Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa >

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Les dades, informacions, interpretacions i qualificacions que apareixen en aquesta informació corresponen exclusivament al moment en què es van realitzar i tenen, per tant, una vigència limitada.

: Els de "a granel" són tan bons com els envasats, més cars

En síntesis

  • S'han analitzat 8 precuinats ultracongelats de lluç: bastonets (tres mostres), varetes (quatre) i delícies (una), quatre comercialitzades a granel i les altres envasades.
  • El més barat (bastonets a granel) sortia a menys de 500 pessetes el quilo, mentre que el més car (delícies Pescanova) costava gairebé 1.500 pessetes el quilo.
  • L'anàlisi d'ADN del peix va demostrar que a les vuit mostres s'ha usat exclusivament lluç.
  • En set, el lluç representa poc més de la meitat del producte i en l'altra (bastonets Eurofrits), només el 34%. Nutritivament són menys interessants que el lluç amb arrebossat casolà, que té més proteïna i menys grassa i calories.
  • Els precuinats de lluç a granel tenen una qualitat equiparable als envasats i en general són bastant més barats, però estan més mal etiquetats.
  • En totes les mostres s'usa oli de gira-sol i l'estat sanitari és correcte. En tast, tots van quedar bé: cap qualificació va ser inferior als 6 punts.
  • La millor relació qualitat-preu és una de les dues de bastonets a granel, a menys de 500 pessetes el quilo. Per a qui prefereixi els envasats, varetes Frudesa, a unes 1.000 pessetes el quilo.

TAULA COMPARATIVA

BASTONETS VARETES VARETES BASTONETS
MARCA Nº 1 Granel Nº 1 Granel Nº 2 Granel Nº 2 Granel
Preu (ptes./kg) 465 795 577 564
Pes net/Pes declarat -- -- -- --
Tipus d'oli de l'arrebossat Gira-sol Gira-sol Gira-sol Gira-sol
Percentatge de greix (%) 9.3 14.1 6.6 8.7
Percentatge de lluç (%) 53 61 55 51
Percentatge d'arrebossat(%) 47 39 45 49
Estat higienicosanitari (1) Correcte Correcte Correcte Correcte
Etiquetatge Incorrecte Incorrecte Incorrecte Incorrecte
Puntuació en el tast 6.8 7.3 6.2 6.8
Espècie de lluç F. Merlucidae Lluç de cua F. Merlucidae Lluç del Cap
BASTONETS VARETES VARETES DELÍCIES
MARCA Eurofrits Frudesa Pesca- nova Pesca- nova
Preu (ptes./kg) 538 1.008 1.114 1.464
Pes net/Pes declarat 403/400 361/360 379/360 248/250
Tipus d'oli de l'arrebossat Gira-sol Gira-sol Gira-sol Gira-sol
Percentatge de greix (%) 15 6.7 9.5 11
Percentatge de lluç (%) 34 61 54 51
Percentatge d'arrebossat(%) 66 39 46 49
Estat higienicosanitari (1) Correcte Excel·lent Correcte Correcte
Etiquetatge Correcte Correcte Correcte Correcte
Puntuació en el tast 6.2 7.4 6.7 7.1
Espècie de lluç Lluç de cua Lluç de cua Lluç de cua Lluç de cua

(1) En l'anàlisi microbiològica, es va realitzar un recompte d'aerobis mesòfils (totes les mostres complien la norma) i es va investigar la possible presència de dos microorganisme patògens: salmonella (es va comprovar l'absència en totes les mostres) i listèria. Excepte en les varetes Frudesa, es va detectar listèria en totes les mostres, si bé la quantitat d'aquest patogen era molt inferior a l'admesa en la normativa vigent. L'"excel·lent" de les varetes Frudesa es deu a aquesta circumstància i al fet que el recompte d'aerobis mesòfils fos el més petit de les vuit mostres comparades.

Paginació dins d’aquest contingut

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions