Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Edición impresa > Alimentación

^

XEADOS: PONLLE LÍMITE Á TENTACIÓN

MELLOR DE XEO OU DE LEITE? OS XEADOS SEGUEN SENDO OS REIS DA ÉPOCA ESTIVAL, PERO MALIA A SÚA POPULARIDADE, RESULTAN GRANDES DESCOÑECIDOS PARA O GRAN PÚBLICO.

 

O consumo de xeados está cada vez máis repartido ao longo do ano, aínda que segue sendo marcadamente estacional. Como é sabido, estes produtos asócianse sobre todo á época estival, cando moitas persoas os elixen para tratar de combater a calor, especialmente nas praias, nas piscinas e noutros lugares ao aire libre. Iso si, aínda que sexa un dos produtos que máis se comen fóra da casa, é dentro do fogar onde reside a maior parte do consumo, concretamente o 83 %, segundo o Informe do Consumo de Alimentación en España do Ministerio de Agricultura, Pesca e Alimentación, correspondente ao ano 2017.

Neste estudo indícase, ademais, que cada persoa inxire 3,9 quilogramos ou litros de xeado ao ano, aínda que outros informes, como o da Asociación Internacional de Productos Lácteos, falan de cifras superiores, arredor de 6 quilogramos-litro. O certo é que, cando se trata de cuantificar o consumo de xeados, resulta difícil facer unha valoración e comparar estatísticas, debido sobre todo a que non sempre hai uniformidade de criterios.

Así, nalgúns estudos as cifras exprésanse en litros, mentres que outros as ofrecen en quilogramos, algo que neste caso ten unha gran relevancia porque, como veremos máis adiante, a densidade dos xeados varía moito en función dos seus ingredientes e da súa estrutura, de maneira que podemos estar ante un produto moi voluminoso pero de pouco peso e viceversa. Outro aspecto importante é que existen diferentes tipos de xeado e non sempre se teñen todos en conta á hora de avaliar o seu consumo.

NON TODOS OS XEADOS SON IGUAIS.

 

Chegados a este punto, toca presentar as diferentes categorías de xeados que establece a lexislación española. Concretamente son seis e coñecer as súas características pode axudarnos a facer unha mellor elección:

  • Xeado de crema. Elabórase con materia graxa de orixe lácteo, como nata ou manteiga (polo menos un 8 %) e con proteínas lácteas (polo menos un 2,5 %). Dentro desta categoría atópanse o bombón Nuii almendrado e as terrinas Magnum Almond e Häagen-Dazs.
  • Xeado de leite. Elabórase con leite e debe conter polo menos un 2,5 % de materia graxa láctea e un 6 % de extracto seco magro lácteo (por exemplo, proteínas lácteas).
  • Xeado de leite desnatado. É como o anterior, pero elabórase con leite desnatado. Debe conter como máximo un 0,3 % de materia graxa láctea e, como mínimo, un 6 % de extracto seco magro lácteo.
  • Xeado. Elabórase con proteínas lácteas e con materia graxa que pode ser de diferente orixe e que ten que estar nunha proporción de, polo menos, o 5 %. A maioría dos xeados que podemos atopar nos supermercados atópanse dentro desta categoría, así como a gran maioría dos que se analizaron para a elaboración desta guía.
  • Xeado de auga. Contén como mínimo un 12 % de extracto seco total, ou dito doutra forma, como máximo un 78 % de auga. Nesta categoría inclúense Colajet, Frigo Chuches e FruitPops laranxa e limón de Eroski.
  • Sorbete. Contén como mínimo un 15 % de froitas e un 20 % de extracto seco total, é dicir, como moito un 80 % de auga. Dentro desta categoría atópase o Sorbete de limón de Eroski.

Para entender mellor de que estamos falando podemos clasificar os xeados en dous grandes grupos. O primeiro englobaría os xeados de auga e os sorbetes. Ambos están elaborados principalmente a partir de auga, azucre, xarope de glucosa e estabilizantes, aínda que os sorbetes inclúen ademais zume ou froita. A partir desta mestura base engádense outros ingredientes como aromas ou colorantes. No segundo grupo incluiríanse os xeados elaborados a partir de leite, compostos basicamente por leite, azucre, xarope de glucosa, materia graxa, estabilizantes e emulxentes. A estes adóitanselles engadir outros ingredientes ou elementos, como colorantes, aromas (por exemplo, de vainilla), froitos secos, zumes, froitas, chocolate ou galleta.

ANÁLISE

  Para elaborar esta guía analizáronse 24 xeados de marcas líderes no sector, que se agruparon en sete categorías: terrinas de formato familiar (Carte D'Or Vainilla e Carte D'Or de yogur con frutas del bosque, de Frigo e sorbete de limón de Eroski); terrinas medianas (Magnum Almond e Magnum Double Chocolate Deluxe de Frigo, Häagen-Dazs de nuez de macadamia, de General Mills); tipo bombón (Magnum Mini fornecido e Magnum Double Chocolate de Frigo, Oreo e Nuii almendrado de Froneri e Bombón almendrado de Eroski); tipo cono (Cornetto clásico de Frigo, Extreme tres chocolates de Nestlé e Sabor a nata de Eroski); tipo sándwich (Maxibon de Nestlé , Oreo de Froneri e Nata Eroski); infantil (Colajet e Pirulo Mikolápiz de Nestlé, FrigoChuches de Frigo e Fruit Pops naranja-limón de Eroski); e unha última categoría na que se incluíron produtos aos que se eliminou algún compoñente, como bombón Minis almendrados sin azúcar e bombón Minis almendrados sin lactosa, ambos de Eroski e conos Mini de vainilla sin azúcares añadidos de Nestlé. Á hora de analizar todos estes xeados tivéronse en conta características como os ingredientes utilizados, o perfil nutricional, o prezo ou a información que ofrecen na etiquetaxe.

Paginación


Outros servizos


Buscar en

Información de Copyright e aviso legal

Visita nuestro canal Eroski Consumer TV

En EROSKI CONSUMER tomámosnos moi en serio a privacidad dos teus datos, aviso legal. © Fundación EROSKI

Fundación EROSKI

Validaciones de esta página

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación del W3C indicando que este documento es XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto