Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa >

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Los datos, informaciones, interpretaciones y calificaciones que aparecen en esta información corresponden exclusivamente al momento en que se realizaron y tienen, por tanto, una vigencia limitada.

: Els de llet de búfala són més cars però no millors

Un a un, cinc formatges mozzarella

Latbri

  • /imgs/20080301/labri.jpg "Formatge de pasta filada produït amb llet de vaca pasteuritzada".
  • Una bola de 125 grams. Surt a 6,92 euros el quilo, el més barat. Indica estar elaborat amb llet de vaca.
  • La millor relació qualitat-preu.
  • Etiquetatge incorrecte: s'hi va detectar llet de búfala (en ínfima quantitat), quan diu que en té només de vaca; probablement es deu a una contaminació encreuada accidental. I no indica que es tracta d'un formatge fresc. És el de més proteïna (20%), el menys salat (0,1% de sal) i el seu contingut en matèria grassa és intermedi (18,5%).
  • En el tast rep 5,8 punts: agrada per l'"olor" i el "sabor residual", però és criticat per la "textura".

Président

  • "Formatge fresc italià"
  • 15 boletes que pesen en total 112 grams. Surt a 13,88 euros el quilo.
  • No especifica el tipus de llet usada. La norma no obliga a fer-ho sempre que siga de vaca i es va comprovar que la llet era de vaca.
  • És el de menys matèria grassa (13,4%) i el menys energètic (197 calories per cada 100 grams).
  • En el tast rep 5,9 punts: no destaca en cap paràmetre (color, olor, sabor, consistència i sabor residual).

Galbani Santa Lucía

  • /imgs/20080301/santa-lucia.jpg"Formatge fresc italià".
  • Una bola de 125 grams.
  • Surt a 12,10 euros el quilo.
  • No especifica el tipus de llet usada. La norma no obliga a fer-ho sempre que siga de vaca, i es va comprovar que era llet de vaca.
  • En la composició nutricional els valors són intermedis, potser convé indicar que té només un 14% de proteïna, quan hi ha dos formatges que superen el 18%.
  • En el tast rep 6,4 punts: agrada per l'"aparença" i el "sabor residual", però és criticat per la "textura".

Galbani Santa Lucía (búfala)

  • /imgs/20080301/santa-lucia-bufala.jpg"Formatge fresc italià de llet de búfala".
  • DO Mozzarella di bufala Campana.
  • Una bola de 125 grams.
  • Surt a 19,14 euros el quilo, una de les dues mostres més cares.
  • Indica estar elaborat amb llet de búfala, i ho està.
  • És el menys proteic, no arriba al 13% quan n'hi ha un que supera el 20% de proteïna. I té més matèria grassa (21%) que la majoria.
  • En el tast rep 5,4 punts: agrada pel "sabor residual".

ABC

  • /imgs/20080301/abc.jpg"Formatge fresc italià en salmorra".
  • DO Mozzarella di bufala Campana.
  • Una bola de 150 grams. Surt a 21 euros el quilo, és el més car.
  • Indica estar elaborat amb llet de búfala, i ho està.
  • És el més gras (25%) i el més energètic, amb 282 calories per cada 100 grams. I un dels menys proteics (no arriba al 14%, quan hi ha un formatge que supera el 20% de proteïna).
  • En el tast rep 5,9 punts: agrada per l'"aparença" però és criticat pel "sabor".

Paginació dins d’aquest contingut

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions