Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa >

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

: El ventall de preus

A PRIMER COP D’ULL S’ASSEMBLEN, PERÒ SI ENS FIXEM EN ELS DETALLS COMPROVEM QUE TENEN DIFERÈNCIES IMPORTANTS. NO TOTS ELS PLATS FONDOS SÓN IGUALS.

El ventall de preus

Si considerem totes les cremes analitzades, el preu mitjà per ració és d’1,05 €, però hi ha grans diferències entre elles. Les més cares són la crema de carabassa i la crema de vuit verdures de Knorr (1,66 €/ració), seguides de les de marca Pedro Luis (1,39 €/ració) i de les cremes de carabassa i de verdures Anko (1,37 €/ració). Entre els factors que podrien explicar aquests preus hi ha l’ús d’un envàs de vidre, l’ús de matèries grasses de preu elevat (mantega o oli d’oliva verge extra), el contingut notable de vegetals (que estaria entorn del 40-60%) i l’ús de vegetals frescos, com passa en els productes Pedro Luis (en altres casos se solen fer servir ultracongelats). Els preus més baixos corresponen a les cremes d’Eroski (0,57 €/ració) que, tanmateix, s’elaboren amb oli d’oliva verge extra (1%) i estan compostes per una proporció de vegetals (33-42%) similar a la d’altres cremes que tenen un preu més alt, com algunes de la marca Knorr. D’altra banda, resulta cridaner que tots els productes de Knorr i Gallina Blanca (tret dels esmentats més amunt) tenen el mateix preu: 0,95 €/ració.

Per a la realització d’aquesta guia s’han considerat els envasos de 500 ml, però cal tenir en compte que els formats més grans sempre resulten més econòmics. Per exemple, la crema de carabassa Gallina Blanca en envàs d’un litre costaria 0,78€/ració en lloc dels 0,95€/ració de l’envàs de 500 ml.

No tots els aliments processats són insans

Es pot equiparar una crema “industrial” a una de “casolana”? Sovint es tendeix a pensar que tots els aliments processats són insans i que tots els aliments casolans són saludables, però això no és així necessàriament. En primer lloc, caldria distingir entre productes ultraprocessats, que normalment es caracteritzen per contenir proporcions elevades de sal, sucre afegit, farines refinades i alta densitat energètica i, d’altra banda, productes processats, que poden ser saludables, com passa amb una conserva de cigrons o amb una amanida de bossa. A més, hi ha productes que, tot i procedir d’una elaboració casolana, poden ser insans, com ara un pastís de xocolata tradicional. En el cas de les cremes de vegetals analitzades, la qualificació Nutri-Score assegura que la majoria es poden considerar com a saludables. Això és pel fet que, en general, contenen una quantitat significativa de vegetals i fibra, una aportació calòrica baixa i quasi gens de greixos saturats o sucres afegits. El punt que cal tenir més en compte seria la quantitat de sal, juntament amb la proporció de vegetals, que pot variar molt d’un producte a un altre. Si en fem una tria adequada (alta proporció de vegetals, poca sal i elaborada amb oli d’oliva), la composició d’una crema de vegetals es podria equiparar sense problema a una d’elaborada a casa.

Conclusions

Per a triar adequadament una crema de vegetals hem de considerar diversos elements. Un dels més importants és la proporció en què es troben aquests ingredients. Amb la finalitat de conèixer aquesta dada cal que l’etiquetatge sigui correcte i mostri aquesta informació de forma adequada. També és desitjable que el producte no contingui gaire sal (si pot ser, menys de 1,25 g per cada 100 grams) i que estigui elaborat amb oli d’oliva. No caldria fer servir cap altre ingredient, però és habitual l’ús de midó de blat de moro per a obtenir una textura més espessa. Si es compleixen aquestes premisses, el producte serà adequat des del punt de vista nutricional. Altres característiques que cal considerar són el preu i l’envàs (preferiblement opac, per a evitar el possible deteriorament que causa la llum solar). Tenint tot això en compte, el producte que s’adapta més bé a aquestes premisses és la crema de verdures Gallina Blanca: té un preu assequible (0,95 €/ració, el 40% més car que el d’Eroski ), una quantitat notable de vegetals (56%) i un perfil nutricional relativament acceptable (excepte pel contingut en sal, que és d’1,88 g/ració). La crema de verdures Anko i la crema de carabassa Pedro Luis també semblen una bona opció: incorporen menys sal (1,25 g/ració i 1,50 g/ració, respectivament), uns ingredients interessants (entre els quals, oli d’oliva), tenen un bon perfil nutricional i, en principi, sembla que contenen una notable proporció de verdures (en el cas de Pedro Luis s’especifica, a més, que són fresques), però és una qüestió que no es mostra en l’etiquetatge, quan s’hauria de fer. D’altra banda, cal considerar que el seu preu és dels més alts (1,37 €/ració i 1,39 €/ració, respectivament) i que es comercialitzen en envàs de vidre, amb els avantatges i els inconvenients que això implica.

Paginació dins d’aquest contingut

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions