Alimentos enriquecidos en Omega-3: Os peixes azuis son a fonte máis saudable de Omega-3

TÁBOA COMPARATIVA

Lácteos e bebida de soia enriquecidos en Omega-3

 

No primeiro grupo de alimentos enriquecidos en Omega-3 figuran catro lácteos e unha bebida de soia. Tres dos derivados lácteos eran semellantes ó leite (Puleva, Kaiku e Celta) e o cuarto (Puleva) asemellábase ó iogur líquido. Nos catro, o fabricante substitúe a graxa do leite de vaca, maioritariamente saturado, por graxas de tipo monoinsaturado (ácido oleico) e/ou poliinsaturado (Omega-3), razón pola que non se poden denominar leite e hai que chamalos produtos lácteos. Kaiku e Celta superan a cantidade de Omega-3 declarada nas súas etiquetas, mentres que na mostra de Puleva foi un 27% inferior, polo que incumpre a norma. A bebida láctea fermentada (Puleva) tampouco alcanzou o declarado, pero a desviación, por pequena, é aceptable.

Algunhas persoas, ben por alerxia á proteína láctea, porque non lles gusta o leite ou por outras razóns, consumen bebidas de soia como substituto do leite. Analizouse Vive Soy, bebida de soia de Pascual, que ofrece a cantidade de Omega-3 declarada, pero non é un produto enriquecido, xa que os Omega-3 se atopan de xeito natural nas sementes de soia. No lácteo Kaiku e mais na bebida de soia Pascual, o único Omega-3 presente foi o linolénico que, como xa se dixo, non ten efecto protector demostrado ante as enfermidades cardiovasculares. A presenza de EPA e DHA foi nos tres produtos deste grupo que as contiñan -desde os 44 mg/100 ml do produto lácteo Puleva ata os 32 mg/100 ml da bebida láctea da mesma marca, pasando polos 35 mg/100 ml do produto lácteo Celta.

Tipo de alimento enriquecido en omega-3	Producto lácteo	Producto lácteo	Bebida láctea	Producto lácteo	Bebida de soja
Marca	Puleva	Celta	Puleva	Kaiku	Pascual
Prezo (euros/quilo ou litro)	1,09	0,86	2,57	1,05	1,10
Prezo alimento non enriquecido (euros/quilo ou litro)	0,86 (27% máis)	0,69 (25% máis)	1,95 (32% máis)	0,94 (12% máis)	--------------
Datos de etiquetaxe:
Linolénico1 (mg/100 g)
DHA + EPA2(mg/100 g)	60	30	37
Total omega-33 (mg/100 g)				90	140
Resultados analíticos:
Linolénico 1 (mg/100 g)	3	5	3	127	140
DHA + EPA2(mg/100 g)	44	35	32	Ausencia	Ausencia
Total omega-33 (mg/100 g)	47	40	35	127	140
EPA + DHA por ración (mg)	110 (250 ml)	88 (250 ml)	80 (250 ml)	Ausencia	Ausencia
Etiquetaxe 4	Incorrecta	Correcta	Correcta	Correcta	Correcta

(1) Ácido linolénico: ácido graxo poliinsaturado omega-3 esencial; é dicir, cómpre inxerilo a través da dieta porque o organismo non é capaz se sintetizalo.

(2) EPA + DHA: ácidos graxos poliinsaturados omega-3 ós que se lles atribúen propiedades beneficiosas nas doenzas cardiovasculares. Os datos aquí representados corresponden á suma de ambos os ácidos graxos: eicosapentanoico (EPA) y docosahexanoico (DHA).

(3) Total omega-3: reflicte a suma total de ácidos graxos omega-3 presentes no alimento; o ácido linolénico, máis EPA, máis DHA.

(4) Etiquetaxe: a valoración Incorrecta reflicte que a cantidade real de omega-3 que proporciona o alimento é inferior á declarada na súa etiqueta; polo tanto, incumpren a norma de etiquetaxe. Este problema dáse en 6 dos 15 produtos analizados.

Ovos enriquecidos en Omega-3

 

Comprobouse que as dúas mostras, Coren e Matines, incumpren a norma. Nos ovos de Matines a irregularidade é máis grave, xa que os analizados (etiquetados como enriquecidos) eran ovos convencionais, non enriquecidos. A mostra de Coren ofrecía 245 mg/100 g de graxas DHA, e na etiqueta indicaba 300 mg/100, un 18% máis. En Matines, a cantidade de DHA foi (loxicamente) moi inferior á indicada: 36 mg/100 g, cando declara 280 mg/100 g. Os ovos estudados custaban arredor do 60% máis cós convencionais das mesmas marcas. En realidade, os ovos non se enriquecen en Omega-3, senón que se modifican mediante un cambio de alimentación das galiñas, á que se lle engade un tipo de alga moi rico en graxas DHA.

Tipo de alimento enriquecido en omega-3	Ovos Brudy	Ovos omega
Marca	Coren	Matines
Prezo (euros/quilo ou litro)	1,14 (media docena)	3,42 (media docena)
Prezo alimento non enriquecido (euros/quilo ou litro)	0,72 (58% máis)	0,72 (63% máis)
Datos de etiquetaxe:
Linolénico 1(mg/100 g)
DHA + EPA2(mg/100 g)	300	280
Total omega-33 (mg/100 g)		440
Resultados analíticos:
Linolénico 1 (mg/100 g)	29	33
DHA + EPA2(mg/100 g)	245	36
Total omega-33 (mg/100 g)	288	69
EPA + DHA por ración (mg)	319 (2 ovos)	47 (2 ovos)
Etiquetaxe 4	Incorrecta	Incorrecta

(1) Ácido linolénico: ácido graso poliinsaturado omega-3 esencial; es decir es necesario ingerirlo mediante la dieta porque el organismo no es capaz de sintetizarlo

(2) EPA + DHA: ácidos grasos poliinsaturados omega-3 a los que se les atribuyen propiedades beneficiosas en las enfermedades cardiovasculares. Los datos aquí representados corresponden a la suma de ambos ácidos grasos: eicosapentanoico (EPA) y docosahexanoico (DHA)

(3) Total omega-3: refleja la suma total de ácidos grasos omega-3 presentes en el alimento; el ácido linolénico, máis EPA, máis DHA.

(4) Etiquetaxe : la valoración Incorrecta refleja que la cantidad real de omega-3 que proporciona el alimento es inferior a la declarada en su Etiquetaxe ; por lo tanto incumplen la norma de Etiquetaxe . Hecho que sucede en 6 de los 15 productos analizados.

Aceites e graxas enriquecidas en Omega-3

 

Analizáronse dous condimentos alimentarios (La Española e La Masía) e unha graxa sólida para untar (La Masía). Dos tres, só a graxa para untar La Masía (contiña 528 mg/100 g de EPA e DHA) se axusta ó declarado. A mostra de La Española ofrecía un 12% menos graxas EPA e DHA do anunciado e La Masía un 9% menos, polo que incumpren a norma de etiquetaxe. O mercado ofrece dous produtos aparentemente similares (mesturas de aceites enriquecidos en Omega-3) pero ben diferentes: cen mililitros do aceite enriquecido La Masía achegan 455 mg de DHA e EPA, mentres que a mesma cantidade de La Española (aceite enriquecido en Omega-3 a base de linolénico) non achega un só miligramo destes dous ácidos graxos que protexen ante as enfermidades cardiovasculares. Agora ben, La Española custa só 1,89 euros o litro, mentres que a graxa sólida para untar La Masía sae moito máis cara, 7 euros o quilo, e o condimento alimentario La Masía, 4,20 euros o quilo.

Tipo de alimento enriquecido en omega-3	Graxa sólida para untar	Condimento alimentario (mestura de aceite)	Preparado graxo a base de aceites refinados
Marca	La Masía	La Masía	La Española
Prezo (euros/quilo ou litro)	7,00	4,20	1,89
Prezo alimento non enriquecido (euros/quilo ou litro)	3,56 (97% máis)	3,77 (11% máis)	3,50 (46% menos)
Datos de etiquetaxe:
Linolénico 1 (mg/100 g)	2500	850
DHA + EPA2(mg/100 g)	500	500
Total omega-33 (mg/100 g)			3500
Resultados analíticos:
Linolénico 1 (mg/100 g)	2610	195	2650
DHA + EPA2(mg/100 g)	528	455	Ausencia
Total omega-33 (mg/100 g)	3138	650	2650
EPA + DHA por ración (mg)	63 (12 g)	68 (15 ml)	Ausencia
Etiquetaxe 4	Correcta	Incorrecta	Incorrecta

(1) Ácido linolénico: ácido graxo poliinsaturado omega-3 esencial; é dicir, cómpre inxerilo a través da dieta porque o organismo non é capaz se sintetizalo.

(2) EPA + DHA: ácidos graxos poliinsaturados omega-3 ós que se lles atribúen propiedades beneficiosas nas doenzas cardiovasculares. Os datos aquí representados corresponden á suma de ambos os ácidos graxos: eicosapentanoico (EPA) y docosahexanoico (DHA).

(3) Total omega-3: reflicte a suma total de ácidos graxos omega-3 presentes no alimento; o ácido linolénico, máis EPA, máis DHA.

(4) Etiquetaxe: a valoración Incorrecta reflicte que a cantidade real de omega-3 que proporciona o alimento é inferior á declarada na súa etiqueta; polo tanto, incumpren a norma de etiquetaxe. Este problema dáse en 6 dos 15 produtos analizados.

Galletas enriquecidas en Omega-3

 

Analizáronse as Galletas F-Plus de Cuétara e as Delicias de pexego Lopes. En ambas as dúas mostras as cantidades totais de Omega-3 foron superiores ás declaradas. No tocante á achega de graxas EPA e DHA, as Delicias de pexego Lopes contiñan 185 mg/100 g e as de Cuétara, 156 mg/100 g. Agora ben, as primeiras (adquiridas nunha herboristería) saían a 13,33 euros o quilo, mentres que as de Cuétara custaban case catro veces menos: 3,42 euros o quilo.

Tipo de alimento enriquecido en omega-3	Galletas	Galletas F-Plus
Marca	Lopes	Cuétara
Prezo (euros/quilo ou litro)	13,33	3,42
Prezo alimento non enriquecido (euros/quilo ou litro)	-------	3,02 (13% máis)
Datos de etiquetaxe:
Linolénico 1(mg/100 g)
DHA + EPA2(mg/100 g)
Total omega-33(mg/100 g)	90	180
Resultados analíticos:
Linolénico 1(mg/100 g)	122	53
DHA + EPA2(mg/100 g)	185	156
Total omega-33(mg/100 g)	307	209
EPA + DHA por ración (mg)	74 (40 gr)	62 (40 gr)
Etiquetaxe 4	Correcta	Correcta

(1) Ácido linolénico: ácido graxo poliinsaturado omega-3 esencial; é dicir, cómpre inxerilo a través da dieta porque o organismo non é capaz se sintetizalo.

(2) EPA + DHA: ácidos graxos poliinsaturados omega-3 ós que se lles atribúen propiedades beneficiosas nas doenzas cardiovasculares. Os datos aquí representados corresponden á suma de ambos os ácidos graxos: eicosapentanoico (EPA) y docosahexanoico (DHA).

(3) Total omega-3: reflicte a suma total de ácidos graxos omega-3 presentes no alimento; o ácido linolénico, máis EPA, máis DHA.

(4) Etiquetaxe: a valoración Incorrecta reflicte que a cantidade real de omega-3 que proporciona o alimento é inferior á declarada na súa etiqueta; polo tanto, incumpren a norma de etiquetaxe. Este problema dáse en 6 dos 15 produtos analizados.

Olivas recheas enriquecidas en Omega-3 e un néctar

 

Na mostra de El Serpis, o contido en DHA e EPA foi de 99 mg/100 g, cando declara 120 mg/100 g: incumpren a norma de etiquetaxe. Na de La Española (75 mg/100 mg de DHA e EPA) rexistrouse un déficit, arredor do 5%, considerado aceptable. As olivas El Serpis, que tiñan unha maior proporción destas graxas, eran máis baratas (saían a 7,38 euros o quilo) cás de La Española (9,53 euros o quilo).

E levouse tamén ó laboratorio o néctar de laranxa e pexego enriquecido en Omega-3 de Juver, bebida que superou a cantidade de Omega-3 publicitada na súa etiqueta: a mostra estudada proporcionaba 66 mg/100 ml, cando declara 50 mg, pero a presenza de graxas EPA e DHA no alimento era nula, xa que o enriquecemento do produto se basea exclusivamente en engadir ácido linolénico, cando é ós dous primeiros ácidos ós que se lles atribúe a capacidade de reducir o risco de padecer doenzas cardiovasculares. Por iso, o interese deste produto é menor; ademais, o seu prezo (sae a 1,13 euros o litro) é un 72% superior ó néctar equivalente da mesma marca non enriquecido.

Tipo de alimento enriquecido en omega-3	Olivas recheas de anchoa	Olivas recheas de anchoa	Néctar
Marca	El Serpis	La Española	Juver
Prezo (euros/quilo ou litro)	7,38	9,53	1,13
Prezo alimento non enriquecido (euros/quilo ou litro)	5,87 (26% máis)	5,67 (68% máis)	0,65 (74% menos)
Datos de etiquetaxe:
Linolénico 1 (mg/100 g)
DHA + EPA2(mg/100 g)	120	80
Total omega-33 (mg/100 g)			50
Resultados analíticos:
Linolénico 1 (mg/100 g)	109	112	66
DHA + EPA2(mg/100 g)	99	75	Ausencia
Total omega-3 3(mg/100 g)	208	187	66
EPA + DHA por ración (mg)	50 (50 g)	38 (50 g)	Ausencia
Etiquetaxe 4	Incorrecta	Correcta	Correcta

(1) Ácido linolénico: ácido graxo poliinsaturado omega-3 esencial; é dicir, cómpre inxerilo a través da dieta porque o organismo non é capaz se sintetizalo.

(2) EPA + DHA: ácidos graxos poliinsaturados omega-3 ós que se lles atribúen propiedades beneficiosas nas doenzas cardiovasculares. Os datos aquí representados corresponden á suma de ambos os ácidos graxos: eicosapentanoico (EPA) y docosahexanoico (DHA).

(3) Total omega-3: reflicte a suma total de ácidos graxos omega-3 presentes no alimento; o ácido linolénico, máis EPA, máis DHA.

(4) Etiquetaxe: a valoración Incorrecta reflicte que a cantidade real de omega-3 que proporciona o alimento é inferior á declarada na súa etiqueta; polo tanto, incumpren a norma de etiquetaxe. Este problema dáse en 6 dos 15 produtos analizados.

Tamén che interesa