Saltar o menú de navegación e ir ao contido

  • Bienvenido (ES) | Ongi etorri (euskarazko bertsioa) | Benvingut (versió en català) | Benvido (versión en galego)
  • Bienvenido (ES)
  • Boletines
    •  | Baixa  | Máis opcións |
  • Portadas anteriores

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Edición impresa > Actualidade e lecer > Tema de portada

Λ

Os datos, informacións, interpretacións e cualificacións que aparecen nesta información corresponden exclusivamente ao momento en que se realizaron e teñen, xa que logo, unha vixencia limitada.

Menús do día: Un de cada tres menús do día suspende en calidade dietética

O servizo prestado foi satisfactorio, pero anotáronse numerosos incumprimentos da normativa

  Aínda que o máis frecuente (acontece en case seis de cada dez familias) aínda é que nos fogares españois os pais e mais os fillos xanten xuntos e na casa, a tendencia é xusto a inversa: cada vez cómese máis fóra da casa. O Barómetro de Consumo 2004 da Fundación Eroski indicaba que no 20% das familias o pai xanta adoito fóra da casa entre semana, que no 7% é a nai quen xanta fóra e no 16% un ou varios fillos. Cada día que pasa, restaurantes e comedores, ben sexan de empresa ou escolares, atenden a millóns de cidadáns que non poden ir deica a casa ó mediodía.

CONSUMER EROSKI, coa finalidade de coñecer a calidade do servizo que prestan os restaurantes de España e, fundamentalmente, as características dietético-nutricionais dos pratos que compoñen o seu menú do día (formato elixido pola maioría das persoas que comen a miúdo fóra da casa), enviou os seus técnicos a 318 restaurantes situados en zonas céntricas de 18 cidades: A Coruña, Alacante, Almería, Barcelona, Bilbao, Córdoba, Granada, Madrid, Málaga, Murcia, Oviedo, Pamplona, San Sebastián, Sevilla, Valencia, Valladolid, Vitoria e Zaragoza.

Os técnicos desta revista pediron mesa en cada un destes restaurantes e elixiron unha das posibilidades do menú do día, consumiron os pratos que lles serviron, pagaron e, para rematar, solicitaron as follas de reclamacións (só para comprobar se as tiñan á disposición do público). Coa información proporcionada por estes ficticios clientes, expertos en nutrición, avaliaron a composición de cada menú do día (entrantes, cando os había, e primeiros e segundos pratos, gornicións incluídas, amais da sobremesa), valorando a súa diversidade e mérito dietético. Doutra banda, analizouse a calidade do servizo de cada establecemento mediante observación in situ de 70 ítems sobre: variedade do menú, presentación da mesa, lixeireza servindo a comida, ambiente e servizo do comedor e estado dos baños.

Dobre e principal conclusión

O 30% dos menús do día suspenden en calidade dietética, mentres que a calidade do servizo hostaleiro é satisfactoria, aínda que se detectaron incumprimentos da normativa vixente, referidos á obrigatoriedade de que existan follas de reclamacións á disposición do público (case o 10% dos restaurantes non as tiñan) e de que se exhiban visiblemente os prezos dos menús do día (o 14% non o facían).

Doutra banda, comprobouse que o prezo dos menús varía moito duns restaurantes a outros, concretamente de 5 a 17 euros, cun prezo medio establecido de 8,9 euros, case un 15% máis ca no 2001, ano en que CONSUMER EROSKI realizou un informe semellante e no que a proporción de menús que non aprobaron o exame (un 43%) foi superior a este efectuado cinco anos despois. Os menús que suspenderon o exame dietético fixérono porque non ofrecían a posibilidade de elixir verdura ou ensalada, legumes e peixe, convenientes nun menú que se ateña ós principios da dieta equilibrada e saudable. Tamén foron penalizados os menús que incluían alimentos proteicos e moi calóricos como primeiro prato e que carecían de gornicións variadas nos segundos pratos e de froita na sobremesa.

Os resultados por cidades varían moito: as mellores cualificacións, tomadas por cidades, corresponderon ós menús do día de San Sebastián e Vitoria (só suspende o 7% dos estudados), Granada e Madrid (14%) e Bilbao (16%). E as peores notas obtivéronas os menús de Almería (suspenderon o 64%), Valencia e A Coruña (arredor do 50%) e Alacante e Córdoba, co 44% dos menús con suspenso en calidade dietética.

No tocante á calidade do servizo e atención ó cliente, aínda que foi aceptable no conxunto dos restaurantes analizados, só a variedade dos pratos, ou diversidade de alternativas distintas para o primeiro e segundo prato, para a bebida e para a sobremesa é claramente mellorable. Todo isto, sen esquecermos que cómpre corrixir o incumprimento, minoritario pero relevante, da normativa vixente, máis concretamente da obrigatoriedade de dispor de follas de reclamacións e de exhibir ben visiblemente o prezo dos menús do día e mais a información sobre os diversos pratos que os compoñen (o 17% dos restaurantes incumpren esta última norma).

Paginación


Outros servizos


Buscar en

Información de Copyright e aviso legal

Visita nuestro canal Eroski Consumer TV

En EROSKI CONSUMER tomámosnos moi en serio a privacidad dos teus datos, aviso legal. © Fundación EROSKI

Fundación EROSKI

Validaciones de esta página

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación del W3C indicando que este documento es XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto