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Guía de compra: cervezas: Cerveza, una bebida milenaria siempre de moda

En lata o en botellín, la cerveza refresca, pero aporta calorías vacías por su contenido en alcohol, por lo que debe consumirse con moderación u optar por su versión sin alcohol

Recomendaciones de consumo y ahorro

Sugerencias de compra

 

La mejor para las personas a las que no les gusta la cerveza

Su sabor amargo es el principal motivo por el que esta bebida puede no agradar. Las versiones con limón, gaseosa o saborizadas serían las más adecuadas, aunque siempre se debe valorar su aporte de azúcares y si esta es la opción más saludable para refrescarse.

La mejor para cocinar

Por la intensidad de su sabor y matices, las cervezas tostadas y negras son un caldo fantástico para cocinar, en especial si se trata de carnes como aves o ternera. Los guisos o asados, junto a una buena cantidad de href="http://verduras.consumer.es/"vegetales[/a] y cerveza, permitirán conseguir un sabor concentrado tras haberse evaporado todo el alcohol.

La mejor para diabéticos

El alcohol nunca debería estar dentro de la pauta alimenticia de un adulto enfermo, y menos en las personas con diabetes, pues estas bebidas contienen azúcar y podrían provocar un aumento de los niveles de glucemia. Una cerveza sin alcohol contiene más glúcidos y menos azúcar que una cerveza normal. Aun así, se han creado dentro de las lager variedades dietéticas tipo diat pils (tipo pilsen), unas cervezas aptas para diabéticos debido a una sobrefermentación que disminuye el nivel de azúcares del producto final.

La mejor para refrescarse

La primera opción para calmar la sed debe ser el agua, que se puede saborizar con zumo de limón, rodajas de lima o limón o hierbas aromáticas, como menta o hierbabuena. También están las infusiones sin azúcar con hielo. Pero si en vez de hidratarse del modo correcto se decide optar por cerveza, la más saludable sería la versión sin alcohol y, dentro de las versiones "con", las tipo lager como las ice, ya que se enfrían por debajo de cero grados tras la fermentación y el resultado es una bebida más refrescante.

¿Y las embarazadas?

Las mujeres no deben tomar alcohol durante el embarazo. La ingesta de esta sustancia durante este período ha sido identificada como la causa del síndrome de alcoholismo fetal y puede originar problemas en el desarrollo físico y mental del bebé. La propuesta, entonces, es que elijan la variedad sin alcohol, una opción segura si están gestando, o creen estarlo, y durante la lactancia.

Apuntes para el ahorro

El precio de las cervezas varía notablemente según las elecciones que hagamos. Las hay muy económicas (por debajo de 0,70 euros el litro) y mucho más costosas (por encima de los 7 euros el litro). ¿Y cómo se explica que una cerveza pueda valer diez veces más que otra? La respuesta está en la marca, el tipo de envase, la procedencia, las ediciones limitadas y las de tipo artesanal.

En términos generales, las cervezas en botella son más caras que las que vienen en lata. Los formatos grandes (de un litro) son más económicos que los pequeños, mientras que los paquetes ahorro (como las fundas con varias latas) son una buena opción para economizar en la compra. Además, si la cerveza es de importación, si tiene marca de cierto prestigio o si se trata de una edición especial o limitada, también será más costosa que la sencilla lager dorada de fabricación industrial. Para mostrar las posibilidades de ahorro en la compra, hemos pensado en dos familias y confeccionado distintas cestas de la compra. En todas se incluyen cervezas con alcohol y sin alcohol. Las cantidades se han calculado a partir de los datos de consumo real (71,8 litros anuales por persona).

¿En lata, botellín o vaso?

 

El calor, la luz y el oxígeno pueden alterar el sabor de la cerveza, por lo que es importante que cuente con un envase que la proteja. En el caso de las latas, el metal impide el paso de los rayos ultravioletas. Por contra, el cristal lo permite, lo que puede degradar algún componente.

A las latas se les atribuye cierto "sabor metálico". Para evitarlo, en lugar de beber la cerveza directamente de la lata, se debe servir en vaso. Pero si se quiere enfriar rápido, lo idóneo es la lata, aunque también se calienta antes. Por el contrario, la cerveza en botella tarda más en enfriarse, pero está más tiempo fresca.

También existen diferencias en el tipo de cierre: en las latas es hermético, pero en la botella no. Esto hace que las latas conserven mejor el sabor y la carbonización de la cerveza. Además, son más fáciles de almacenar y aguantan más tiempo, mientras que las botellas son más frágiles y caducan antes. En cuanto al precio, la lata también le saca ventaja a la botella.

Aunque la cerveza servida en vaso gana cuerpo y presencia, la elección del recipiente para beberla es personal. Hacerlo directamente del botellín o de la lata no tiene por qué suponer un riesgo de seguridad alimentaria, si las condiciones sanitarias del establecimiento hostelero o comercial son adecuadas. En el caso de los botellines, la propia tapa de metal ya aísla la superficie que entraría en contacto con la boca. Y si se tienen dudas acerca de la higiene de las latas, basta limpiarlas con agua y jabón o con un producto desinfectante.

TABLA COMPARATIVA

FAMILIA A: 2 adultos

Consumo mensual:

2 adultos= 6.000 ml por persona

TOTAL= 12.000 ml

CONTENIDO PESO/CANTIDAD PRECIO
CESTA 1
Cerveza AURUM, botella 1 litro 5.000 ml 3,25 euros
Cerveza negra BOCK DAMM, lata 33 cl 1.980 ml 4,50 euros
Cerveza artesana alemana GREVENSTEINER, botellín 50 cl 3.000 ml 10,14 euros
Cerveza artesana PALAX, botellín 33 cl 1.980 ml 7,08 euros
TOTAL 11.960 ml 24,97 euros
CESTA 2
Cerveza SKOL, botella 1 litro 6.000 ml 5,88 euros
Cerveza negra MAHOU, botellín 33 cl 1.980 ml 5,10 euros
Cerveza artesana rubia LA SALVE Original, botellín 33 cl 1.980 ml 9,90 euros
Cerveza artesana CERIUX (rubia o tostada), botellín 37,5 cl 1.980 ml 14,70 euros
TOTAL 11.940 ml 35,58 euros
CESTA 3
Cerveza AMSTEL, botella 1 litro 5.000 ml 5,95 euros
Cerveza belga negra LEFFE, botellín 33 cl 1.980 ml 10,74 euros
Cerveza artesana BAIAS (eko, ambar, gari, beltza...) 330 ml 1.980 ml 11,94 euros
Cerveza artesana CERIUX (rubia o tostada), botellín 37,5 cl 3.000 ml 19,60 euros
TOTAL 11.960 ml 48,23 euros
CESTA 4
Cerveza KELER, botella 1 litro 6.000 ml 8,22 euros
Cerveza negra Milk Stout OLAÑETA, botellín 33 cl 1.980 ml 17,40 euros
Cerveza Happy Trip LLUNA, botellín 33 cl 1.980 ml 17,40 euros
Cerveza artesana Labrit de trigo MORLACO, botellín 33 cl 1.980 ml 15,30 euros
TOTAL 11.940 ml 58,32 euros

FAMILIA B: 3 adultos

Consumo mensual:

3 adultos= 6.000 ml por persona

TOTAL= 18.000 ml

CONTENIDO CANTIDAD PRECIO
CESTA 1
Cerveza AURUM, botella 1 litro 9.000 ml 5,85 euros
Cerveza negra BOCK DAMM, lata 33 cl 2.970 ml 6,75 euros
Cerveza artesana alemana GREVENSTEINER, botellín 50 cl 3.000 ml 10,14 euros
Cerveza artesana PALAX, botellín 33 cl 2.970 ml 10,62 euros
TOTAL 17.940 ml 33,36 euros
CESTA 2
Cerveza CORGON GARD, lata 33 cl 5.280 ml 3,68 euros
Cerveza negra MAHOU, botellín 33 cl 4.950 ml 12,75 euros
Cerveza artesana rubia LA SALVE Original, botellín 33 cl 3.960 ml 19,80 euros
Cerveza artesana CERIUX (rubia o tostada), botellín 37,5 cl 3.750 ml 24,50 euros
TOTAL 17.940 ml 60,73 euros
CESTA 3
Cerveza AMSTEL, botella 1 litro 6.000 ml 7,14 euros
Cerveza belga negra LEFFE, botellín 33 cl 4.290 ml 23,27 euros
Cerveza artesana BAIAS (eko, ambar, gari, beltza...) 330 ml 3.960 ml 23,88 euros
Cerveza artesana CERIUX (rubia o tostada), botellín 37,5 cl 3.750 ml 24,50 euros
TOTAL 18.000 ml 78,79 euros
CESTA 4
Cerveza KELER, botella 1 litro 6.000 ml 8,22 euros
Cerveza negra Milk Stout OLAÑETA, botellín 33 cl 3.960 ml 34,80 euros
Cerveza Happy Trip LLUNA, botellín 33 cl 3.960 ml 34,80 euros
Cerveza artesana Labrit de trigo MORLACO, botellín 33 cl 3.960 ml 30,60 euros
TOTAL 17.880 ml 108,42 euros

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