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Dietas on line: analizadas las dietas que ofrecen 10 sitios web a cuatro personas con perfiles diferentes: Webs para perder peso: ni seguras ni fiables

En su mayoría, los menús propuestos suspendían el examen dietético de EROSKI CONSUMER

En su mayoría, los menús propuestos suspendían el examen dietético de EROSKI CONSUMER

En líneas generales, se ha comprobado que no es seguro ni fiable acceder a Internet para adelgazar por varios motivos. En primer lugar, porque en tres de las diez páginas web evaluadas se ofrecen dietas engañosas (es decir, que venden información falsa) y, en segundo lugar, porque en su mayoría, los menús propuestos durante dos semanas suspendían el examen dietético de EROSKI CONSUMER (exceptuando a dos de dietadukan.es y lediet.es que no plantearon dieta a la mujer sin problemas de obesidad por tener un IMC adecuado): un 35% con un ?regular?, la mitad con un ?deficiente? y el 17% se calificó con un ?muy deficiente?.

Sin personalizar: cuidado con la salud y hábitos dietéticos

El 80% de las dietas on line prescritas e investigadas no están diseñadas conforme a las necesidades y circunstancias del cliente. Es más, tan solo el 25% de ellas adapta de forma correcta el tipo de alimentos, las cantidades, la forma de elaboración y los consejos dietéticos al estado de salud del cliente. Esto ocurre porque antes de ofrecer el tratamiento, no se hace un correcto diagnóstico de su situación: posibles enfermedades (y medicación), estilo de vida y hábitos dietéticos del paciente.

Durante el estudio, se ha comprobado que en dos de cada cinco consultas realizadas quien atiende no se preocupa por conocer el patrón alimentario del cliente (tipo de comidas, preferencias y aversiones alimentarias, lugar de consumo y frecuencia de consumo de alimentos), ni tampoco le informan correctamente sobre su situación de peso (bajo peso, normopeso, sobrepeso y grado de obesidad) o sobre su peso saludable para su situación individual.

Así, entre los errores detectados está el cometido por algunas páginas respecto a los perfiles jóvenes con normopeso. A pesar de que no necesitan un tratamiento para adelgazar porque su IMC es el adecuado, en la mayoría de los sitios web se lo ofrecen; y no les conviene una dieta hipocalórica, pero sí unas orientaciones sobre hábitos alimentarios correctos. Solo dietadukan.es y lediet.es no se lo plantean a la mujer joven que no precisa adelgazar (perfil 4), aunque sí al joven con normopeso (perfil 3).

Además, solamente en el 32% de las consultas realizadas preguntan de manera exhaustiva por los problemas de salud y en la mitad de los casos no se preocupan de si toma algún medicamento. De hecho, en siete de las páginas estudiadas (dietasnet.com, centrodenutricionydietetica.com, sanita-online.com, dietamedica.es, dietaon.com, dietikus.com y dietadukan.es) se incluye en la dieta tomate para el perfil 3, cuando la persona tenía alergia a esta hortaliza.

Y es que los que diseñan los tratamientos no siempre son profesionales de la salud, o al menos no lo demuestran. Por ejemplo, en aleadiets.com, centrodenutricionydietetica.com, dietasonline.com, dietamedica.es y dietaon.com aportan pruebas de las especialidades de los profesionales que elaboran las dietas, como incluir los números de colegiados, colgar su currículum vitae o mencionar que son miembros de la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas (AEDN). Sin embargo, el resto tan solo indica que son nutricionistas, sin concretar su nivel de estudios ni otros detalles importantes. En dietasnet.com señalan que están formados por la propia empresa y en dietikus.com son cinco ingenieros informáticos con asesoramiento de nutricionistas los que ejercen la labor.

Dietas engañosas

Para adelgazar, Internet es un arma de doble filo: puede proporcionar buena información si se sabe dónde buscar, pero al mismo tiempo, el riesgo de confiar en falsas referencias es muy alto. En el estudio, se ha comprobado que el 26% de las dietas on line evaluadas son engañosas, por lo que el cliente ha de desconfiar de su seguridad y eficacia. Para detectarlas, se han considerado los criterios establecidos por la Asociación Americana de Dietética (ADA, American Dietetic Association), refrendados por la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas (AEDN), quien advierte que si una dieta o método dietético cumple una o varias de estas características hay que desconfiar de ella. De esta manera, se penalizaron dietamedica.es, lediet.es y dietadukan.es. Las tres incluyen relatos, historias o testimonios para aportar credibilidad. Además, dietamedica.es y dietadukan.es prohíben el consumo de un alimento o grupo de alimentos y también, dietadukan.es exagera la realidad científica de un nutriente, contiene listas de alimentos buenos y malos y aconseja productos dietéticos a los que atribuye propiedades extraordinarias.

Los menús: sin calidad dietética

En el análisis, se valoró la calidad dietética del 65% de los menús con un deficiente o muy deficiente (exceptuando dos de dietadukan.es y lediet.es porque no plantearon dieta a la mujer sin problemas de obesidad por tener un IMC adecuado): un 17% de ellos se calificó con un ?muy deficiente?, la mitad con un ?deficiente?, y un 35% con un ?regular?. Aunque se trate de menús muy desequilibrados, no necesariamente el cliente va a desarrollar una deficiencia nutricional si se ciñe a las dos semanas de menús propuestas, pero puede acarrear carencias nutritivas a largo plazo si sigue la dieta más tiempo.

La evaluación se ha basado en las recomendaciones de la ?Guía de la alimentación saludable? (SENC 2004), adecuándolas a los requisitos de raciones recomendadas de alimentos de los cuatro perfiles. El 40% de las dietas recibidas (pertenecientes a sanita-online.com, centrodenutricionydietetica.com, dietamedica.es y dietadukan.es) no han podido ser analizadas desde un punto de vista dietético por no incluir datos concretos sobre cantidades de alimentos (en gramos, unidades o raciones) acorde a las necesidades individuales, o bien porque la dieta que ofrecían (sanita-online.com) no incluía apenas carne, pescado y huevos (dieta ?ovolactovegetariana?). Esto indica que no se le da al cliente una información precisa que favorezca un seguimiento ajustado de la pauta dietética prescrita.

Las mayores deficiencias se encontraron en los menús propuestos por dietikus.com, dietasonline.com y lediet.es. En el primer caso, es una base de datos con un número determinado de recetas y lista de ingredientes para todos los perfiles con independencia de las necesidades concretas de cada uno. Además, en general, estas recetas pecan de ser energéticas y con técnicas culinarias como frituras, empanados, etc. En segundo lugar, los menús de dietasonline.com ofrecen menos calorías de las necesarias para cada perfil. Y por último, en lediet.es se evaluaron tres menús semanales en vez de cuatro (no se facilita una dieta a la joven sin problemas de sobrepeso porque estima que no precisa adelgazar, pero no hace la misma recomendación para el joven con similares características) y todos son deficientes en calidad dietética.

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