Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa >

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Les dades, informacions, interpretacions i qualificacions que apareixen en aquesta informació corresponen exclusivament al moment en què es van realitzar i tenen, per tant, una vigència limitada.

: Energia dolça sense excés de calories

En síntesi

S'han analitzat cinc melmelades de maduixa (La Vieja Fábrica, Bebé, Helios, Ligeresa i Anko) i dues confitures també de maduixa (Hero i Bonne Maman). Les set es comercialitzen en pots de vidre i en formats des de 330 fins a 370 grams de pes net. La mostra més barata és la confitura Hero (surt a 3,48 euros el quilo), i la més cara, una altra confitura, Bonne Maman, a 5,18 euros el quilo.

  • Les confitures tenen més sucres (un 57% de mitjana) i són, per tant, més energètiques (222 i 237 calories per cada 100 grams) que les melmelades (entre 150 i 187 calories per cada 100 grams), que només tenen un 42% de sucres. Totes dues constitueixen un aliment adequat per al desdejuni.
  • Ni unes ni altres contenen greix i la seua aportació proteica és insignificant.
  • Totes les mostres compleixen amb la norma d'etiquetatge, s'ajusten als paràmetres de qualitat prescrits i, atenent el que indiquen sobre el contingut en fruita, pertanyen a la categoria comercial que declaren. Anko, la que té més fruita, indica un 65% de maduixa i La Vieja Fábrica, en l'altre extrem, en declara un 45%.
  • Totes incorporen additius espessidors o gelificants, però només tres (Bebé, La Vieja Fábrica i Ligeresa) utilitzen conservants. Ligeresa usa també colorants (roig cotxinilla), antioxidants (àcid ascòrbic) i aromes.
  • Van destacar en el tast la confitura Hero (6,9 punts), la melmelada La Vieja Fábrica (6,6 punts) i la confitura Bonne Maman (6,3 punts). Les menys valorades van ser les melmelades Bebé (4,8 punts) i Anko (5,2 punts).
  • La millor relació qualitat-preu és la melmelada de maduixa Helios, la segona amb més fruita, no afegeix additius i ocupa una posició intermèdia tant en preu com en tast. Entre les confitures, Hero és millor elecció que Bonne Maman.

TAULA COMPARATIVA

Marca Helios Hero La Vieja Fábrica Bebé
Denominació Melmelada de maduixaExtra Confitura Extra de maduixa Melmelada de maduixa Melmelada Extra de maduixa
Preu (euros / quilo) 3,77 3,48 3,54 3,89
Format (grams) 340 345 350 340
Etiquetatge Correcte Correcte Correcte Correcte
Contingut de fruita declarat (g/100 g) 1 60 50 45 57
Matèria seca soluble (%) 2 43,6 62 49,6 47,6
Sacarosa (%) 3 16,9 25,7 17,5 4,1
Fructosa (%) 12,9 8,3 14,7 12,3
Glucosa (%) 12,8 14,1 14,6 16,7
Maltosa (%) 0 7,5 0 7,3
Sucres totals (%) 42,6 55,6 46,8 40,4
Valor calòric (kcal/100 g) 170 222 187 162
Àcid sòrbic E-200 (ppm) 4 No detectat No detectat 516 No detectat
Àcid benzoic E-210 (ppm) 4 No detectat No detectat No detectat 183
Roig cotxinilla E-124 (ppm) 5 No detectat No detectat No detectat No detectat
Àcid ascòrbic E-300 (ppm) 6 33 192 No detectat 82
Tast (1 a 9) 5,6 6,9 6,6 4,8
Marca Anko Bonne Maman Ligeresa
Denominació Melmelada de maduixa Confitura de maduixa Extra Melmelada Extra de maduixa
Preu (euros / quilo) 4,13 5,18 3,91
Format (grams) 335 370 330
Etiquetatge Correcte Correcte Correcte
Contingut de fruita declarat (g/100 g) 1 65 50 50
Matèria seca soluble (%) 2 43,4 61,6 42
Sacarosa (%) 3 21,3 30 12,4
Fructosa (%) 9,8 14,6 6,3
Glucosa (%) 9,7 14,7 9,6
Maltosa2 (%) 0 0 8,4
Sucres totals (%) 40,8 59,3 36,7
Valor calòric (kcal/100 g) 163 237 147
Àcid sòrbic E-200 (ppm) 4 No detectat No detectat 209
Àcid benzoic E-210 (ppm) 4 No detectat No detectat No detectat
Roig cotxinilla E-124 (ppm) 5 No detectat No detectat 14
Àcid ascòrbic E-300 (ppm) 6 190 138 213
Tast (1 a 9) 5,2 6,3 5,3

(1) Contingut de fruita declarat: La quantitat mínima de fruita en 100 grams de melmelada Extra ha de ser de 50 grams i en confitura Extra de 45 grams. En les melmelades de categories inferiors la quantitat mínima és de 30 grams.
(2)Matèria seca soluble: En les melmelades el contingut mínim de matèria seca soluble és del 40% i en les confitures el 60%.
(3) Sacarosa: és el sucre comú i la seua presència és deguda a una addició externa.
(4) Àcid sòrbic i àcid benzoic: additius conservadors autoritzats tot i que presumiblement innecessaris. En totes les mostres es trobaven dins els límits establerts per la norma.
(5) Roig cotxinilla: un colorante natural permitido hasta un máximo de 100 ppm.
(6) Roig cotxinilla: un colorant natural permès fins a un màxim de 100 ppm. (6) Àcid ascòrbic: un antioxidant natural permès d'acord amb el principi de quamtum satis, és a dir, segons les "bones pràctiques de fabricació"

Paginació dins d’aquest contingut

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions