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Guía de compra: salsa de tomate: Salsa de tomate: un éxito gastronómico

Es una de las salsas más populares del mundo y, por su versatilidad, aporta color y sabor a cualquier plato

Recomendaciones gastronómicas y de ahorro

Sugerencias de compra

 

La salsa de tomate básica se puede utilizar en todo tipo de platos, desde pastas y pescados hasta carnes, mariscos o lasañas. No obstante, al añadir unos ingredientes u otros, el sabor y la consistencia del producto cambian.

Siempre es una buena opción, si el tiempo no apremia, preparar los sofritos de verduras y carne en casa o incorporar el queso de nuestra preferencia. Esto hará que la salsa básica adquiera otro sabor y también contenga los ingredientes que más gustan en casa.

En cualquier caso, cabe resaltar que el producto puede almacenarse durante meses y permanecer en óptimas condiciones de consumo. Una vez abierto, debe conservarse siempre en el frigorífico, y aunque puede durar varios días, no se recomienda que se conserve más de 48 horas.

La mejor salsa para acompañar pasta.

Cuando el plato es de espaguetis o tallarines, la salsa adecuada sería la napolitana, aromática y suave. Podemos incorporar a la salsa una base de cebolla rehogada en aceite de oliva y alguna hierba aromática como el orégano. El sabor de la pasta difiere también por su composición y forma. Así, para la pasta con agujeros (tipo rigatoni, tortiglioni, penne rigate, conchas, tiburones, etc.) la mejor opción es la salsa boloñesa, más densa y contundente, cuyos elementos sólidos ocuparán los recovecos de la pasta. Para conseguir una salsa perfecta, se rehoga ajo y cebolla junto a la carne picada y un poco de vino blanco que se deja evaporar y reducir junto a la salsa de tomate que se aromatiza con albahaca u orégano.

La mejor salsa para acompañar carnes.

 

Para la elaboración de guisos y estofados, el tomate natural triturado es siempre una buena alternativa. El propio jugo del tomate, junto a los jugos del resto de vegetales y de la carne, más el aceite de oliva, darán como resultado una agradable salsa casera, sobre todo si se cocina lentamente. Para las carnes asadas se puede emplear salsa puttanesca, que incorpora aceitunas, alcaparras y perejil.

La mejor salsa para pescados.

Para platos con atún y otros pescados existen varias opciones, como la salsa marinera que se prepara con la base de cebolla rehogada, la propia salsa de tomate, caldo de pescado, perejil y pimentón dulce. Otra opción -que además ayudará a incorporar más vegetales a nuestra dieta- es la salsa de tomate con pisto de cebolla, pimiento, ajo, berenjenas y calabacín. Los sabores picantes también acompañan bien el pescado y siempre podemos conseguirlos añadiendo un poco más de ajo, pimienta negra y guindilla picante a nuestra salsa de tomate básica.

La mejor salsa para los niños.

Pocos niños podrán resistirse a una deliciosa salsa de tomate, ya que les gusta la comida sabrosa. Se puede elaborar una salsa perfecta para ellos con un bote grande de tomate natural triturado, media cebolla, 2 zanahorias, 1 chorrito de aceite de oliva, una pizca de azúcar y otra de sal. De esta forma se controla la cantidad de aderezo sin que pierda sabor. Es importante que los alimentos no se enmascaren con grandes cantidades de salsa. Completarlas con vegetales o carne de calidad en casa es también muy útil para mejorar su alimentación.

La mejor salsa de tomate para las personas con diabetes.

Una salsa de tomate adecuada sería la elaborada con una buena cantidad de vegetales (ajo, cebolla, pimiento, etc.), tomate natural (en cubos o triturado) y aceite de oliva virgen extra, a la que se incorporan especias que permitan prescindir del azúcar, como la albahaca o el pimentón.

Para los que cuentan calorías y buscan cuidarse.

La recomendación básica sería no abusar de las salsas de tomate. Se debe prestar siempre atención al etiquetado, teniendo cuidado de escoger las más bajas en sal, azúcares y calorías totales. Es preciso recordar que el hecho de que sean bajas en grasas no las convierte en necesariamente mejores, siempre y cuando el aceite sea de oliva y se incorpore con moderación, ya que el perfil nutricional de estas salsa es mejor al de otras alternativas. Mejor aún sería optar por los tomates en conserva enteros, triturados o en cubos, para asegurarnos de que lo que nos aportan no es mucho más que tomate.

Apuntes para el ahorro

 

Las cestas de compra se han confeccionado teniendo en cuenta los datos promedio de consumo de salsas de tomate entre la población adulta y los niños: 10 gramos diarios para los mayores y 50 gramos para los pequeños.

Se incluyen, en todos los casos, una opción básica de tomate natural y otra de tomate frito, que son las más sencillas (y, en el caso del tomate natural, la más saludable de todas). También se incluyen salsas de tomate ya preparadas, que son más caras, pero más prácticas en muchas ocasiones, pues solo requieren calentar y servir.

Las marcas, el tipo de envase y, desde luego, el tipo de producto, influyen en el precio final. Por ejemplo, para el fabricante es más económico elaborar una lata de tomate triturado que preparar una salsa frita, con hortalizas y especias, y envasarla en un tarro de cristal. Salvo ofertas puntuales y promociones, estas diferencias en los costes se trasladan generalmente al consumidor.

TABLA COMPARATIVA

FAMILIA A: 2 adultos + 1 niño

Consumo mensual:

2 adultos= 300 g por persona

1 niño= 1.500 g por persona

TOTAL= 2.100 g

CONTENIDO PESO/CANTIDAD PRECIO
CESTA 1
Tomate triturado EROSKI basic, lata 800 g 0,73 euros
Tomate natural entero pelado EROSKI, lata 780 g 1,00 euros
Tomate frito EROSKI basic, brik 390 g 0,40 euros
Tomate con hortalizas APIS, lata 300 g 1,48 euros
TOTAL 2.270 g 3,61 euros
CESTA 2
Tomate triturado CARRETILLA, lata 400 g 0,56 euros
Tomate natural pelado HIDA, lata 480 g 1,59 euros
Tomate frito ecológico ORLANDO, frasco 500 g 2,09 euros
Tomate frito APIS, brik 350 g 0,65 euros
Fritada de hortalizas EROSKI, lata 700 g 1,96 euros
TOTAL 2.430 g 6,85 euros
CESTA 3
Tomate triturado APIS, lata 400 g 0,58 euros
Tomate entero pelado CARRETILLA, lata 780 g 1,99 euros
Tomate frito HERO Selección Cosecha, frasco 370 g 2,45 euros
Tomate frito en aceite de oliva EROSKI, brik 390 g 0,70 euros
Sofrito de tomate-verduras GALLINA BLANCA, frasco 350 g 1,95 euros
TOTAL 2.290 g 7,67 euros
CESTA 4
Tomate natural triturado Barrenetxe EUSKAL BASERRI, frasco 410 g 1,97 euros
Tomate entero pelado ecológico LA CHURTA, frasco 400 g 2,05 euros
Tomate frito LABORE, tarro 445 g 2,80 euros
Tomate frito casero APIS, frasco 600 g 3,30 euros
Pisto LATARRICA, frasco 410 g 2,65 euros
TOTAL 2.265 g 12,77 euros

FAMILIA B: 3 adultos + 2 niños

Consumo mensual:

3 adultos= 300 g por persona

2 niños= 1.500 g por persona

TOTAL= 3.900 g

CONTENIDO CANTIDAD PRECIO
CESTA 1
Tomate triturado EROSKI basic, lata 1.600 g 1,46 euros
Tomate natural entero pelado EROSKI, lata 1,560 g 2,00 euros
Tomate frito SOLÍS, brik 350 g 0,60 euros
Tomate frito EROSKI basic, brik 390 g 0,40 euros
Tomate con hortalizas APIS, lata 300 g 1,48 euros
TOTAL 4.200 g 5,94 euros
CESTA 2
Tomate triturado CARRETILLA, lata 1200 g 1,68 euros
Tomate natural pelado HIDA, lata 960 g 3,18 euros
Tomate frito ecológico ORLANDO, frasco 500 g 2,09 euros
Tomate frito APIS, brik 700 g 1,30 euros
Fritada de hortalizas EROSKI, lata 700 g 1,96 euros
TOTAL 4.060 g 10,21 euros
CESTA 3
Tomate triturado APIS, lata 800 g 1,16 euros
Tomate entero pelado CARRETILLA, lata 1.560 g 3,98 euros
Tomate frito HERO Selección Cosecha, frasco 740 g 4,90 euros
Tomate frito en aceite de oliva EROSKI, brik 390 g 0,70 euros
Sofrito de tomate-verduras GALLINA BLANCA, frasco 700 g 3,90 euros
TOTAL 4.190 g 14,64 euros
CESTA 4
Tomate natural triturado Barrenetxe EUSKAL BASERRI, frasco 820 g 3,94 euros
Tomate entero pelado ecológico LA CHURTA, frasco 800 g 4,10 euros
Tomate frito LABORE, tarro 890 g 5,60 euros
Tomate frito casero APIS, frasco 600 g 3,30 euros
Pisto LATARRICA, frasco 820 g 5,30 euros
TOTAL 3.930 g 22,24 euros

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