Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa >

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Les dades, informacions, interpretacions i qualificacions que apareixen en aquesta informació corresponen exclusivament al moment en què es van realitzar i tenen, per tant, una vigència limitada.

: Eficaces quan l'esport és intens i se sua molt

Es van portar al laboratori set begudes isotòniques amb formats des de 200 mil.lilitres fins a un litre, i amb gust àcid o de llima. Els seus components bàsics són: aigua, hidrats de carboni simples (glucosa, fructosa, glucosa, dextrosa, sacarosa) i complexos (polímers de glucosa, com les maltodextrines) i sals minerals (sodi, potassi, clor i fòsfor). Algunes incorporen magnesi, calci, àcid cítric, vitamines, colorants, aromatitzants i edulcorants.

La seva aportació d'aigua evita la deshidratació i la concentració d'hidrats de carboni en un 6%-8% és efectiva per a mantenir l'equilibri de líquids, proporcionar energia, reduir la degradació de les reserves de glucogen, ajudar a mantenir estables els nivells de glucosa en sang i accelerar l'assimilació de l'aigua. Si la beguda tingués menys del 5% de sucres, tindria poc valor energètic, però si aquesta proporció superés el 10% es retardaria el buidament gàstric i l'absorció d'aigua, i això podria provocar diarrea i altres molèsties gastrointestinals. La combinació d'hidrats de carboni simples i complexos dependrà de l'objectiu que es pretengui aconseguir amb la beguda. En esports de curta durada i alta intensitat es recomanen begudes isotòniques que portin glucosa, i en els de llarga durada i intensitat mitjana-alta, s'aconsellen les que combinin hidrats de carboni simples (glucosa, fructosa, sacarosa) i complexos (maltodextrines). L'ús conjunt d'hidrats de carboni diferents millora l'absorció intestinal d'aigua. La glucosa és el sucre clau del metabolisme i el nostre cos la utilitza com a font d'energia. La fructosa no hauria de ser el carbohidrat predominant si l'objectiu és una aportació ràpida d'energia, perquè s'absorbeix més lentament que la glucosa i pot causar molèsties gastrointestinals encara que fa més agradable la beguda al paladar.

No s'ha determinat la quantitat total d'hidrats de carboni, sinó només els hidrats de carboni senzills (de ràpida assimilació), que són glucosa, fructosa, maltosa i sacarosa. En aquestes begudes pot haver-hi hidrats de carboni complexos, com les maltrodextrines.
Els continguts en sucres senzills van variar des del 4,8% de Nutri Sport fins al 7,7% de Santiveri. Totes, excepte Nutri Sport -que no porta sacarosa- incorporen fructosa, glucosa i sacarosa. Gatorade, Isostar i Nutri Sport afegeixen també maltosa. Gatorade i Isostar tenen més glucosa (3,4%) que fructosa (2,4%). Powerade, Up Grade i Aquarius aporten quantitats semblants d'aquests dos sucres senzills, entorn del 3%, però en Santiveri i Nutri Sport predomina la fructosa sobre la glucosa, cosa que es considera poc convenient. La diferència entre aquests dos sucres és molt acusada en Santiveri (7,1% de fructosa enfront del 0,3% de glucosa). Les quantitats d'hidrats de carboni complexos com les maltrodextrines (format a partir de glucosa) o maltotrioses no s'han tingut en compte perquè, com que tenen una estructura més complexa (s'ha de transformar), la seva assimilació és més lenta i la seva aportació energètica només serà disponible més tard.

L'aportació de sals minerals no és necessària després d'exercicis moderats de menys d'una hora de durada, excepte en cas de molta calor i sudoració. No obstant això, el sodi, el clor i el potassi milloren el sabor de les begudes i afavoreixen la hidratació en els esportistes. Les set begudes isotòniques subministren sodi, potassi, magnesi, calci, clor i fòsfor. Isostar aporta les quantitats més elevades de sodi, magnesi i calci, i Santiveri les de potassi i clorurs. Quant als fosfats, la quantitat més alta l'ofereix Nutri Sport i Powerade no conté aquest mineral. Hi ha prou concordança entre les quantitats indicades en els etiquetatges amb les obtingudes en el laboratori en magnesi, sodi, potassi i calci. Amb el clor i el fòsfor no es va poder fer aquesta comprovació.

Només Santiveri i Nutri Sport afegeixen vitamines. Santiveri ha enriquit el seu producte amb vitamina C, A i E, mentre que Nutri Sport té vitamina C, B1 B2, B6, pantotenat càlcic, vitamina B12 i vitamina E.

Qui begui una botella (500 ml) de Nutri Sport, ingereix el 100% de la quantitat diària recomanada (QDR) de vitamines B1, B6, B12 i pantotenat càlcic, però no de totes les vitamines afegides al producte, que és el que indica la seva etiqueta. I qui begui el contingut (200 ml) d'un envàs de Santiveri ingereix el triple de la QDR de vitamina E i quasi cinc vegades més de la QDR de vitamina A (retinol). Les vitamines A i E són liposolubles (per a aprofitar-les de forma òptima cal ingerir-les amb aliments que continguin greix), mentre que la resta són hidrosolubles (del grup B). Ingerir vitamines hidrosolubles en una quantitat més alta de la necessària no planteja problemes, perquè no s'emmagatzemen i són eliminades amb l'orina, però l'excés de les vitamines liposolubles s'emmagatzema en l'organisme i no s'eliminen tan fàcilment; la vitamina A, a partir d'una quantitat equivalent a la que proporcionen cinc envasos de la beguda isotònica Santiveri, pot resultar tòxica per a l'organisme humà si aquest consum es repeteix diversos dies.

Santiveri és l'única que conté aminoàcids essencials, que faciliten la recuperació muscular després d'esforços intensos i esdevenen útils per a frenar la pèrdua de proteïna muscular originada per l'entrenament o la competició d'esportistes d'alt rendiment.

Nutri Sport és l'única amb edulcorants artificials. És un ús no justificat, perquè aquestes begudes contenen sucres naturals. Els edulcorants de Nutri Sport són l'acesulfame K (E-950) i l'aspartame (E-951). El primer és innocu però l'aspartame no ho és per a persones amb nivells elevats de fenilalanina en sang; per això, ha d'incloure la menció "Conté una font de fenilalanina". La màxima ingesta diària admissible d'aspartame és de 40 mg per quilo de pes corporal. La quantitat d'aspartame en Nutri Sport és de 4 mg/100 ml.

Finalment, Gatorade, Powerade, Nutri Sport i Isostar utilitzen colorants artificials. Les tres primeres duen groc de quinoleïna (E-104), mentre que Isostar, a més, porta groc ataronjat (E-110).

Etiquetatge, alguns defectes

Gatorade, Isostar i Nutri Sport no indiquen en el mateix camp visual la denominació de venda, quantitat neta i marca de dates, per la qual cosa incompleixen la norma. Les set begudes informen sobre la composició nutricional, però no és completa en Santiveri, Powerade, Up Grade, Aquarius i Nutri Sport perquè no indiquen el percentatge de QDR que suposa el contingut en minerals del seu producte. Finalment, Nutri Sport no fa referència als continguts de minerals i vitamines cada 100 ml (com obliga la normativa) sinó per 500 ml, el contingut de l'envàs.

Importància de la hidratació
  • Una bona hidratació és fonamental per a millorar el rendiment físic. No cal esperar a tenir set, perquè aquesta no apareix fins que s'ha perdut un 1 o 2% de l'aigua corporal, quan el rendiment ja ha començat a disminuir.
  • L'ideal és prendre la beguda fresca però no freda (10-15º C), abans, durant i després de l'exercici i en glops de 100-150 ml.
  • Com més sudoració hi hagi, més aigua i sals minerals caldrà reposar.
  • Evitem prendre begudes amb cafeïna abans de l'exercici: tenen efectes diürètics que poden accentuar la deshidratació.
Elaborar a casa una beguda isotònica natural

Es pot elaborar fàcilment una beguda isotònica, que sortirà més econòmica, no contindrà ingredients artificials i aportarà els mateixos beneficis d'una beguda comercial. La formula consisteix a afegir a un litre d'aigua les substàncies següents:

  • 500 mg de bicarbonat sòdic
  • 500 mg de sal
  • 300 mg de clorur potàssic (que es ven en farmàcies)
  • 3 cullerades soperes de sucre
  • El suc de dos peces de fruita fresca

Què va mostrar l'anàlisi

  • S'han analitzat set begudes isotòniques amb gust àcid o de llima, amb formats des de 200 mil.lilitres fins a un litre i preus des dels 1,2 euros per litre d'Up Grade fins als 5,75 euros per litre de Santiveri.
  • Són un complement alimentari compost d'aigua, sucres i sals minerals que afavoreix el rendiment físic i la recuperació d'esportistes que fan esforç físic intens durant més d'una hora o en un ambient calorós i amb molta pèrdua de suor.
  • Quan es fa esport, amb una ingesta adequada d'aigua quasi sempre n'hi ha prou per a garantir la hidratació del nostre organisme.
  • Gatorade, Powerade, Isostar i Nutri Sport contenen colorants artificials. Només Nutri Sport usa edulcorants artificials (aspartame i acesulfame) i Santiveri i Nutri Sport són les úniques amb vitamines. Santiveri afegeix, a més, aminoàcids essencials.
  • En el tast, Powerade i Up Grade, amb 6 punts, van ser les millors, mentre que Isostar (4,6) i Nutri Sport (4,5) van ocupar les pitjors posicions.
  • La millor relació qualitat-preu és Isostar i com a segona opció queda Up Grade. Per als qui desitgin una aportació extra de vitamines, Nutri Sport és la més interessant. En aquest producte, els resultats del tast no han pesat tant com en altres de consum menys utilitari.

TAULA COMPARATIVA

Marca ISOSTAR UP GRADE POWER- ADE AQUARIUS GATO- RADE NUTRI SPORT SANTI- VERI
Preu (euros / litre) 2,38 1,20 2,10 1,26 2,06 3,22 5,75
Etiquetatge Inco- rrecte Correcte Correcte Correcte Inco- rrecte Inco- rrecte Correcte
Sucre
Fructosa (%) 0,4 0,5 1,1 1,3 1,2 2,8 7,1
Glucosa (%) 0,4 0,5 1,1 1,3 1,6 1,5 0,3
Sacarosa (%) 4,3 4,7 4,3 3,5 2,2 ND 0,3
Maltosa (%) 1,0 No en conté No en conté No en conté 0,6 0,5 No en conté
Total sucres (carbohidrats senzills) (%) 6,1 5,7 6,5 6,1 5,06 4,8 7,7
Minerals
Sodi (mg/100 ml) 70,8 23,9 52,5 23,2 51,1 37,2 37,7
Potassi (mg/100 ml) 18,4 7,5 5,6 2,1 15,8 30,1 32,2
Magnesi (mg/100 ml) / (%QDR) 12,7(4,2%) 2,1 (0,7%) 2,1 (0,7%) 0,3 (0,1%) 5,3 (1,8%) 3,4 (1,1%) 6,8 (2,3%)
Calci (mg/100 ml) / (%QDR) 31,2 (3,9%) 7,2 (0,9%) 3,2 (0,4%) 2,2 (0,3%) 0,7 (0,1%) 10,8 (1,4%) 12,4 (1,6%)
Clorurs (mg/100 ml) 43,8 30,3 6,4 25,7 46,8 25,2 106,5
Fosfat (mg/100 ml) 41,0 17,6 No en conté 5,6 25,0 65 12,3
Vitamines
Vitamina C (àcid ascòrbic) (mg/100 ml) / (%QDR) No en conté No en conté No en conté No en conté No en conté 8,8 (14,7%) 14,6 (24,3%)
Vitamina B1 (tiamina) (mg/100 ml) / (%QDR) No en conté No en conté No en conté No en conté No en conté 0,3 (21,4%) No en conté
Vitamina B2 (riboflavina) (mg/100 ml) / (%QDR) No en conté No en conté No en conté No en conté No en conté 0,2 (12,5%) No en conté
Vitamina B6 (piridoxal) (mg/100 ml) / (%QDR) No en conté No en conté No en conté No en conté No en conté 0,4 (20%) No en conté
Pantotenat càlcic (mg/100 ml) / (%QDR) No en conté No en conté No en conté No en conté No en conté 1,3 (21,7%) No en conté
Vitamina B12 (cianoco- balamina) (µg/100 ml) / (%QDR) No en conté No en conté No en conté No en conté No en conté 0,2 (20%) No en conté
Vitamina A (retinol) (µg/100 ml) / (%QDR) No en conté No en conté No en conté No en conté No en conté No en conté 1859 (232,4%)
Vitamina E (mg/100 ml) / (%QDR) No en conté No en conté No en conté No en conté No en conté 1,6 (16%) 16,5 (165%)
Colorants 1
Groc de quinoleïna (E-104) (ppm) 1,3 No en conté No en conté No en conté 2,3 9,9 No en conté
Groc ataronjat S (E-110) (ppm) 0,5 No en conté No en conté No en conté No en conté No en conté No en conté
Edulcorants 2
Aspartame (E-951) (ppm) No en conté No en conté No en conté No en conté No en conté 42,5 No en conté
Acesulfame (E-950) (ppm) No en conté No en conté No en conté No en conté No en conté 42,2 No en conté
Tast (escala de l'1 al 9) 4,6 6,0 6,0 5,5 5,5 4,5 5,5

QDR: reflecteix el percentatge de la quantitat diària recomanada que subministren 100 mil·lilitres de la beguda per a cadascun dels nutrients

1 Colorants: Ambdós són colorants artificials

2 Edulcorants: Ambdós són edulcorants artificials

Paginació dins d’aquest contingut

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions