- Estás na seguinte localización: Portada > Edición impresa > Actualidade e lecer > Análise de produtos
Os datos, informacións, interpretacións e cualificacións que aparecen nesta información corresponden exclusivamente ao momento en que se realizaron e teñen, xa que logo, unha vixencia limitada.
Queixos mozzarella: Os de leite de búfala son máis caros pero non mellores
TweetOs queixos mozzarella de leite de búfala -elaborados ao xeito tradicional- son máis caros ca os de vaca pero teñen máis graxa e achegan máis calorías. E non saben mellor
Un a un, cinco queixos mozzarella
Latbri
"Queixo de pasta fiada producido con leite de vaca pasteurizado".- Unha bóla de 125 gramos. Sae a 6,92 euros o quilo, o máis barato. Indica estar elaborado con leite de vaca.
- A mellor relación calidade-prezo.
- Etiquetaxe incorrecta: detectouse leite de búfala (en ínfima cantidade), cando di que a ten só de vaca; probablemente, débese a unha contaminación cruzada accidental.
- E non indica que se trata dun queixo fresco. É o de máis proteína (20%), o menos salgado (0,1% de sal) e o seu contido en graxa é intermedio (18,5%).
- Na cata recibe 5,8 puntos: gusta polo seu "cheiro" e "sabor residual" pero é criticado pola súa "textura".
Président
"Queixo fresco italiano" - 15 bóliñas que pesan en total 112 gramos. Sae a 13,88 euros o quilo.
- Non especifica o tipo de leite empregado. A norma non obriga a facelo sempre que sexa de vaca e comprobouse que o leite era de vaca.
- É o de menos graxa (13,4%) e o menos enerxético (197 calorías cada cen gramos).
- Na cata recibe 5,9 puntos: non destaca en ningún parámetro (cor, cheiro, sabor, consistencia e sabor residual).
Galbani Santa Lucía
"Queixo fresco italiano".- Unha bóla de 125 gramos.
- Sae a 12,10 euros o quilo.
- Non especifica o tipo de leite empregado. A norma non obriga a facelo sempre que sexa de vaca e comprobouse que era leite de vaca.
- Na súa composición nutricional os valores son intermedios; quizais cabe indicar que ten só un 14% de proteína cando hai dous queixos que superan o 18%.
- Na cata recibe 6,4 puntos: gusta pola súa "aparencia" e "sabor residual", pero é criticado pola súa "textura".
Galbani Santa Lucía (búfala)
"Queixo fresco italiano de leite de búfala".- D.O. Mozzarella di bufala Campana.
- Unha bóla de 125 gramos.
- Sae a 19,14 euros o quilo, unha das dúas mostras máis caras.
- Indica estar elaborado con leite de búfala, e estao.
- É o menos proteico, non chega ao 13% cando hai un que supera o 20% de proteína.
- E ten máis graxa (21%) ca a maioría.
- Na cata recibe 5,4 puntos: gusta polo "sabor residual".
ABC
"Queixo fresco italiano en salmoira".- D.O. Mozzarella di bufala Campana.
- Unha bóla de 150 gramos. Sae a 21 euros o quilo, é o máis caro.
- Indica estar elaborado con leite de búfala, e estao.
- É o máis graxo (25%) e máis enerxético, con 282 calorías cada cen gramos. E un dos menos proteicos (non chega ao 14%, cando hai un queixo que supera o 20% de proteína).
- Na cata recibe 5,9 puntos: gusta pola "aparencia", pero é criticado polo "sabor".
Relacións deste contido
Tamén che interesa
Recursos desta páxina
Menús de navegación
Seccións deste web
Outros servizos
Outros servizos secundarios
Información de Copyright e aviso legal
En EROSKI CONSUMER tomámosnos moi en serio a privacidad dos teus datos, aviso legal. © Fundación EROSKI