Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa >

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Los datos, informaciones, interpretaciones y calificaciones que aparecen en esta información corresponden exclusivamente al momento en que se realizaron y tienen, por tanto, una vigencia limitada.

: El que diferencia l'integral del normal és la quantitat de fibra

En síntesi

  • S'han analitzat 5 mostres de pa torrat i 2 de minibiscotes, quatre de les quals integrals. El format més comú va ser el de 270 grams; una mostra pesava 120 grams i, l'altra, 125 grams.
  • El preu ve determinat per la marca del producte i no per la circumstància que el pa siga integral o no. Els més cars (els dos, les úniques minibiscotes de l'anàlisi), els de Lu, surten a més de 8 euros el quilo, i els més barats, Recondo, superen en poc els 5 euros el quilo. Ortiz surten a 5,75 euros el quilo i Silueta costa 6,37 euros el quilo.
  • Tots fan al·legacions nutricionals, i se n'han anotat fins a 8 de diferents. Les més comunes: "Ric en fibra", "Sense conservants ni colorants" i "Naturalment sense colesterol".
  • És un producte ben elaborat i que compleix la norma en tot, excepte en l'etiquetatge: es van detectar incompliments de norma en tres mostres.
  • El pa de barra normal és menys energètic que el torrat (240 calories per cada 100 grams davant de les 350 del pa torrat), té menys matèria grassa (un 1,6%, enfront del 4,5%-7,5% del torrat). I aporta aproximadament la mateixa proporció de fibra (el 4%). Ara bé, sacia menys que el torrat i es consumeix en quantitats més grans.
  • L'única diferència significativa entre els integrals i els que no ho són és la quantitat de fibra, si bé fins i tot els normals en tenen prou (entre el 4,2% i el 5,7%).
  • Els quatre integrals tenen un alt contingut en fibra, és a dir, més del 6% de fibra. Però hi ha diferències: Ortiz integral aporta el 13,5% de fibra, mentre que Lu i Recondo, també integrals, no arriben al 8%.
  • Dues mostres contenen molta sal: són les dues d'Ortiz (l'1,8% i l'1,7% de sal). Silueta integral té l'1,6% de sal i les altres, entorn de l'1%. Un aliment és massa salat per a la salut quan supera l'1,8% de sal. El pa de barra en té aproximadament un 1,5%.
  • Recondo normal, per ser el més barat (surt a 5,03 euros el quilo), el més preferit en el tast i per la composició nutricional intermèdia, es fa mereixedor del guardó de la millor relació qualitat-preu. Qui preferisca la versió integral té en el pa torrat Ortiz una bona opció, si bé l'integral de Recondo (amb menys fibra, això sí) és menys salat (l'1%, enfront de l'1,8% de sal d'Ortiz).

TABLA COMPARATIVA

Producte Recondo Ortiz Lu Silueta
Denominació de venda Pa torrat normal Pa integral torrat a foc lent MiniBiscottes amb farina integral Pa integral torrat
Al·legacions nutricionales "Amb llet i calcio" "Naturalment sense colesterol" "Ric en fibra""Sense conservants ni colorants" "97% cereals" "-45% greix" "Fibra amb efecte lipoactivo""sense colesterol" "99% lliure de greix"
Format (g) 270 270 125 270
Preu (Euros/quilo) 5,03 5,75 8,12 6,37
Etiquetatge Correcte Correcte Incorrecte Incorrecte
Humitat (%) 3,9 3,3 2,8 4,1
Proteïna (%) 10,2 13,1 12,7 12,6
Matèria grassa (%) 5,9 7,4 7,5 4,4
Àcids grassos saturats (%) 42,2 41,7 43,4 38,7
Àcids grassos insaturats (%) 57,8 58,3 56,6 61,3
Hidrats de carboni (%) 1 72,6 60,2 67,6 67,7
Sucres totals (%) 5,7 4,5 2,9 6,0
Valor calòric (cal/100g) 355 323 351 339
Fibra alimentària (%) 2 5,7 13,5 7,5 8,2 3
Sal (g/100g) 1 1,8 1,1 1,6
Acrilamida 4 No detectat No detectat No detectat No detectat
OGM 5 Negatiu Negatiu Negatiu Negatiu
Estat microbiològic Correcte Correcte Correcte Correcte
Tast (de 1 a 9) 7 6,4 6,2 6,6
Producte Recondo LU Ortiz
Denominació de venda Pan tostado integral MiniBiscottes Pan tradicional tostado a fuego lento
Al·legacions nutricionales "Rico en fibra "Sin conservantes ni colorantes""97% cereals" "-50%greix" "Naturalment sense colesterol"
Format (g) 270 120 270
Preu (Euros/quilo) 5,21 8,38 5,77
Etiquetatge Correcte Incorrecte Correcte
Humitat (%) 3,4 2,6 4,5
Proteïna (%) 12,7 10,4 12,4
greix (%) 6,8 5,5 6,9
Àcids grassos saturats (%) 39,7 43,3 42,5
Àcids grassos insaturats (%) 60,2 56,7 57,5
Hidrats de carboni (%) 1 67,3 74,5 69,9
Sucres totals (%) 3,8 3,5 5,7
Valor calòric (cal/100g) 347 362 357
Fibra alimentària (%) 2 7,8 5,6 4,2
Sal (g/100g) 1,1 1 1,7
Acrilamida 4 No detectat No detectat No detectat
OGM 5 Negatiu Negatiu Negatiu
Estat microbiològic Correcte Correcte Correcte
Tast (de 1 a 9) 6,5 6,2 6,6

(1) Hidrats de carboni: No s'ha tingut en compte la quantitat de fibra.

(2) Fibra alimentària: composta per substàncies procedents de la paret cel·lular vegetal resistents a la hidròlisi, la digestió i l'absorció en l'intestí humà, i que exerceix un paper important en el funcionament correcte del sistema digestiu. La fibra pot ser soluble o insoluble.

(3) En Silueta, cal sumar al resultat de fibra alimentària total sorgit d'aquesta anàlisi (8,2%), la quantitat de fibra soluble afegida (4%) que conté el producte però que no és detectable per mitjà d'aquesta tècnica).

(4) Acrilamida: Substància potencialment cancerígena en humans, que s'origina en aliments rics en hidrats de carboni quan se sotmeten a altes temperatures, como ocorre en la fregida, la cocció al forn o el rostit. Els resultats obtinguts han sigut inferiors a 30 µg/kg, i això es considera molt satisfactori perquè es troben molt lluny del llindar de perill estimat per l'OMS.

(5) OGM: Organismes modificats genèticament.

Paginació dins d’aquest contingut

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions