Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa >

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Los datos, informaciones, interpretaciones y calificaciones que aparecen en esta información corresponden exclusivamente al momento en que se realizaron y tienen, por tanto, una vigencia limitada.

: Millor margarina que mantega

Bons productes

Tant les mantegues com les margarines, ho ha comprovat l'anàlisi, són productes ben elaborats (per exemple, les margarines contenen totes les vitamines que anuncien i en quantitats superiors a les declarades) i resulten segurs per al consum (l'estat higienicosanitari va ser correcte en les 10 mostres). I compleixen la normativa de qualitat (humitat, extracte sec magre, sal, proporció i origen -vegetal o animal- del greix, ús d'additius i la seva quantitat, i acidesa) en tots els aspectes, tret de les irregularitats d'escassa rellevància que afectaven l'etiquetatge de les sis mantegues.

D'altra banda, el tast es va fer amb l'aliment en cru i s'hi van integrar tant les mantegues com les margarines: un tast cec en què els jutges ignoraven si es tractava d'un producte o de l'altre. I van aconseguir qualificacions més bones les mantegues? Doncs no. La nota màxima aconseguida per les mantegues va ser de 6,9 punts (la van obtenir Breda i Président "fàcil d'untar"), mentre que la de les margarines (Ligeresa i Flora) va ser gairebé la mateixa: 6,9 i 6,8 punts; en canvi, les dues pitjors qualificacions de les mantegues (Pascual i Central Lechera Asturiana) es van quedar al voltant de 5,5 punts, mentre que la pitjor de les margarines (Artua) va superar els 6 punts. Tant els resultats del tast com els de les anàlisis de laboratori van evidenciar que les mantegues convencionals i les "fàcils d'untar" són productes gairebé idèntics i ho són tant en composició nutricional com en característiques organolèptiques.

La lògica apuntava que el guardó de millor relació qualitat-preu s'havia d'adjudicar a una margarina. I així va ser: va correspondre a Ligeresa, una margarina que pot ser considerada light (té el 40% de greix, quan en les altres aquest nutrient representa entre el 57% i el 61% del producte) i que, amb un preu (5,1 euros el quilo) intermedi per a una margarina però molt inferior al de les mantegues (8,4 euros el quilo, de mitjana), ofereix la composició nutricional més saludable. A més, Ligeresa va resultar una de les tres mostres preferides (dues margarines i una mantega) en el tast.

TABLA COMPARATIVA

Marca Arias Breda Pascual Central Lechera Asturiana Arias (fàcil d'untar)
Denominació de venda Mantega Mantega Mantega Mantega Mantega
Al·legacions nutricionals "font natural de vitamina A" "Sense sal" "Font de vitamines A, D i E" - -
Format (g) 125 (10x12.5) 500 250 250 250
Preu (euros/quilo) 9,11 8,32 7,88 8,43 9,28
Humitat (%)) 1 14,8 15,8 15,1 13,2 15,5
Extracte sec magre (%) 2 1,4 2,2 2,3 1,0 1,4
Greix (%) 3 83,8 82 82,6 85,8 83,1
Àc. grassos saturats (%) 69,5 70,0 69,9 69,0 66,1
Àc. grassos insaturats (%) 28,1 27,6 27,7 28,4 31,2
Relació insaturats/saturats 0,4 0,4 0,4 0,4 0,5
Àc. grassos trans (%) 2,4 2,4 2,4 2,6 2,7
Àc. grassos trans (g/100g) 2 2 1,7 2,1 2,2
Valor calòric (cal/ 100g) 754 738 743 772 748
Tipus de greix Lacti Lacti Lacti Lacti Lacti
Clorur sòdic (%) 4 0,04 0,04 0,04 0,04 0,03
Sorbat potàssic .E-202(ppm) 5 No detectat No detectat No detectat No detectat No detectat
Acidesa (% com a oleic) 6 - - - - -
Calci (ppm) 168 206 204 147 154
Vitamina A (ppm) 6,7 6,8 5,3 6,8 7,9
Vitamina B12 (µg/kg)) - - - - -
Vitamina B2 (ppm) - - - - -
Vitamina B6 (ppm - - - - -
Vitamina D3 (µg/kg) 10 10 6 224 33
Vitamina E (ppm) 12,4 12,8 10,4 11,3 14,3
Vitamina B9 (ppm) - - - - -
Tast (d'1 a 9) 6,1 6,9 5,6 5,5 6,5
Marca President (fàcil d'untar) Flora Tulipán Ligeresa Artua
Denominació de venda Mantega Margarina 3/4 Margarina 3/4 Margarina vegetal lleugera Matèria grassa per a untar 55%
Al·legacions nutricionals - "100% vegetal" "amb fòlic B i omega 3 y 6" "amb calci, llet i vitamines A-D-E" "amb vitamines A,D y E", "tot el sabor, menys calories" " sense colorants"
Format (g) 250 250 250 250 250
Preu (euros/quilo) 7,43 5 3,93 5,10 5,13
Humitat (%)) 1 15,7 39,6 37,5 56,8 43,2
Extracte sec magre (%) 2 2,6 0,5 1,2 2,8 0
Greix (%) 3 81,7 60 61,3 40,4 56,8
Àc. grassos saturats (%) 69,2 20,6 31,4 27,5 34,6
Àc. grassos insaturats (%) 28,5 78,7 67,8 71,8 64,7
Relació insaturats/saturats 0,4 3,8 2,2 2,6 1,9
Àc. grassos trans (%) 2,3 0,7 0,8 0,7 0,7
Àc. grassos trans (g/100g) 1,9 0,4 0,5 0,3 0,4
Valor calòric (cal/ 100g) 735 539 552 364 511
Tipus de greix Lacti Vegetal Vegetal Vegetal Vegetal
Clorur sòdic (%) 4 0,03 0,23 0,32 0,73 0,51
Sorbat potàssic .E-202(ppm) 5 No detectat 92 102 103 95
Acidesa (% com a oleic) 6 - 0,4 0,4 0,4 0,4
Calci (ppm) 202 61 1.326 52 48
Vitamina A (ppm) 7,3 7,7 8,8 5,8 5,3
Vitamina B12 (µg/kg)) - 28 - - -
Vitamina B2 (ppm) - - - - 13
Vitamina B6 (ppm - 50,4 - - -
Vitamina D3 (µg/kg) 5 95 88 51 64
Vitamina E (ppm) 11,1 195 181 165 115
Vitamina B9 (ppm) - 5 - - Menor que 0,01
Tast (d'1 a 9) 6,9 6,8 6,4 6,9 6,2

1. Màxim per a la humitat en la mantega: 16%. En les margarines no n'hi ha màxim.

2. Màxim per a l'extracte sec magre en la mantega: 2%. En les "margarines" no n'hi ha un màxim.

3. Greix: L"mantegues" han de tenir un contingut de matèria grassa igual o superior al 80% i inferior al 90%; les "margarines tres quarts" un mínim del 60% i un màxim del 62%, les "semimargarines" un mínim del 39% i un màxim del 41%. I la "matèria grassa d'untar X%" , un contingut de matèria grassa inferior al 39 %, superior al 41 % i inferior al 60 % o inferior al 39 %.

4. Màxim per al clorur sòdic en mantegues: 5%. En les margarines no n'hi ha màxim.

5. Sorbat potàssic: Additiu permès en les margarines, amb un màxim de 1000 ppm en els preparats grassos (exclosa la mantega) amb un contingut mínim de greix del 60% i 2000 ppm per a preparats grassos amb un contingut de greix inferior al 60%.

6. Acidesa: màxim del 0,5% expressat en àcid oleic en les "margarines".

Paginació dins d’aquest contingut

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions