Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa >

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Los datos, informaciones, interpretaciones y calificaciones que aparecen en esta información corresponden exclusivamente al momento en que se realizaron y tienen, por tanto, una vigencia limitada.

: Tenen menys alcohol i calories, però no és el mateix light que "sense alcohol"

Alimenta, la cervesa?

/imgs/20090501/analisis3.jpg L'anàlisi al laboratori va revelar el que ja se sap: la cervesa és un mer refresc, més o menys alcohòlic, que no es pot definir com una font de nutrients. L'extracte sec, el que queda després d'eliminar-hi l'aigua, representa en aquestes cerveses només entre el 2,7% de Mahou Light i el 5,8% de San Miguel 0,0%. El contingut de proteïna és ínfim, entre el 0,2% i el 0,3% segons les mostres. I el d'hidrats de carboni (provinents del malt de l'ordi, encara que també pot procedir del blat de moro o de l'arròs afegits al producte), tot i ser més alt, ja que en contenen entre el 2,3% i el 5,4%, tampoc no és rellevant des d'un punt de vista nutricional. Les cerveses convencionals tenen al voltant del 2,4% de carbohidrats. Per conèixer la quantitat de minerals de les cerveses (sobretot, potassi, fòsfor, calci, magnesi i silici, però sempre en petites quantitats) es mesura el contingut de cendres: el valor obtingut en les nou analitzades va ser idèntic, 0,1%, i d'acord amb la norma, ja que no s'admet que superin el 0,4% de cendres.

Potser l'única cosa destacable de la cervesa en el terreny nutricional és que conté una modesta quantitat (4 micrograms per cada 100 grams) d'àcid fòlic o vitamina B9, que s'associa a la reducció del risc d'anèmia i de malformacions en la medul·la espinal dels fetus durant l'embaràs. Per tant, es tracta d'un refresc diürètic (la seva aportació en potassi i la baixa concentració de sodi fan que augmenti el volum d'orina de qui beu cervesa) que, en les presentacions 0,0% i "sense alcohol" (menys d'un 1% vol.), pot ser begut, amb consentiment mèdic, fins i tot per persones hipertenses i amb problemes cardíacs. Tant les light com les "sense alcohol" i les 0,0% són aptes per a dietes hipocalòriques i constitueixen una alternativa per als qui gaudeixin del sabor de la cervesa convencional i no puguin o no han de consumir-ne. Ara bé, ni unes ni altres poden ser ingerides per persones amb celiaquia (intolerància al gluten).

TABLA COMPARATIVA

Cruzcampo (Light) Mahou (Light) Buckler (Sin alcohol) Laiker (Sin alcohol) Kaliber (Sin alcohol)
Denominació de venda Cervesa light Cervesa light Cervesa sense alcohol Cervesa sense alcohol Cervesa sense alcohol
Format (litres) 1,25 (6x0,25) 0,33 1,25 (6x0,25) 1,25 (6x0,25) 1,25 (6x0,25)
Preu (euros/litre) 1,62 1,76 1,33 1,32 1,41
Etiquetatge Correcte Correcte Correcte Correcte Correcte
Grau alcohòlic real (% vol.)1 2,4 3,5 0,8 0,9 0,7
Extracte sec (g/100g) 3,3 2,7 4,2 4,9 4,5
Proteïna (g/100g) 0,2 0,3 0,3 0,2 0,3
Cendres (g/100g)2 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1
Carbohidrats (g/100g)3 3,0 2,3 3,8 4,6 4,1
Valor energètic (cal/100 ml) 26 30 21 24 21
Acidesa total (% com a làctic)4 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2
pH5 3,9 3,9 4,4 4,2 4,5
Tast (d'1 a 9) 6,5 5,9 6,4 6,6 6
Cruzcampo (Sin alcohol) San Miguel (0.0) Free-Damm (0.0) Buckler (0.0)
Denominació de venda Cervesa sense alcohol Cervesa sense alcohol Cervesa sense alcohol Cervesa sense alcohol
Format (litres) 1,25 (6x0,25) 1,25 (6x0,25) 1,25 (6x0,25) 1,25 (6x0,25)
Preu (euros/litre) 1,45 1,35 1,36 1,41
Etiquetatge Correcte Correcte Incorrecte Correcte
Grau alcohòlic real (% vol.)1 0,6 Menor que 0,01 Menor que 0,01 0,07
Extracte sec (g/100g) 4,6 5,8 3,0 4,7
Proteïna (g/100g) 0,3 0,3 0,2 0,3
Cendres (g/100g)2 0,1 0,1 0,1 0,1
Carbohidrats (g/100g)3 4,2 5,4 2,7 4,3
Valor energètic (cal/100 ml) 22 23 12 19
Acidesa total (% com a làctic)4 0,2 0,2 0,2 0,2
pH5 4,3 4,2 3,6 4,4
Tast (d'1 a 9) 6,2 5,4 6 5,8

1. Grau alcohòlic: les cerveses sense alcohol han de tindre menys de l’1% v/v (ml d’alcohol/100 ml de cervesa).

2. Cendres: donen una idea aproximada del contingut en minerals. Màxim permès: 0,4% en massa.

3. Carbohidrats: el màxim permès es 7,5% en massa.

4. Acidesa total: el màxim establert per la norma és un 0,3% d’àcid làctic.

5. pH: la norma fixa que ha d’estar comprès entre 3,5 i 5.

Paginació dins d’aquest contingut

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions