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Turrones: elegir bien no sólo depende del paladar

Duro, blando, de chocolate crujiente o con almendras, de yema o nata-nuez, con licor... Llegadas las navidades, estos dulces tan españoles adornan la sobremesa de todos los hogares, y las opciones para su disfrute son tan numerosas como distintos nuestros paladares. Sin embargo, ¿tienen el mismo valor nutricional? Averigua qué contienen, cuánto nos podemos ahorrar y cuáles son los más recomendables para no amargarte las fiestas.

¿Cuánto azúcar tiene?

 

La respuesta es simple y directa: mucho. Más allá del azúcar, los turrones incluyen otros endulzantes como miel y jarabes de glucosa y fructosa. No todas las marcas especifican el porcentaje exacto de miel; entre las que lo hacen, el más elevado lo encontramos en los turrones duros de El Almendro y Delaviuda, con un 18,7%, que a su vez incluyen un 16,4% en los blandos.

Puesto que los ingredientes aparecen listados separadamente, para conocer el contenido total de azúcar es necesario acudir a la tabla de información nutricional de los envases. Los que menos tienen son el turrón imperial (duro) y el de crema de almendras Sannia (1,3 g), y las mismas variedades sin azúcares añadidos de El Almendro (2 y 2,5 g por ración), al haber sustituido el azúcar por edulcorantes (malitol, sorbitol y, en menor cantidad, E-950). Todas son buenas opciones para dietas de pérdida o control de peso, aunque siguen sin ser una buena elección en el caso de los diabéticos, para los que el consumo de sorbitol o fructosa no está recomendado.

Los que más azúcares contienen son el turrón de chocolate crujiente Eroski (27 g por ración, un 30% de la IR), el de yema tostada de la misma marca (26 g) y el Suchard clásico (25 g). Si los consideramos por grupos, vemos que los turrones más recomendables (es decir, los que presentan un menor nivel de azúcares) son los dos tradicionales (el blando y el duro), con una media de 14,1 g y 16 g respectivamente. Los turrones de nata-nuez contienen 19,4 g por ración; los de chocolate, 22,5 y los de yema, 23,7 g.

TESOROS OCULTOS.

En España, el consumo de turrón está mayoritariamente concentrado en las dos semanas de Navidad, cuando la acumulación de celebraciones invita a cometer excesos. Por eso, conviene limitar su consumo a las cinco ocasiones señaladas (Nochebuena, Navidad, Nochevieja, Año Nuevo y Reyes), en vez de consumirlo a diario. Y si además planificamos los menús de manera que sean más saludables, tendremos más espacio para darnos un pequeño capricho que, más allá de grasas y carbohidratos, también tiene su lado positivo. Avellanas y, en especial, almendras son las principales responsables de que el valor proteico de los turrones sea muy superior al de otros dulces típicos que encontramos en la bandeja.

En este sentido, los que más ventajas ofrecen son el turrón blando, con un 18% de proteínas respecto a la ingesta recomendada, y el duro, con un 14,6. Ambas cifras contrastan con el 8% de los turrones de chocolate, el 9,8 de los de nata-nuez y el 11% de los de yema tostada. En cuanto a la fibra, destacan de nuevo las dos variedades tradicionales (con un 14,3%), en especial el turrón duro sin azúcares añadidos El Almendro (18,8%) y el turrón de Alicante Eroski (17,9). Y no olvidemos su aporte de vitaminas (A, B y E) y sales minerales (potasio y fósforo). Hay que destacar que los turrones de Suchard son los únicos que muestran en su etiqueta un compromiso con el comercio justo y el cacao sostenible empleado en su elaboración (www.suchard.es/cocoa-life).

La bandeja que nunca se termina

Para una familia de cuatro personas, y añadiendo una cantidad extra para las visitas que siempre llegan en estas fechas, hemos elaborado dos propuestas, cada una con dos raciones de seis turrones diferentes.

BANDEJA ECONÓMICA

  • Turrón de Alicante Eroski: 100 g / 0,92 € (Precio por ración: 0,46 €)
  • Turrón blando El Almendro: 100 g / 2,16 € (Precio por ración: 1,08 €)
  • Turrón de chocolate crujiente Nestle: 100 g / 1,22 € (Precio por ración: 0,61 €)
  • Praliné tres chocolates Eroski: 100 g / 0,86 € (Precio por ración: 0,43 €)
  • Turrón yema tostada Delaviuda: 100 g / 1,72 € (Precio por ración: 0,86 €)
  • Turrón nata-nuez Eroski: 100 g / 0,86 € (Precio por ración: 0,43 €)
  • TOTAL: 600 g / 7,74 € (Precio por ración: 3,87 €)

BANDEJA 'DELUXE'

  • Turrón duro El Almendro: 100 g / 2,16 € (Precio por ración: 1,08 €)
  • Turrón blando de almendra Vicens: 100 g / 2,46 € (Precio por ración: 1,23 €)
  • Turrón Suchard clásico: 100 g / 1,22 € (Precio por ración: 0,61 €)
  • Turrón chocolate con almendras Delaviuda: 100 g / 1,84 € (Precio por ración: 0,92 €)
  • Turrón yema quemada Vicens: 100 g / 2,12 € (Precio por ración: 1,06 €)
  • Mazapán de nata-nuez Lacasa: 100 g / 1,90 € (Precio por ración: 0,95 €)
  • TOTAL: 600 g / 11,70 (Precio por ración: 5,85 €)

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