Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa >

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Los datos, informaciones, interpretaciones y calificaciones que aparecen en esta información corresponden exclusivamente al momento en que se realizaron y tienen, por tanto, una vigencia limitada.

: Per a augmentar la ingesta de calci n'hi ha prou de prendre una mica més de llet normal

En síntesi

  • S'han analitzat nou mostres de llet UHT semidesnatades enriquides en calci. Presentades en envasos d'un litre (vuit en bric i una en ampolla de plàstic), costaven des de 0,71 euros (Río) fins a 0,98 euros (Pascual).
  • La desnatada i la semidesnatada tenen la mateixa quantitat de calci que la llet sencera: entre 105 mg/100 ml i 120 mg/100 ml. El contingut en calci de les semidesnatades enriquides va anar des dels 131 mg/100 ml de Central Lechera Asturiana fins als 160 mg/100 ml de Celta. El calci afegit representa, de mitjana, un 30% del que per si té la llet.
  • Quatre de les nou aporten menys calci del que declaren en l'etiqueta; se situen, per tant, fora de norma. I sis contenien minerals (fòsfor i magnesi) i/o vitamines (A, E i B9) en menor quantitat de l'anunciada.
  • Problemes de qualitat en tres mostres: Central Lechera Asturiana va sofrir tractament tèrmic excessiu, Puleva patia -molt presumiblement- d'una mala qualitat microbiològica en la llet d'origen i l'elevat punt de congelació de Lauki sembla indicar un excés d'aigua en el producte.
  • Nutricionalment, les nou llets enriquides en calci són semblants: poc energètiques (48-56 calories per cada 100 grams), contenen de mitjana un 4% de proteïnes, un 1,5% de greix i un 5% de carbohidrats.
  • Río i Président són les úniques que ni van presentar problemes de qualitat ni oferien menys calci, vitamines o minerals del que declaren.
  • El guardó de millor relació qualitat-preu correspon a Celta, la de més calci i una de les millors en tast, a un preu intermedi. Una altra opció: Río, per bé que no afegeix vitamines ni minerals diferents del calci.

TABLA COMPARATIVA

Llets semidesnatades UHT enriquides en calci
MARCA Celta Río Président Pascual Kaiku
Format Brik 1 L Brik 1 L Botella de plástico 1 L Brik 1 L Brik 1 L
Preu (euros / litre) 0,89 0,71 0,97 0,98 0,92
Etiquetatge Incorrecte Correcte Correcte Incorrecte Incorrecte
Greix total (g/100 g) 1 1,47 1,50 1,48 1,53 1,56
Proteïna (g/100 g) 3,8 4,2 4,1 4,4 3,8
Lactosa (g/100 g) 2 5,4 4,8 5,1 5,6 4,9
Valor calòric (Kcal/100 ml) 52 51 52 56 50
Calci (mg/100 ml) 3 160 152 146 156 138
Fòsfor (mg/100 ml) 3 149 118 110 130 107
Magnesi (mg/100 ml) 3 39 Anàlisi no procedent Anàlisi no procedent Anàlisi no procedent Anàlisi no procedent
Àcid fòlic o vitamina B9(µg/100 ml) 3 Anàlisi no procedent Anàlisi no procedent Anàlisi no procedent 21 31
Vitamina A (µg100 ml) 3 298 Anàlisi no procedent Anàlisi no procedent 251 161
Vitamina D (µg/100 ml) 3 3 Anàlisi no procedent ND ND ND
Vitamina E (mg/100 ml) 3 Anàlisi no procedent Anàlisi no procedent Anàlisi no procedent 1,7 1,6
Extracte sec magre (g/100 g) 4 10,3 9,9 10 11,1 9,52
Punt de congelació (ºC) 5 -0,635 -0,538 -0,566 -0,749 -0,548
Prova de glicomacropèptids 6 Negatiu Negatiu Negatiu Negatiu Negatiu
Furosina (mg/100 g Proteïna) 7 310,7 212,7 257,2 191,7 202,6
Lactulosa (mg/L) 8 755 593 491 645 471
Inhibidors 9 Negatiu Negatiu Negatiu Negatiu Negatiu
Estat higienicosanitari Correcte Correcte Correcte Correcte Correcte
Tast (1 a 9) 7 6,7 5,9 6,3 5,6
MARCA Gaza Central Lechera Asturiana Puleva Lauki
Format Brik 1 L Brik 1 L Brik 1 L Brik 1 L
Preu (euros / litre) 0,85 0,91 0,96 0,92
Etiquetatge Incorrecte Incorrecte Incorrecte Incorrecte
Greix total (g/100 g) 1 1,56 1,57 1,52 1,51
Proteïna (g/100 g) 3,8 3,3 3,8 3,8
Lactosa (g/100 g) 2 5,7 4,6 5,7 4,5
Valor calòric (Kcal/100 ml) 54 48 53 48
Calci (mg/100 ml) 3 142 131 149 138
Fòsfor (mg/100 ml) 3 115 126 125 105
Magnesi (mg/100 ml) 3 Anàlisi no procedent Anàlisi no procedent Anàlisi no procedent Anàlisi no procedent
Àcid fòlic o vitamina B9(µg/100 ml) 3 Anàlisi no procedent 113 Anàlisi no procedent 21
Vitamina A (µg/100 ml) 3 ND 207 90 133
Vitamina D (µg/100 ml) 3 ND ND ND ND
Vitamina E (mg/100 ml) 3 ND 1,8 Anàlisi no procedent 1,9
Extracte sec magre (g/100 g) 4 10,5 8,9 10,4 9,1
Punt de congelació (ºC) 5 -0,629 -0,557 -0,644 -0,502
Prova de glicomacropèptids 6 Negatiu Negatiu Positiu Negatiu
Furosina (mg/100 g Proteïna) 7 152,2 220,9 211,9 67,9
Lactulosa (mg/L) 8 340 1585 467 245
Inhibidors 9 Negatiu Negatiu Negatiu Negatiu
Estat higienicosanitari Correcte Correcte Correcte Correcte
Tast (1 a 9) 6,8 4,7 6,7 6,3

(1) Greix: el contingut de greix en la llet semidesnatada ha d'estar entre l'1,5% i l'1,8%.

(2) Lactosa: Sucre de la llet.

(3) Quan els valors de vitamines i minerals estan destacats en negreta, significa que el contingut trobat en aquestes substàncies és significativament menor al declarat en l'etiqueta del producte. Incompleixen la norma.

(4) Extracte sec magre: el que queda del producte quan se n'elimina l'aigua i el greix. Ha de superar el 8,25% en les llets bàsiques, però les llets enriquides no tenen normativa pròpia.

(5) Punt de congelació: reflecteix la temperatura a la qual la llet es congela; depèn de la concentració de sals del producte. Vuit de les nou mostres obtenen valors acceptables per a llets enriquides; l'excepció és Lauki, en què l'alt punt de congelació suggereix un excés d'aigua en la llet.

(6) Glicomacropèptids: Indicador de la qualitat de la matèria primera utilitzada. El "positiu" de la mostra de Puleva revela que la qualitat microbiològica de la seua llet d'origen podria ser deficient.

(7) Furosina: substància que es produeix a partir de la lactosa durant el tractament tèrmic i de conservació de la llet. En una llet clàssica es consideren normals els valors inferiors a 200 mg/100 g de proteïna. Si tenim en compte que una llet enriquida exigeix un període més llarg de conservació, els valors registrats en les llets analitzades es poden considerar acceptables.

(8) Lactulosa: una altra substància que es produeix a partir de la lactosa durant el tractament tèrmic de la llet. Quantitats superiors a 800 mg/litre es relacionen amb un tractament tèrmic excessiu.

(9) Inhibidors: antibiòtics que poden passar de les vaques tractades amb aquests a la llet; no es van detectar en cap mostra.

Anàlisi no procedent: quan la mostra no declarava addició de vitamines o minerals no es va efectuar l'anàlisi per comprovar el contingut en vitamines o minerals.

ND: No detectat; en vitamina D, quan s'indica ND la quantitat existent és, en tot cas, menor a 2,5 µg/100 ml, perquè la tècnica usada no en detecta continguts inferiors; de totes formes, les mostres amb ND en vitamina D declaren continguts menors a 2,5 µg/100 ml. En vitamines A i E, en canvi, ND es pot considerar incompliment de la norma.

Els valors destacats en negreta expressen irregularitats o incompliment de la norma: o són quantitats de vitamines o minerals inferiors a les declarades en les etiquetes, o indiquen problemes de qualitat del producte.

Paginació dins d’aquest contingut

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions