Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa >

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Los datos, informaciones, interpretaciones y calificaciones que aparecen en esta información corresponden exclusivamente al momento en que se realizaron y tienen, por tanto, una vigencia limitada.

: Massa gel i menys gamba del que anuncien

En síntesi

  • S'han analitzat set mostres de gambes pelades crues congelades o ultracongelades, amb formats que van des de 200 fins a 1.000 grams.
  • Els preus (pes escorregut real) van variar des dels 13,5 euros el quilo d'Elmar i Froxá fins als 23 euros el quilo de Frudesa.
  • Elmar i Frudesa no indiquen correctament el pes net i el pes net escorregut.
  • La seva aportació calòrica és escassa i el mateix ocorre amb el greix. Les proteïnes hi són abundants (21%).
  • El contingut elevat en colesterol (200 mg/100 g) i en purines transformables en àcid úric fa que siguin inadequades per a alguns consumidors.
  • Exceptuant Pescanova, tenen menys gamba que la que indiquen.
  • A més, llevat de Pescanova, utilitzen massa glacejat o gel protector: des del 28% de Frudesa fins al 35% de Riazor.
  • Froxá, Riazor i Compesca indiquen un calibre (mida) de les gambes superior al real.
  • La frescor de les gambes d'Elmar és deficient.
  • L'estat higienicosanitari de Riazor va ser només regular.
  • En tast, resultats mediocres i semblants. Només hi destaca (negativament) Delfín.
  • La millor relació qualitat-preu és Pescanova: tan bona com les millors en el tast, són les que presenten menys additius i les més fresques. I el preu real, excloent-hi el glacejat, és només una mica superior al de les altres.

TABLA COMPARATIVA

Marca Denomi- nació Pesca- nova
"Gamba pelada"
Froxá
"Gamba pelada ultracongelada"
Compesca
"Gamba pelada"
Frudesa
"Gamba pelada"
Preu pes net indicat (euros/kg) 1 14,76 9,60 10,65 20,77
Preu gamba real (euros/kg) 2 15,85 13,52 14,53 23,09
Etiquetatge Correcte Correcte Correcte InCorrecte
Pes net indicat (g) 220 500 1000 200
Pes net escorregut indicat (g) 200 375 750 No ho indica
Pes net escorregut mesurat (g) 205 355,1 733,1 179,7
Glacejat (%) 3 14 30,5 30,3 28,6
Calibre indicat (unitats/kg) 4 No indica 154 - 198 132 - 176 No indica
Calibre gamba real (unitats/kg) 5 217 307 221 329
Bases volàtils (mg N/100g) 6 2,7 10,2 7 4,1
Sulfurós total (ppm) 7 5 40 65 5
Àcid bòric 8 Absència Absència Absència Absència
Cloranfenicol 9 Absència Absència Absència Absència
Estat microbiològic Correcte Correcte Correcte Correcte
Tast (escala 1 a 9) 5,8 5,8 5,8 5,5
Marca Denomi- nació Elmar
"Gamba pelada"
Delfín
"Gamba pelada"
Riazor
"Gamba pelada ultracongelada"
Preu pes net indicat (euros/kg) 1 9,45 11,58 9,87
Preu gamba real (euros/kg) 2 13,43 16,01 15,29
Etiquetatge InCorrecte Correcte Correcte
Pes net indicat (g) 1000 200 1000
Pes net escorregut indicat (g) 750 160 800
Pes net escorregut mesurat (g) 703,9 144,9 645,6
Glacejat (%) 3 30,3 31,9 35,2
Calibre indicat (unitats/kg) 4 No indica No indica 44 - 88
Calibre gamba real (unitats/kg) 5 152 311 115
Bases volàtils (mg N/100g) 6 49,2 16,3 9,1
Sulfurós total (ppm) 7 25 110 N.D
Àcid bòric 8 Absència Absència Absència
Cloranfenicol9 Absència Absència Absència
Estat microbiològic Correcte Correcte Regular
Tast (escala 1 a 9) 5,5 4,6 5,6

ND: No detectado

1 Preu pes net indicat: reflecteix el preu d'un quilo de gambes amb glacejat, tenint en compte el pes net indicat en l'etiquetatge. És el que el consumidor paga.

2 Preu gamba real: reflecteix el preu d'un quilo de gamba descongelat i sense aigua (pes net escorregut real).

3 Glacejat: capa fina de gel adherida a la superfície de l'aliment. Per a protegir el producte.

4 El calibre que indiquen els envasos en les etiquetes està mesurat en unitats/lliura. A efectes de comparar el calibre indicat i el real, s'ha convertit aquesta mesura en unitats/quilo.

5 Calibre de gamba real (sense gel): nombre d'unitats de gambes que entren en un quilo de pes. A nombre més gran d'unitats, menor serà el calibre de les gambes.

6 Bases volàtils: indicador de frescor. No hi ha cap norma espanyola, però sí a Xile: un màxim de 30 mg de nitrogen cada 100 grams de producte.

7 Sulfurós total: conservant permès, amb límits màxims en funció del pes del producte. Totes les mostres van presentar quantitats acceptables.

8 Ácido bórico: conservante -tóxico para el ser humano- no permitido

9 Cloranfenicol: antibiòtic -tòxic per a l'ésser humà- no permès a la UE, utilitzat per reduir la contaminació bacteriològica.

Paginació dins d’aquest contingut

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions