Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa >

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

: Calci i altres missatges

Entre els populars “formatgets” podem trobar opcions que no sempre són el quesemblen. No només pel que fa als ingredients, sinó també per les propietats nutritives. Vegem què hi ha dins de l’embolcall.

Calci i altres missatges

Entre els aspectes positius dels productes analitzats podem destacar el contingut de calci, que és notable en alguns: una sola porció n’aporta una quantitat significativa, com passa en els Bastonets La vaca que ríe (25% de la ingesta diària recomanada), Cheestrings (20% IDR), El Caserío (19% IDR) i Mini Babybel (18% IDR). De tota manera, la presència d’aquest nutrient no compensa altres aspectes negatius com l’elevada quantitat de sal.

No hem d’oblidar que hi ha altres fonts de calci més saludables, com les verdures, la fruita seca (ametlles o avellanes) o fins i tot altres lactis (llet, iogurt natural sense sucre o formatge fresc baix en sal).

La presència de calci es destaca en certs productes, com els d’El Caserío, La vaca que ríe i Eroski Sannia. En alguns s’inclouen també altres al·legacions nutricionals, com ara “font de proteïnes” (La vaca que ríe i Eroski Sannia), per a això aquest nutrient ha d’aportar el 12% de l’energia de l’aliment, i això es compleix en tots els casos. Una altra al·legació nutricional que es mostra en altres productes és “contingut reduït en greix” o “light”, concretament a Eroski Sannia, El Caserío light i La vaca que ríe light amb formatge blau, per a la qual cosa la reducció d’aquest nutrient ha de ser d’almenys el 30% respecte a un producte similar. Es compleix en tots els casos.

Les claus per a triar-los

    1. Llegir la denominació del producte per a saber si és formatge o formatge fos.
    2. Ingredients. L’ideal seria que els formatges estiguessin formats només per llet, quall, ferments i sal, i que els formatges fosos tinguessin només sals fundents i ingredients lactis, especialment formatge, llet i nata o mantega.
    3. Proteïnes i greix. Si en tenen en una proporció molt baixa, vol dir que la resta del producte és bàsicament aigua.
    4. Sal. Millor per sota de 1,25 g per cada 100 grams de producte. Dels productes analitzats, tots superen aquesta quantitat.
    5. Preu. Generalment, com més extracte sec tenen (format principalment per la suma de proteïnes i grasses), més alt és el preu.

Conclusions

En aquest grup de productes n’hi ha de dos tipus diferents, formatge i formatge fos, que no sempre es distingeixen a simple vista, així que convé observar l’etiqueta per a llegir la denominació del producte. A més, podem trobar formatge fos per a untar, normalment amb menys extracte sec que l’anterior, i “especialitats” o “succedanis” de formatge fos, amb una quantitat encara més baixa. Aquest aspecte, l’extracte sec, és un dels factors que influeixen més directament sobre el preu. Per això Mini Babybel, Cheestrings i Kiri tenen els preus més alts, mentre que d’altres com Eroski Sannia i El Caserío light tenen els preus més baixos. En qualsevol cas, és més econòmic i sostenible adquirir formatge de mida convencional en lloc de fer-ho en porcions.

Són productes que aporten calci, encara que només alguns ho fan en quantitats significatives per cada porció (Bastonets La vaca que ríe, Cheestrings, El Caserío i Mini Babybel). Aquest aspecte no compensa altres característiques negatives que fan que aquests productes no es puguin qualificar com a saludables, com l’aportació energètica –que, tret dels light, és considerable–, l’elevada quantitat de sal i l’absència d’altres nutrients interessants, com ara vegetals o fibra.

Hauríem de valorar si de debò ens compensa adquirir aquests productes. Hi ha fonts de calci i proteïnes més saludables, barates i sostenibles, com les verdures, la fruita seca (triturada per a menors de 5 anys per a evitar el risc d’ennuegada) o fins i tot altres lactis com la llet, el iogurt natural sense sucre o el formatge fresc baix en sal.

Paginació dins d’aquest contingut

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions