Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa >

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Les dades, informacions, interpretacions i qualificacions que apareixen en aquesta informació corresponen exclusivament al moment en què es van realitzar i tenen, per tant, una vigència limitada.

: Un aliment impecable i ben elaborat

En síntesi

  • S'han analitzat sis mostres de sardines en llauna en oli vegetal (en quatre era de soja; en una de gira-sol, i en una altra de pinyolada d'oliva), amb formats de 81 a 115 grams de pes net i que van costar entre 8,43 euros/quilo de pes escorregut (Calvo) i els 12,5 de Peña.
  • Les sardines són molt nutritives i tenen un perfil de greixos saludables. Les comercialitzades en conserva aporten un valor afegit: si se'n menja l'espina, s'ingereix molt de calci de fàcil assimilació.
  • Han de moderar el consum de sardines els qui tenen nivells alts d'àcid úric: els peixos blaus són rics en purines.
  • Les sardines en oli són un berenar perfecte per als infants i un aliment idoni per a les dones embarassades.
  • L'únic problema d'aquestes sardines en oli: només Palacio de Oriente compleix la norma d'etiquetatge.
  • Es trobaven en bon estat sanitari, les sardines eren fresques, les llaunes no presentaven problemes en el segellat i no es van detectar residus procedents del recobriment de l'interior de la llauna.
  • El peix era en tots els casos de l'espècie que estableix la norma, Sardina pilchardus.
  • La millor relació qualitat-preu és Calvo. Per als qui els agraden les sardines petites, l'opció més convenient és Javimar.

TAULA COMPARATIVA

Marca Denomi- nación CALVO
"Sardines en oli vegetal"
JAVIMAR
"Sardinetes en oli vegetal"
CABO DE PEÑAS
"Sardinetes en oli vegetal"
PEÑA
"Sardines en oli vegetal"
FRISCOS
"Sardinetes en oli vegetal"
PALACIO DE ORIENTE
"Sardines en oli vegetal"
Preu per Pes escorregut (euros / kilo) 8,43 10,18 9,57 12,5 10,01 10,44
Etiquetatge Incorrecte Incorrecte Incorrecte Incorrecte Incorrecte Correcte
Identificació d'espècie1 Sardina pilchardus Sardina pilchardus Sardina pilchardus Sardina pilchardus Sardina pilchardus Sardina pilchardus
Pes net declarat (g) 2 115 90 85 81 81 85
Pes net real (g) 118,5 93,4 90,3 91,2 93,5 93,3
Pes escorregut declarat (g) 81 No 60 57 63 60
Pes escorregut real (g)3 79,5 65,8 64,8 65,6 67,9 68
Pes unitari (g) 26,5 8,9 9,3 10,7 11,3 11,4
Unitats per envàs 3 7,4 7 6,2 6 6
Histamina4 No detectat No detectat No detectat No detectat No detectat No detectat
Tipus d'oli 5 Pinyolada d'oliva Soja Gira-sol Soja Soja Soja
Grau d'acidesa (% àcid oleic) 0,3 0,6 0,3 1 1 0,6
BADGE/BFDGE 6 No detectat No detectat No detectat No detectat No detectat No detectat
Estat microbiològic Correcte Correcte Correcte Correcte Correcte Correcte
Tast (1 a 9) 6,4 6,3 6 6,1 5,5 5,4

(1) Identificació d'espècie: Sardina pilchardus és l'única espècie permesa per la normativa en les conserves denominades "Sardines", com les estudiades aquí.

(2) Pes net: es el pes de les sardines més el pes del líquid de recobriment, en aquest cas, l'oli vegetal.

(3) Pes escorregut: el pes de les sardines pròpiament dites.

(4) Histamina: indicador de frescor en peixos frescs. Una presència elevada indicaria dèficit de frescor del peix utilitzat en la conserva.

(5) Tipus d'oli: Tots els identificats en aquesta anàlisi són considerats olis vegetals.

(6) BADGE/BFDGE: residus epoxi, tòxics, que formen part del material que recobreix l'interior de les llaunes i que si no s'han fet servir adequadament, podrien migrar a l'oli que cobreix les sardines.

Paginació dins d’aquest contingut

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions