Nabigatze-menua pasa eta edukietara joan

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Bilatzailea

logotipo de fundación

EROSKI CONSUMEReko kanalak


Kokapen honetan zaude: Hasiera > Paperezko bertsioa > Gaurkotasuna eta aisia > Azaleko gaia

^

ELIKADURA ARLOKO SEGURTASUNA: ETA HAU, JATEKO MODUKOA OTE DA?

ASKOTAN, HOZKAILUA IREKI ETA ZALANTZA SORTZEN ZAIGU ELIKAGAIAK EGOERA ONEAN OTE DAUDEN EDO EZ. JAKI BATZUK ERRAZ SAMAR HONDATZEN DIRA, ADIBIDEZ HARAGIAK, ARRAINAK, FRUTAK ETA BERDURAK, ETA HORIEK ALFERRIK EZ GALTZEKO ETXEAN ASMATZEN DITUGUN ERREMEDIOEK HAINBATETAN ARRISKUAN JARTZEN DUTE GURE OSASUNA. PRODUKTUEI ITXURATIK ANTZEMATEN ZAIE NOLA DAUDEN. MEZU HORI IRAKURTZEN JAKITEA DA KONTUA.

 

Milaka etxetan gertatzen da eszena bera. Hozkailua ireki eta haragi pasatuaren usain sarkor hori iristen zaigu kolpean. Edo agian azaloreari orban marroiak agertu zaizkiola ohartu gara, marrubiak lizunez estalita daudela edo apalategiaren txoko batean dagoen gazta ondua hondatu egin zaigula. Dena zaborretara botatzeak min ematen duenez, askok garbitu egiten diete gainaldea, kendu egiten diete zati hondatua edo iturriaren azpian garbitzen dituzte oilasko bularkiaren xerrak. Baina jokabide seguruak al dira horiek? Edo arriskutsuak izan daitezke osasunerako?

MANIPULATZEKO MODUAK BADU GARRANTZIA.

Elikadura arloko intoxikazioen erdiak etxeetan gertatzen direla diote kalkuluek, elikagaiak manipulatzeko edo kontserbatzeko garaian egiten diren hutsegiteen erruz. Horiek saihesteko, garraiatzeko denborak ahalik eta laburrena izan behar du eta eutsi egin behar zaio hotz kateari, beroarekin errazago sortzen baitira bakterioak. Eta behin etxera iritsita, elikagai bakoitza leku egokian jarri behar da: laranjak, adibidez, hozkailuan; bananak eta tomateak kanpoan; haragia eta arraina "ongi ontziratuta eta hozkailuaren beheko aldean, tantaren bat askatzen badute ere ez dezaten beste jakirik hondatu. Azken horiek hiru egunez ere eduki daitezke", ohartarazi du Gemma del Cañok (Farmaziako lizentziaduna da eta Berrikuntza, Bioteknologia eta Elikadura arloko Segurtasunaren Masterra egina dauka).

Baina ez dago arau finkorik, faktore bat baino gehiago hartu behar baita kontuan, besteak beste produktuen tenperatura eta heltze maila. "Hozkailuko tenperaturak, bestalde, 6 ºC inguruan egon behar du, nahiz eta hor ere kontuan hartzekoa izaten den betea dagoen edo ez", erantsi du adituak.

Ahalik eta elikagai gutxiena alferrik galtzeko, funtsezkoa izaten da gauzak ongi antolatzea. "Kontua ez da erosketa arduratsua eta egokia egitea bakarrik, baizik eta produktuak ongi txandakatzea hozkailuan eta biltegian, eta aurreko aldera ekartzen joatea iraungitze-datarik edo kontsumo-data gomendaturik hurbilena dutenak, adibidez", nabarmendu du Beatriz Robles dietista-nutrizionistak.

Saltokietara joandakoan, jokabide egokia izaten da, esaterako, "heltze puntu desberdinak dituzten frutak erostea eta ongi helduta daudenak jatea lehenbizi eta gainerakoei ontzeko denbora ematea. Horrela ez dira hondatuko", azaldu du Del Cañok. Etxera iritsitakoan, banatu itzazu elikagaiak errazioetan eta izoztu itzazu azkar samar jango ez dituzunak, ontziak ongi ixten dituzula, elikagaiak ez daitezen erre; hau da, izotza ez dadin barrenera sartu eta ez daitezen deshidratatu, horrek kalte egingo lioke-eta testurari eta zaporeari.

KONTUZ JANARI HONDARREKIN.

Otordu bat egin eta jaki asko gelditzen bada soberan, aztertu ezazu ea hurrengo bi egunetan jango duzuen: hala bada, jar ezazu ontzi garbi batean; ez sartu hozkailuan ontzi berean. Jateko modurik izango ez bada, berehala izoztea da onena; era horretan, higiene kalitate oso onarekin iraungo du. Janari hondarrak hozkailuan uzten baditugu eta handik lau egunetara izoztu, "denbora horretan janariari sortu zaizkion mikro-organismo guztiek bizi-bizirik jarraituko dute desizoztu eta gero ere", adierazi du Roblesek.

Etxean ezaugarri organoleptikoei begiratuz erabakitzen dugu produktu bat segurua den edo ez (usaina, kolorea, testura... aztertuz), baina gerta daiteke mikro-organismo patogeno batzuk agertu arren (gaixotasun eragileak) elikagaiak betiko itxura edukitzea. Gure zentzumenez fidatzea, beraz, ez da modurik onena jan edo ez erabakitzeko. Elikagaien usaina, kolorea eta zaporea hondatzen dutenei, bestalde, mikroorganismo alteratzaileak esaten zaie, eta bakterioak izaten dira gehienak, nahiz eta legamiak ere badiren.

Elikadura arloko segurtasunari dagokionez, Del Cañoren esanetan, ziurtasun erabatekoak ez dira asko: "Ikusi egin behar da zer-nolako produktua den, arriskuak zenbateko larritasuna duen eta nolako probabilitatea dagoen gertatzeko". Hau da, elikagai bakoitza desberdina da, eta banan-banan hartuta neurtu behar da arriskua.

Orrialde-zenbaketa



Ekintza honek Bizkaiko Foru Aldundiaren Kultura Sailaren laguntza jaso du

Beste zerbitzu batzuk


Bilatu

Copyright-i buruzko informazioa eta lege-oharra

Visita nuestro canal Eroski Consumer TV

 EROSKI CONSUMERen oso serio hartzen dugu zure datuen pribatutasuna, lege oharra. © EROSKI Fundazioa

EROSKI Fundazioa

Validaciones de esta página

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación del W3C indicando que este documento es XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto