Saltar o menú de navegación e ir ao contido

  • Bienvenido (ES) | Ongi etorri (euskarazko bertsioa) | Benvingut (versió en català) | Benvido (versión en galego)
  • Bienvenido (ES)
  • Boletines
    •  | Baixa  | Máis opcións |
  • Portadas anteriores

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Edición impresa > Actualidade e lecer > Tema de portada

Λ

Os datos, informacións, interpretacións e cualificacións que aparecen nesta información corresponden exclusivamente ao momento en que se realizaron e teñen, xa que logo, unha vixencia limitada.

Enquisa a máis de 1600 restaurantes para coñecer a existencia de menús especiais para persoas alérxicas a algún alimento: Restaurantes para alérxicos: só un 7% ofrece menús específicos

Na súa maioría ofrecen pratos para celíacos e só un de cada catro a persoas alérxicas (xeralmente, ao ovo e ao marisco)

  Para moitos, comer fóra é complicado. Esta vez a culpa non a ten a crise. As responsables son as alerxias ou as intolerancias alimentarias. Calcúlase que entre o 1% e o 2% da poboación adulta ten algunha alerxia. Ademais, estímase que o 1% é celíaco (intolerancia ao glute) e arredor do 15% intolerante á lactosa. Para estas persoas comer fóra da casa é un trastorno. A decisión non é doada: onde poden atopar establecementos hostaleiros que ofrezan as garantías suficientes para poder ter unha comida ou cea sen sobresaltos? EROSKI CONSUMER quixo saber por medio dunha enquisa realizada a 1666 restaurantes situados en nove comunidades autónomas (Andalucía, Illas Baleares, Castela A Mancha, Cataluña, Comunidade Valenciana, Galicia, Comunidade de Madrid, Navarra e País Vasco) se dispoñían de comida especial para persoas con intolerancia ou alerxia alimentaria. Aos que así o aseguraron realizáronselles preguntas sobre a elaboración do menú, os seus prezos, a formación do persoal... Ademais, visitáronse 12 deles, co fin de comprobar os seus procesos de almacenaxe de produtos e elaboración destes menús ou pratos especiais.

A enquisa demostrou que moi poucos restaurantes ofrecen un menú alternativo para persoas alérxicas ou intolerantes a algún alimento ou compoñente: só o 7% dos 117 establecementos participantes da enquisa dispoñían deste menú. O 97% deles están dirixidos a intolerantes ao glute, fronte a un de cada catro que tamén inclúen na súa oferta pratos para intolerantes á lactosa ou un de cada cinco, para alérxicos (xeralmente ao ovo e ao marisco).

Para persoas con intolerancia ao glute e á lactosa

Os colectivos de afectados por intolerancias ou alerxias a algún alimento aseguran que xeralmente é complicado atopar pratos especiais elaborados especialmente para as súas necesidades alimenticias dentro da oferta dos restaurantes, un dato confirmado a través desta enquisa, posto que só o 7% dos restaurantes (117 locais dos 1666 entrevistados) ofrecía menús específicos.

  A Federación Española de Hostelería (FEHR) é consciente desta situación. Con todo, aseguran manter unha liña de comunicación coas asociacións de persoas con intolerancia alimentaria ou alerxia. A pesar diso, fan fincapé na dificultade de incorporar este tipo de menús especiais na oferta das empresas hostaleiras. En España existen aproximadamente 370.000 establecementos no sector e o 84% deles son pemes. Así que o seu problema principal á hora de ofrecer menús ou pratos alternativos deste tipo se atopa fundamentalmente na cadea de aprovisionamento, xa que faltan distribuidores especializados neste tipo de produtos. Aínda así, insisten en que é importante xerar conciencia en todos os ámbitos. A FACE (Federación de Asociaciones de Celiacos de España) teno claro: o problema é que non hai unha lexislación concreta de como deben ser estes menús, nin tampouco de como deben elaborarse. Hai un baleiro legal e como consecuencia tamén hai un baleiro de intencións.

Entre os restaurantes consultados son maioría os que elaboran comidas para persoas celíacas ou con intolerancia ao glute (o 97% afirmaron que ofrecían menús ou pratos especiais) e non chega a un de cada catro os que contan con esta alternativa para intolerantes á lactosa. A lactosa e o glute son as dúas causas máis comúns das intolerancias alimentarias.

Ademais, un de cada catro establecementos entrevistados asegura que tamén contan con menús especiais para alérxicos (especialmente en Madrid, en 9 dos 11 que aseguraron ter ese tipo de menú). Normalmente, os pratos están destinados a alérxicos ao ovo e aos mariscos (nun 8% dos casos, respectivamente), e aos cacahuetes e outros froitos secos (nun 5%). Menos común é atopar menús ou pratos especiais para alérxicos aos legumes, incluída a soia (nun 3% dos casos) e aos peixes en xeral (non chega ao 2% dos entrevistados).

Paginación


Outros servizos


Buscar en

Información de Copyright e aviso legal

Visita nuestro canal Eroski Consumer TV

En EROSKI CONSUMER tomámosnos moi en serio a privacidad dos teus datos, aviso legal. © Fundación EROSKI

Fundación EROSKI

Validaciones de esta página

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación del W3C indicando que este documento es XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto