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Guía de compra: patatas: Patatas: gastronomía de base

Más de la cuarta parte de las hortalizas frescas que se consumen al año en España son patatas, un alimento humilde y económico pero con grandes virtudes y versatilidad en la cocina

Recomendaciones económicas

Apuntes para el ahorro

 

El precio de las patatas no varía demasiado entre los distintos tipos que encontramos en el mercado. En la mayoría de los casos, el kilo cuesta alrededor de 1,30 euros, si bien hay alguna excepción. Las patatas mini PAT CHEF, por ejemplo, son casi tres veces más caras.

¿Qué debemos tener en cuenta?

  • Las mallas grandes (de 5 kg) son más económicas que otros formatos y, por tanto, son una buena opción. En estos casos, el precio por kilo disminuye.
  • Comprar lo que se va a consumir. En ocasiones, elegimos una bolsa grande de patatas para abaratar el coste, pero no llegamos a utilizarlas todas y acabamos tirándolas. Reducir el desperdicio de alimentos es una de las mejores estrategias para ahorrar.
  • En los mercados y supermercados suele haber ofertas puntuales.
  • Las patatas viejas duran más tiempo en buen estado si las almacenamos adecuadamente.
  • Las maneras más eficientes de cocción

7 maneras económicas de cocinar con patatas

La patata es un gran aliado en la cocina, un comodín infalible para lucirse en los fogones. Es económica y tiene gran rendimiento, y puede prepararse de muchas maneras distintas. Fritas, al horno o hervidas, en puré, en rodajas o en tiras... las patatas se adaptan muy bien a las recetas gourmet y las ocasionales, pero también a las modestas y las diarias.

  • Rápidas: patatas al microondas. No hace falta mucho tiempo ni dinero para elaborar esta receta. Tampoco es necesario estar pendientes de la cocción ni se necesita un gran despliegue con los condimentos: los aderezos o aliños pueden ser tan sencillos como un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal, un poquito de pimentón, un picadillo de ajo, un poco de mantequilla, un toque de orégano o lo que tengamos a mano en la despensa o la nevera. Lo más importante es lavar bien las patatas antes de introducirlas en el microondas, ya que las coceremos con piel.
  • Al horno: patatas gratinadas. Esta preparación requiere más tiempo y dedicación

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