Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa >

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Barretes energètiques : Fruita seca o cereals?

Si ens guiem per l’aspecte, tenim la sensació que només les diferencia el sabor. Però hi ha grans matisos entre elles, tant en la composició com en el preu. Per a triar bé una barreta convé supervisar bé els seus ingredients.

Fruita seca o cereals?

En la llista d’ingredients s’han de mostrar els elements que hi ha presents en el producte per ordre d’importància segons el pes. A més, si n’hi ha cap que es destaqui d’alguna manera en l’envàs, amb paraules o amb imatges, se n’ha d’especificar la proporció. Així ens podrem fer una idea de la composició del producte. A grans trets, les barretes es poden agrupar en dos grups, segons l’ingredient majoritari:

  • Fruita seca. Entre les que estan elaborades amb aquest ingredient destaquen Bekind, amb un 76% d’ametlles i anacards, i El Almendro, amb un 61% d’ametlles i avellanes. Alguns productes destaquen la presència de fruita seca en l’envàs, i això ens pot donar a entendre que és l’ingredient majoritari, però no sempre és així. Així ho fa Hero avellanes, composta principalment per cereals (27% de flocs integrals de civada, ordi i blat) i amb només un 10% d’aquesta fruita seca. La barreta Eroski fruita seca suma un 25% de cacauet i un 16,5% de fruita seca: són els ingredients majoritaris i nutricionalment són semblants en el contingut de proteïnes i greixos (encara que els cacauets són, realment, llegums).
  • Cereals. Són les barretes que més abunden en el mercat. Això sí, no totes són iguals. El més desitjable és que els cereals siguin integrals (és a dir, que estiguin constituïts per les tres parts que els formen: endosperma, segó i germen) i que siguin sencers. Així aporten més nutrients, com els minerals del segó i els àcids grassos del germen, i aporten fibra, de manera que s’absorbeixen més lentament, per tant provoca un menor augment de la glucosa en sang. A més, sacien més, a la qual cosa també contribueix que es presentin sencers, ja que s’han de mastegar més. Entre els productes que contenen flocs de cereals integrals destaquen Nature Valley (amb 59% de civada) i Hero Muesly (48% de civada).

En l’altre extrem trobem les barretes elaborades a partir de cereals refinats o farines refinades, com Choco Krispies de Kellogg’s, amb arròs refinat. Aporten menys nutrients, sacien menys i provoquen més augment de la glucosa en sang; per tant, són les menys recomanables.

D’altra banda, és habitual trobar barretes que contenen cereals en diversos formats simultàniament: flocs integrals sencers, farina integral i cereals o farina refinats. És el cas de Kellogg’s xocolata amb llet, que conté 37,5% de blat i civada, a més de farina de blat integral i farina d’arròs; de Nestlé Fitness, amb un 30,2% de blat i civada integrals, un 14,5% arròs refinat i un 4,4% de farina de blat integral; o de Golden Grahams, amb un 25,6% de blat i civada integrals, un 8,9% de farina integral de blat i un 5,1% de sèmola de blat de moro i de farina d’arròs.

El paper dels sucres

Una característica que tenen la majoria de barretes és que entre els ingredients tenen algun endolcidor. El més comú és el xarop de glucosa o de fructosa, perquè, a més d’aportar sabor dolç, actua com a cola o aglutinant per a unir els diferents elements que conformen la barreta. És el que passa amb les barretes d’Hero o amb les de Kellogg’s. També és habitual la presència de sucre, perquè aporta gust dolç i textura en ingredients com la xocolata o els cereals inflats ensucrats, com a les barretes Eroski amb xocolata, Nestlé Fitness o Choco Krispies de Kellogg’s.

En algunes barretes, l’endolcidor que es fa servir és la mel, com és el cas d’El Almendro. Aquest ingredient gaudeix de bona fama, perquè popularment es percep com a més saludable que el sucre blanc, però en realitat l’aportació nutricional és si fa no fa el mateix, ja que està compost per una proporció elevada de sucres. En definitiva, la diferència més important és que la mel aporta un sabor característic, així que, més que res, és una qüestió de gustos. En aquest aspecte també hem d’estar atents. Per exemple, les barretes Nature Valley s’anomenen “Crunchy civada i mel” i destaquen la presència d’aquest ingredient amb una imatge a la portada de l’envàs, però si observem la llista d’ingredients l’endolcidor principal és el sucre blanc, i la mel es queda en una proporció de només el 3%.

El que aporta…

Una barreta de fruita seca (25 g)

  • 140 kcal
  • 10 g de greix
  • 2 g de greixos saturats
  • 7 g d’hidrats de carboni
  • 5 g de sucres
  • 2,2 g de fibra
  • 4,5 g de proteïna

Una barreta de cereals (25 g)

  • 110 kcal
  • 5 g de greix
  • 1,5 g de greixos saturats
  • 17 g d’hidrats de carboni
  • 7 g de sucres
  • 1,5 g de fibra

Un grapat de ametlles (25 g)

  • 148 kcal
  • 12,4 g de greix
  • 0,9 g de greixos saturats
  • 2,4 g d’hidrats de carboni
  • 1 g de sucres
  • 3 g de fibra
  • 5,3 g de proteïna

Paginació dins d’aquest contingut

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions