Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa >

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Les dades, informacions, interpretacions i qualificacions que apareixen en aquesta informació corresponen exclusivament al moment en què es van realitzar i tenen, per tant, una vigència limitada.

: Podrien ser més saludables: aporten moltes calories i greix saturat

Molt de greix saturat

/imgs/20090701/analisis2.jpg Els gelats contenen molt de greix, i això és rellevant quant a l'aportació energètica, però des de la perspectiva de la salut i els hàbits alimentaris cal preguntar-se pel seu perfil lipídic, el tipus de greix que contenen. La resposta és contundent: la major part (el 80%, de mitjana) del seu greix és saturat, el menys saludable perquè el seu consum freqüent està relacionat amb una incidència més alta de malalties cardiovasculars. El gelat amb una proporció més gran de greix saturat -malgrat ser el menys gras- és Royne (94%), a causa, probablement, de l'ús d'oli de coco, el greix vegetal amb un grau més alt de saturació. I el de millor perfil lipídic -encara que sigui el més gras- és Häagen Dazs, amb el 67% de saturats i l'únic elaborat exclusivament amb greix lacti (usa greix vegetal només en els confits de xocolata). Els altres van evidenciar valors intermedis de greix saturat, entre el 72% de Ben&Jerry's i el 84% del Carte D'Or de stracciatella. Paradoxalment, el greix amb perfil més saludable es troba en el gelat més gras dels comparats, Häagen Dazs de xocolata, el que utilitza més greix lacti i l'únic que no recorre al greix vegetal.

Si es calcula la quantitat de greix saturat de cada gelat, la llista queda encapçalada per Häagen Dazs (13g/100g), seguit de Carte D'Or de xocolata (10g/100g) i Ben&Jerry's de xocolata (gairebé 9g/100g). En els millors llocs figuren La Lechera de xocolata, i Royne i Carte D'Or de stracciatella, al voltant de 6g/100g.

TAULA COMPARATIVA

Marca La Lechera Häagen Dazs Ben & Jerry's Carte D'or
Denominació de venda Gelat de xocolata amb trossos de xocolata amb llet (3%) i delícies de xocolata amarga. Gelat de crema de xocolata belga negra amb confits de xocolata Gelat de xocolata amb trossos d’autèntics brownies de xocolata Gelat amb gust de xocolata amb salsa amb gust de xocolata(16%) i brownies (4%).
Format (ml) 900 500 450 480
Al·legacions nutricionals "menos grasa" - - -
Preu (euros/litre) 3,35 12,28 11,8 6,55
Humitat (%) 55,7 44,8 47,5 55,6
Proteïna (%) 4,4 5,4 5,3 4,1
Greix (%) 7,3 20,1 12,1 11,8
Àcids grassos saturats (%) 82 67 72 83
Àcids grassos insaturats (%) 18 33 28 18
Carbohidrats (%) 31,2 28,6 33,8 27,3
Sucres totals (%) 21,3 22,4 25,5 20,5
Polialcohols (%)1 - - - -
Valor calòric (Cal/100g) 208 317 265 232
Tast (d'1 a 9) 7,1 5,8 6,8 6,8
Marca Royne La Lechera Carte D'or
Denominació de venda Gelat amb gust de stracciatella, amb salsa de cacau, trossos de xocolata i edulcorants Gelat amb gust de stracciatella amb delícies de xocolata (6%) y salsa de xocolata (5%) Gelat amb gust de nata amb salsa de xocolata (23%) i trossets de xocolata i xocolata amb llet (6%)
Format (ml) 4x140 900 900
Al·legacions nutricionals "sense sucres afegits" "menys greix" -
Preu (euros/litre) 4,81 4,77 4,55
Humitat (%) 66,4 55,9 51,3
Proteïna (%) 3,9 2,8 3,2
Greix (%) 6,7 9,3 7,8
Àcids grassos saturats (%) 94 82 84
Àcids grassos insaturats (%) 6,2 18,2 16,4
Carbohidrats (%) 22 31,2 36,7
Sucres totals (%) 6,9 28,4 34,6
Polialcohols (%)1 13,1 - -
Valor calórico (Cal/100g) 148 209 217
Tast (d'1 a 9) 5,2 6,8 7,6

%: els percentatges corresponen a grams per cada 100 grams de producte. (g /100g).

1. Polialcohols : es tracta d’edulcorants, com ara sorbitol i maltitol.

Paginació dins d’aquest contingut

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions