Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa >

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Los datos, informaciones, interpretaciones y calificaciones que aparecen en esta información corresponden exclusivamente al momento en que se realizaron y tienen, por tanto, una vigencia limitada.

: Greix, sal i colesterol en excés

Un per un, sis xoriços de Pamplona

Kiliki

  • /imgs/20040301/analisis.03.jpgSurt a 7,07 euros el quilo, el més barat.
  • La millor relació qualitat-preu. No conté residus de nitrats ni nitrits. La carn és de millor qualitat (menys teixit conjuntiu) que en altres xoriços. És l'únic que usa àcid sòrbic (conservant).
  • En tast, el millor, 6,2 punts: agrada el "color" i el "sabor agradable", però és criticat pel "sabor picant o àcid", pel "poc gust de xoriço" i per ser "molt gras".

El Alejandro

  • /imgs/20040301/analisis.04.jpgSurt a 11,65 euros el quilo, el més car.
  • Una altra bona opció. La composició nutricional més equilibrada: és el més proteic i un dels menys grassos, a més de l'únic que no usa additius ni conté residus de nitrats o nitrits.
  • En tast, 5,8 punts: pitjor valorat que la resta en aparença i color (no usa colorants), però se n'elogia el "sabor natural" i el "poc greix".

Argal

  • Surt a 7,44 euros el quilo.
  • El de major qualitat càrnia: té més carn magra i menys teixit conjuntiu que els altres. Un dels dos que contenien nitrats; a més, ho feia en la major quantitat (112 ppm). El major contingut (72 ppm) del colorant roig cotxinilla A (artificial).
  • En tast, 5,8 punts: elogiat pel color i pel "sabor agradable", i criticat per ser "molt gras".

Pamplonica

  • Surt a 7,44 euros el quilo.
  • El menys proteic i més gras (el 64% del producte sec és greix).
  • El contingut de hidroxiprolina (predominant en teixits conjuntius), just en el màxim permès 0,7%). Un dels dos amb residus de nitrats.
  • En tast, 6 punts: agrada el "color", la "textura" i el "sabor agradable" però rep crítiques pel "sabor picant o àcid" i pel "poc gust de xoriço".

Goikoa

  • /imgs/20040301/analisis.07.jpgSurt a 7,69 euros el quilo.
  • Incompleix la norma de qualitat: supera lleugerament el màxim d'humitat.
  • En tast, el pitjor, però amb 5,7 punts: van agradar el "color", la "textura" i el "sabor agradable", però va ser criticat pel "sabor picant o àcid" i pel "poc sabor de xoriço".

Campofrío

  • /imgs/20040301/analisis.08.jpgSurt a 8,83 euros el quilo, el segon més car.
  • Incompleix la norma de qualitat: supera lleugerament el màxim d'humitat i el de hidroxiprolina, indicador de la quantitat de teixit conjuntiu en la carn. És el de menys greix (51,5%).
  • Afegeix colorant roig cotxinilla A (artificial), però en la menor quantitat (15 ppm). En tast, el millor, amb 6,2 punts: agrada el "sabor intens" però és criticat pel "color fosc" i per ser "dur".

Paginació dins d’aquest contingut

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions
Fundació EROSKI

Validacions d’aquesta pàgina

  • : Conformitat amb el Nivell Triple-A, de les Directrius d’accessibilitat per al contingut web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validació del W3C indicant que aquest document és XHTML 1.1 correcte
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validació de feedvalidator.org indicant que els nostres titulars RSS tenen un format correcte