Gabonetan, ustekabekorik ez: Elikagaiengatiko toxiinfekzioak, baita Eguberritan ere

Jan-edanak berebiziko protagonismoa hartzen du, ohikoa baino kalitatez eta aurkezpenez hobe eta ederragoa den hori guztia dastatzea elementu nagusia izaki. Salbuespena ohi dena, egun batzuetan bederen, arau bihurtzen da eta plazer ematen duena osasuntsuaren aurretik lehenesten dugu. Gauzak horrela izaki, egunero elikagaiak irenstea bezain kontu arrunta Gabonetan jende askori -are osasuntsu daudenei- arazo larri bilakatzea ez da harrigarria. Horren arrazoia soila da: Gabon Gauetik Erregeenak arte janari-edari apartekoak hartzea osasunarentzat bereziki arriskutsua ikusten dugun arren, urte osoan ere arrisku beraren aurrean gaude, funtsez, baina gehiegizko kopuru eta modu hauek elikagaiengatiko toxiinfekzioaren sorburu izan daitezke.

Elikagaiak behar ez bezala maneatu eta kontserbatzea da, zalantza-izpirik gabe, arazo-iturri arruntena. Intoxikazioak maizen sortarazten dituzten germenak bakterioak dira, elikagaien baitan dauden germenen ingestioaren bitartez dihardutenak. Mikroorganismo hauek, oro har, elikagaien ohiko itxura aldarazten ez dutenez, sentimenen bitartez (itxura, dastamena, usaimena, kolorea, e.a.) bakarrik ezinezko dugu produktua kontaminaturik dagoen ala ez benetan bereiztea. Beste elementu astungarri bat: hasiera batean elikagaiak germen askorik ez badu ere, mikroorganismo hauek izugarri ugaltzen dira berehala (bakterio bakar bat, zazpi orduan, bi milioi bider ugaltzeko gauza da), horretarako baldintza aproposak baldin baditu.

Gabonetan, ordea, kontsumitzaileak toxiinfekziotzat jotzen dituen arazo gastrointestinal ugari gertatzen dira, hau da, elikagai-kopuru handiak edo urdailarentzat atseginegi ez direnak irenstearen ondoriozko indigestioak izaten dira benetan. Hitz gutxitan, atsekaberik ez izateko higiene alorreko neurriak zorrotz betetzea ez da aski. Jan-edatean neurritsu, gartsu izatea ezinbestekoa da Eguberri osasuntsuak pasatzeko.

Eduki honen erlazioak

Ekintza honek Bizkaiko Foru Aldundiaren Kultura Sailaren laguntza jaso du