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Guía de compra: guisos preparados: Guisos preparados, tradición envasada

La utilización de conservas en lata no está reñida con un estilo de vida saludable, la clave está en elegir los mejores y más equilibrados en cuanto a ingredientes

Ahorro

Apuntes para el ahorro

 

Las cantidades de las cestas comparativas que proponemos a continuación se han calculado de acuerdo al tamaño de una ración de legumbres, que ronda los 200 gramos por persona cuando están cocidas y constituyen el plato principal o único.

Las pautas nutricionales vigentes recomiendan comer legumbres, al menos, dos veces por semana. Sin embargo, los guisos y potajes ya preparados, que contienen otros ingredientes y alimentos, han de ser un recurso esporádico, puntual. No deberían utilizarse como base de la alimentación familiar ni sustituir la cocina casera. Existen muchas maneras de consumir legumbres -por ejemplo, en ensaladas- sin necesidad de recurrir a platos ya preparados que, como hemos visto, no en todos los casos tienen un perfil nutricional idóneo.

Para elaborar estas cestas se ha determinado una ración por persona y por semana, que es una cantidad de legumbres menor de lo que debería consumirse, pero mayor si se trata de guisos preparados, donde intervienen otros ingredientes. La idea es ilustrar la variación de precios según la elección de los productos, formatos y marcas que hagamos.

En términos generales, los precios varían según el formato, la marca y los ingredientes. Así, algunas presentaciones más grandes -el clásico "formato ahorro"-, permiten abaratar el coste final de la compra. Del mismo modo, suelen ser más económicos los guisos o preparados solo de legumbres, o de legumbres y vegetales, que los que tienen elementos cárnicos. Y, en estos casos, a su vez, son más baratos los que se componen de derivados cárnicos que los que llevan carne de ternera o carnes magras, como pescado. Ciertos ingredientes, como las almejas -que se emplean en algún preparado con fabes- encarecen el producto. Las marcas son, también, un factor determinante en el precio final, tal como se aprecia en la comparativa de las cestas, donde se incluyen productos similares pero los costes son bien distintos.

Es importante recordar que todos estos productos, desde los más económicos hasta los más caros, nos permiten ahorrar tiempo en la cocina y energía en los fogones, algo que no siempre compensa cuando se cocina para una sola persona.

TABLA COMPARATIVA

FAMILIA A: 2 adultos + 1 niño

Consumo mensual:

2 adultos= 800 g por persona

1 niño= 800 g por persona

TOTAL= 2.400 g

CONTENIDO PESO/CANTIDAD PRECIO
CESTA 1
Albóndigas en salsa EROSKI 415 g 1,09 euros
Callos con chorizo EROSKI 380 g 1,69 euros
Hoy Legumbres LITORAL (garbanzos, alubias, lentejas) 430 g 1,16 euros
Fabada asturiana LITORAL 865 g 2,99 euros
Garbanzos con verduras EROSKI (frasco) 400 g 1,03 euros
TOTAL 2.490 g 7,96 euros
CESTA 2
Albóndigas con guisantes COREN 425 g 1,69 euros
Callos guisados URKABE 500 g 3,25 euros
Pollo a la cazuela CARRETILLA 250 g 2,81 euros
Hoy Legumbres LITORAL (garbanzos, alubias, lentejas) 430 g 1,16 euros
Fabada a la asturiana EROSKI 435 g 1,25 euros
Garbanzos con verdura LUENGO (frasco) 400 g 1,25 euros
TOTAL 2.440 g 11,41 euros
CESTA 3
Albóndigas estilo casero CARRETILLA 300 g 2,81 euros
Callos a la madrileña LITORAL 380 g 3,16 euros
Pollo a la cazuela CARRETILLA 500 g 5,62 euros
Pote gallego LITORAL 430 g 2,65 euros
Fabada asturiana ALBO 425 g 1,81 euros
Garbanzos con espinacas LITORAL 425 g 1,49 euros
TOTAL 2.460 g 17,54 euros
CESTA 4
Albóndigas GARDEN gourmet 200 g 3,50 euros
Callos a la madrileña CARRETILLA 640 g 5,98 euros
Garbanzos con espinacas ecológicas AUZOLAN (frasco) 500 g 2,80 euros
Fabada asturiana CARRETILLA 700 g 3,98 euros
Fabes con almejas LITORAL 440 g 3,57 euros
TOTAL 2.480 g 19,83 euros

FAMILIA B: 3 adultos + 2 niños

Consumo mensual:

3 adultos= 800 g por persona

2 niños= 800 g por persona

TOTAL= 4.000 g

CONTENIDO CANTIDAD PRECIO
CESTA 1
Albóndigas en salsa EROSKI 830 g 2,18 euros
Callos con chorizo EROSKI 760 g 3,38 euros
Hoy Legumbres LITORAL (garbanzos, alubias, lentejas) 860 g 2,32 euros
Fabada asturiana LITORAL 865 g 2,99 euros
Garbanzos con verduras EROSKI (frasco) 800 g 2,06 euros
TOTAL 4.115 g 12,93 euros
CESTA 2
Albóndigas con guisantes COREN 850 g 3,38 euros
Callos guisados URKABE 1.000 g 6,50 euros
Pollo a la cazuela CARRETILLA 250 g 2,81 euros
Hoy Legumbres LITORAL (garbanzos, alubias, lentejas) 860 g 2,32 euros
Fabada a la asturiana EROSKI 435 g 1,25 euros
Garbanzos con verdura LUENGO (frasco) 800 g 2,50 euros
TOTAL 4.195 g 18,76 euros
CESTA 3
Albóndigas estilo casero CARRETILLA 600 g 5,62 euros
Callos a la madrileña LITORAL 760 g 6,32 euros
Pollo a la cazuela CARRETILLA 500 g 5,62 euros
Pote gallego LITORAL 1.290 g 7,95 euros
Fabada asturiana ALBO 425 g 1,81 euros
Garbanzos con espinacas LITORAL 425 g 1,49 euros
TOTAL 4.000 g 28,81 euros
CESTA 4
Albóndigas GARDEN gourmet 600 g 10,50 euros
Callos a la madrileña CARRETILLA 960 g 8,97 euros
Garbanzos con espinacas ecológicas AUZOLAN (frasco) 1.000 g 5,60 euros
Fabada asturiana CARRETILLA 700 g 3,98 euros
Fabes con almejas LITORAL 880 g 7,14 euros
TOTAL 4.140 g 36,19 euros

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