Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Edición impresa > Actualidade e lecer > Análise de produtos

^

Os datos, informacións, interpretacións e cualificacións que aparecen nesta información corresponden exclusivamente ao momento en que se realizaron e teñen, xa que logo, unha vixencia limitada.

Salchichas cocidas tipo Frankfurt: Diferentes en calidade cárnica, graxa e calorías

Catro das oito mostras incumprían a normativa de etiquetaxe e en dous o estado sanitario era mellorable

En síntese

  • Analizáronse oito mostras de salchichas cocidas Frankfurt, envasadas ó baleiro, con formatos desde 4 ata 7 unidades de diferentes tamaños, e con prezos desde 2,24 euros/quilo (El Pozo) ata 7,30 euros/quilo (Larrasoaña).
  • Son cárnicos elaborados a partir de carne picada, graxa, auga e especias que se comercializan cocidos e envasados ó baleiro.
  • Graxas e calóricas, o seu contido en colesterol é moderado, aínda que son ricas en sodio. A etiquetaxe de Oscar Mayer, El Acueducto, Larrasoaña e Picken está fóra de norma. Picken destaca pola calidade da súa carne.
  • O contido graxo foi moi variable: desde o 28% de Oscar Mayer e Michael Schara ata o 15% de Argal. O mesmo acontece coa achega calórica.
  • O estado sanitario de oito mostras es correcto.
  • As mellores na cata foron Picken e Michael Schara, e a mellor relación calidade-prezo correspóndelle a Picken. Outra boa opción: Campofrío.

TÁBOA COMPARATIVA

PICKEN CAMPO-
FRÍO
MICHAEL SCHARA OSCAR MAYER JUNIOR
Prezo (euros/kg) 5,00 2,44 5,94 4,10
Etiquetaxe Incorrecta Correcta Correcta Incorrecta
Especies cárnicas Porco, ave Porco, ave Porco Porco, ave
Humidade (%) 59,5 58 54,3 54,1
Proteína (%)1 13 11,2 14 13,1
Proteína de soia (%) 2 Non detectado Non detectado Non detectado 0,6
Carbohidratos (%) 0,4 6,9 0,5 0,8
Amidón (%)3 Non detectado 4,9 Non detectado Non detectado
Graxa (%) 23,6 20,5 28,1 28,7
Valor calórico (kcal/100 g) 266 256,9 310,9 313,9
Relación coláxeno/proteína (%)4 16 23,8 21,2 19
Nitritos (ppm)5 9 11 Non detectado 16
Nitratos (ppm)5 86 19 18 26
Estado microbio- lóxico Correcto Correcto Correcto Correcto
OXM6 Ausencia Ausencia Ausencia Ausencia
Cata
(escala de 1 a 9)
6,7 6,2 7,1 5,7
EL POZO EL ACUEDUCTO SNACKIS ARGAL LARRA-
SOAÑA
Prezo (euros/kg) 2,24 3,66 3,71 7,30
Etiquetaxe Correcta Incorrecta Correcta Incorrecta
Especies cárnicas Porco, ave Porco, ave Porco, ave Porco
Humidade (%) 59,8 63,1 59,5 59,3
Proteína (%)1 13,3 13,5 13,1 14,9
Proteína de soia (%) 2 1,7 1,9 Non detectado 2,6
Carbohidratos (%) 5,6 2,2 8,4 5,9
Amidón (%)3 4,6 Non detectado 8,5 3,3
Graxa (%) 17 18,1 15,4 17,2
Valor calórico (kcal/100 g) 228,6 225,7 224,6 238
Relación coláxeno/proteína (%)4 20,8 20,7 23,7 28,3
Nitritos (ppm)5 9 7 15 Non detectado
Nitratos (ppm)5 14 56 45 111
Estado microbio- lóxico Correcto Correcto Correcto Correcto
OXM6 Ausencia Ausencia Ausencia Ausencia
Cata
(escala de 1 a 9)
5,0 5,1 5,3 5,5

1 Proteína: porcentaxe de proteína de orixe animal (neste caso, cárnicas + lácteas, se procede).

2 Proteína de soia: ingrediente con efecto emulxente (estabiliza a emulsión formada entre a graxa e a auga). Máximo: 3% para o total de proteínas non cárnicas (lácteas + proteína vexetal).

3 Amidón: Máximo do 10% do produto acabado para o total de fariñas, féculas e amidón.

4 Relación coláxeno/proteína: índice de calidade da carne empregada nas salchichas. Reflicte a porcentaxe de coláxeno presente sobre a proteína total. Canto maior sexa este valor a carne considérase de peor calidade.

5 Nitratos e nitritos: conservantes.

6 OXM: Organismos modificados xeneticamente.

Paginación


Outros servizos


Buscar en

Información de Copyright e aviso legal

Visita nuestro canal Eroski Consumer TV

En EROSKI CONSUMER tomámosnos moi en serio a privacidad dos teus datos, aviso legal. © Fundación EROSKI

Fundación EROSKI

Validaciones de esta página

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación del W3C indicando que este documento es XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto