Nabigatze-menua pasa eta edukietara joan

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Bilatzailea

logotipo de fundación

EROSKI CONSUMEReko kanalak


Kokapen honetan zaude: Hasiera > Paperezko bertsioa > Gaurkotasuna eta aisia > Azaleko gaia

^

Informazio honetan agertzen diren datuak, informazioak, interpretazioak eta kalifikazioak burutu ziren momentuari soilik dagozkio eta, beraz, iraupen mugatua dute.

Jakien eta edarien bidez transmititzen diren gaixotasunen inguruko azterketa, elikadura arloko alerta sarera heltzen diren jakinarazpenak barne: Elikagai kutsatuak: osasun publikoa arriskuan dagoenean

2015. urtean elikadura arloko alerten sareak 3.000 agerraldi jakinarazi zituen baina %6 bakarrik izan ziren berehalako arreta edo esku hartzea eskatzen zutenak

Elikagaien bidezko agerraldiak

Elikagaien bidez kutsatzea

 

Elikagai kutsatu bat edo ur kutsatua (bakterioek kutsatua egon daiteke, substantzia kimikoek edo parasitoek) hartzeagatik sortzen diren gaixotasunei elikagaien bidez transmititzen diren gaixotasunak esaten zaie.

Patologia mota horri lotuta gerta daitezkeen kasuei agerraldiak atxikitzen zaizkie, eta ISCIII erakundeak honela definitzen du agerraldia terminoa: "Intoxikazio akutu kolektiboa eragiten duen edozein prozesu adierazgarri, istripu batek eragina, manipulazioak edo kontsumoak".

ISCIIIk nabarmentzen du oso garrantzitsua dela zainketa lana egitea patologia horiekin, kontrol eta prebentzio neurri egokiak ezarri ahal izateko eta sor daitezkeen agerraldiei aurrea hartu ahal izateko; gisa horretan, murriztu egin daiteke herritarrei egindako kaltea.

2014an izandako agerraldiak

Espainiako Estatuan, Zainketa Epidemiologikoen Espainiako Sareari (RENAVE) ematen zaio agerraldien berri, eta hor sartzen dira elikagaien bidez transmititzen direnak ere. Jakinarazpen horiek, hein handian, Aitortu Beharreko Gaixotasunetan (ABG) oinarritzen dira; gaixotasun horiek jakinarazi egin behar ditu medikuak (dagokion osasun etxe publikoari), komunitatearentzat garrantzi berezia dutelako.

Horrela, 2014. urtean, janarien edo edarien bidezko 310 agerraldi izan ziren, eta 22.088 gaixotasun kasu atxiki zitzaizkien horiei. Agerraldi proportziorik handiena salmonellosiak eragin zuen (%78), eta A hepatitisa ageri da bigarren lekuan (%11). Baina kasu kopurua aztertzen bada, kanpilobakteriosiak (patologia infekziosoa da, gehienean hegazti kutsatuen bidez transmititzen zaiena gizakiei) gaixotasun kasu gehiago eragin zituen (guztien %52), eta salmonellosia dator ondotik (%33).

2008tik 2011rako tartea

RENAVEk, gainera, oso azterketa zorrotza egin zuen 2008tik 2011ra bitarteko aldian elikagaiek transmititu zituzten gaixotasunen agerraldiei buruz (orduko horretan ez zituzten kontuan hartu urak eragindakoak).

Tarte horretan, elikadura bidezko 2.342 agerraldi jakinarazi ziren, 577 eta 589 artean urtero. Guztira, agerraldi horiei atxikitako kasuak 30.219 izan ziren, 7.500 inguru urtero, eta 1.763 ospitaleratze eta 24 heriotza eragin zituzten.

Elikadura bidezko agerraldi gehien udan izan zen (maiatzetik iraila bitartean), baina ekainean izan zen jakinarazpen gehien.

Azkenik, 2008 eta 2011 artean 24 lagun hil ziren elikadura bidez transmititu ziren gaixotasunen erruz. Horietako %67 (guztira 19) Salmonellak eragin zituen (ez da zehazten espeziea). Hilkortasun handiena, hala ere, Clostridium botulinum delakoak izan zuen (%6koa); hau da, horrek eragin zuen heriotza gehien kasu bakoitzeko.

Izan ere, Osasunaren Mundu Erakundearen arabera (OME), bakterio horrek toxina botulunikoak eragiten ditu, eta substantziarik hilgarrienetakoa da horrako hori. Desegoki landutako elikagaiekin hartzen da toxina hori, eta ez da neurotoxikoa; horrek esan nahi du nerbio sistemari eragiten diola.

Eragilea

2008. urtetik 2011ra jakinarazi ziren agerraldien %69 eragile jakin bati atxiki zitzaizkion. Eragile ezagun horietatik, bakterioena izan zen multzo nagusia (%79), birusak etorri ziren ondoren (%10), substantzia toxikoak gero (%10) eta, azkenik, parasitoak (%1).

Eragile nagusia Salmonella izan zen: horrek eraginak izan ziren eragile ezaguneko agerraldien %50, eta bakterioen erruz sortutako %74. Salmonella Enteritidis delakoa nabarmendu zen. Bakterio multzo bat da Salmonella, eta hainbat elikagaitan aurki daiteke: hegazti gordinak, arrautzak, abelgorri eta txerri haragia eta, zenbaitetan, garbitu gabe dauden fruta eta begetalak. Maskotekin ibili ondoren ere harrapa daiteke, bereziki narrastiak, dortokak eta muskerrak eskuekin ukitu ondoren. Sintomak, gehienean, sukarra, beherakoa, sabelaldeko kolikoak eta buruko mina izaten dira, eta beste hauek ere ager daitezke: goragalea, goitika egitea edo gosea galtzea.

Elikadura kate guztian hobetu egin denez salmonellaren kontrola, 2010. urtetik murriztu egin dira patogeno horrek eragindako agerraldiak.

Tartean egon den elikagaia

Nagusiki honako elikagai hauek eragin zituzten 2008 eta 2011 bitartean elikadura bidez transmititu diren agerraldiak: arrautzek, oboproduktuek eta maionesak. Horien erruz gertatu ziren agerraldien %25. Garrantzitsua da nabarmentzea, dena den, kasuen %31tan ez zela jakiterik izan zer elikagai egon zen tartean.

Agerraldi horien %54, gainera, errestaurazio kolektiboko lekuetan gertatu ziren: jatetxea edo hotela, ostatua, eskola edo haurtzaindegia, geriatrikoa, kanpamentua, eta abar. Horren ondotik, familiaren eremuan izan dira agerraldien %37 (etxean eta kanpin pribatuetan).

Eta zein izan zen horretan lagundu zuen faktorea? Gehienbat kutsadura gurutzatua (%27), denbora edo tenperatura desegokiak (%21) eta elikagai kutsatua (%19).

Orrialde-zenbaketa



Ekintza honek Bizkaiko Foru Aldundiaren Kultura Sailaren laguntza jaso du

Beste zerbitzu batzuk


Bilatu

Copyright-i buruzko informazioa eta lege-oharra

Visita nuestro canal Eroski Consumer TV

 EROSKI CONSUMERen oso serio hartzen dugu zure datuen pribatutasuna, lege oharra. © EROSKI Fundazioa

EROSKI Fundazioa

Validaciones de esta página

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación del W3C indicando que este documento es XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto