Saltar o menú de navegación e ir ao contido

  • Bienvenido (ES) | Ongi etorri (euskarazko bertsioa) | Benvingut (versió en català) | Benvido (versión en galego)
  • Bienvenido (ES)
  • Boletines
    •  | Baixa  | Máis opcións |
  • Portadas anteriores

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Edición impresa > Actualidade e lecer > Tema de portada

Λ

Os datos, informacións, interpretacións e cualificacións que aparecen nesta información corresponden exclusivamente ao momento en que se realizaron e teñen, xa que logo, unha vixencia limitada.

Enquisadas máis de 1100 persoas que padecen alerxias ou intolerancias a algún alimento: Desconfianza e inseguridade entre alérxicos e intolerantes alimentarios

Unha de cada catro persoas pensa que os produtos nunca se etiquetan axeitadamente e máis da metade cre que nos establecementos hostaleiros non se toman as precaucións necesarias

  Comer é un acto pracenteiro. Non obstante, para algunhas persoas pódese chegar a converter en algo desagradable e mesmo perigoso. Son os alérxicos e os intolerantes aos alimentos. Aínda que é difícil concretar o número exacto de persoas que padecen estas enfermidades, os expertos aseguran que nos últimos 15 anos os casos se duplicaron.

De feito, hoxe en día, recoñécese que as alerxias e as intolerancias alimentarias son un tema fundamental na seguridade e na industria alimentaria. De aí que EROSKI CONSUMER queira coñecer cales son as dificultades que atopa este colectivo na súa rutina diaria á hora de facer a compra e de ir comer fóra da casa.

Para iso, a revista entrevistou entre finais de marzo e primeiros de abril a un total de 1107 persoas vía enquisa en liña. Todos eles procedían de 17 comunidades autónomas: Andalucía, Aragón, Asturias, Canarias, Cantabria, Castela e León, Castela-A Mancha, Cataluña, Comunidade de Madrid, Comunidade Valenciana, Estremadura, Galicia, Illas Baleares, A Rioxa, Murcia, Navarra e País Vasco. Un 88 % desas persoas sufría algunha alerxia ou intolerancia alimentaria (ou as dúas), mentres que o resto tiña algunha persoa ao seu cargo con algunha destas dúas doenzas (ou con ambas).

Retrato dunha doenza

Tres de cada catro persoas entrevistadas eran mulleres e tiñan unha idade media de 36 anos. Por grupos de idade, a maior proporción de enquisados tiña entre 40 e 49 anos (un 27 %), 30 e 39 anos (un 25 %), e 50 anos ou máis (un 20 %). Só un 11 % eran menores de 10 anos, un 5 % tiña entre 10 e 19 anos e outro 12 % de 20 a 29 anos.

A metade dos enquisados eran intolerantes a algún alimento (aluden especialmente á lactosa, ao glute ou á frutosa), o 31 % eran alérxicos (xeralmente mencionan o leite e os seus derivados, os froitos secos, as froitas ou o ovo) e o resto compartían as dúas enfermidades.

Comprobouse que as alerxias e as intolerancias afectan de distinta forma segundo a idade. Un 68 % dos menores de 10 anos declarábanse alérxicos, ao igual que o 47 % dos entrevistados con idades comprendidas entre os 10 e os 19 anos. Esta proporción diminúe coa idade, a diferenza das intolerancias, que aumentan: un 62 % das persoas enquisadas de 20 a 29 anos eran intolerantes a algún alimento, así como máis da metade dos maiores de 30 anos entrevistados.

Boas prácticas

  A Fundación Vasca para a Seguridade Agroalimentaria (Elika) proporciona recomendacións para facer máis doado o día a día dun alérxico ou intolerante alimentario:

  • Na compra...
    • Ler a etiqueta e ter preto a listaxe de alimentos aos que se é alérxico ou intolerante.
    • Ante a dúbida, evitar a compra dese produto.
    • Se se é celíaco, buscar aqueles alimentos en cuxa etiqueta figure a lenda "sen glute" ou "apto para celíacos".
  • Durante o cociñado e a manipulación de alimentos...
    • Cociñar primeiro a comida do alérxico/intolerante para evitar contaminacións cruzadas.
    • Manipular coidadosamente os utensilios e mellor se son exclusivos para o alérxico ou o intolerante.
    • Non usar aceite que se utilizase para fritir outros alimentos que poidan conter o alimento ou ingrediente ao que se é alérxico ou intolerante.
    • Hixienizar todas as superficies de traballo.
    • Almacenar hermeticamente os alimentos especiais na neveira e nos armarios.
  • Fóra do fogar...
    • Eliminar totalmente o alimento da dieta, tanto o alimento en si coma os distintos produtos que o poidan levar como ingrediente.
    • Non tomar o alimento se non se coñece con certeza se inclúe o alérxeno ou o ingrediente que provoca a intolerancia.
    • Coidado cos alimentos elaborados (masas, bechamel, caldos para sopas e sopas, pan relado etc.), xa que poden conter o que produce alerxias e intolerancias.

Paginación


Outros servizos


Buscar en

Información de Copyright e aviso legal

Visita nuestro canal Eroski Consumer TV

En EROSKI CONSUMER tomámosnos moi en serio a privacidad dos teus datos, aviso legal. © Fundación EROSKI

Fundación EROSKI

Validaciones de esta página

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación del W3C indicando que este documento es XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto