultar la informació nutricional per a saber la quantitat de sal que té (a partir de 1,25% es considera una quantitat excessiva). És important tenir en compte si la informació nutricional es refereix al conjunt del producte, és a dir, al peix juntament amb el líquid de cobertura (pes net), o tan sols al peix (pes escorregut).

Quantitat de peix

Convé consultar el pes escorregut per a saber la quantitat real de peix en l’envàs. Per a evitar fraus, la legislació estableix una quantitat mínima de peix, que és del 70% en productes al natural i del 65% en els que contenen oli o escabetx.

Informació addicional

En alguns envasos s’indica la informació de caràcter voluntari, com la zona de captura o la forma de pesca. La captura amb canya és més respectuosa amb el medi ambient que altres arts de pesca i permet obtenir un producte de més qualitat. També és més sostenible consumir peixos que han estat capturats en aigües pròximes.

La importància de llegir bé l’etiqueta d’una llauna de tonyina

En aquest producte la informació nutricional es refereix al pes net del producte, en lloc de fer-ho sobre el pes escorregut, com fa la resta de les marques analitzades, fet que explica l’enorme diferència en la puntuació obtinguda en la classificació nutri-Score.

Guia compra

Paginació dins d’aquest contingut

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions