Saltar el menú de navegación e ir al contenido

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canales de EROSKI CONSUMER


Estás en la siguiente localización: Portada > Alimentación > Aprender a comer bien

^

Los datos, informaciones, interpretaciones y calificaciones que aparecen en esta información corresponden exclusivamente al momento en que se realizaron y tienen, por tanto, una vigencia limitada.

Analizadas nueve galletas de desayuno: Las María de toda la vida, las galletas más saludables

Para un desayuno cotidiano, las maría son más apropiadas que las doradas y que otras muy consumidas: su grasa es más saludable, tienen más fibra y menos calorías. Y en la cata quedaron bien

Galletas, salud y tabla comparativa

Las galletas son alimentos energéticos, y como tales, su consumo debe ser moderado. Están indicadas para la dieta infantil y para quienes por trabajo o deporte, hacen cotidianamente un gran desgaste físico. No son convenientes para quienes cuidan su peso o sufren diabetes. Los consumidores habituales de galletas deben conocer la cantidad y calidad de la grasa que contienen. Las galletas con aceites de girasol, maíz, soja u oliva (buen perfil lipídico, pocas grasa saturadas) son clara minoría en el mercado, pero deben preferirse a las que emplean aceites de coco o palma y otras grasas vegetales, menos saludables. Ninguna de las 9 galletas estudiadas especifica el tipo de grasa vegetal que emplea. Ni siquiera la única que usa aceite vegetal indica el que emplea. Este déficit de información tan significativa y útil para el consumidor tiene una explicación: la normativa actual sólo obliga a los fabricantes a concretar si la grasa es vegetal, animal o hidrogenada, nada más. Y eso hacen.

Por otro lado, las galletas están contraindicadas para quienes padecen celiaquía o intolerancia al gluten porque contienen harina de trigo; alergia a la caseína porque contienen suero de leche y, alergia al huevo, porque algunas (en este análisis, Marie Lu y Chiquilín) contienen este ingrediente. Las nueve galletas analizadas contienen numerosos aditivos, todos ellos autorizados; Petit, de Río, es la que menos aditivos utiliza. Las galletas no destacan por su contenido en fibra, ya que la harina empleada en su elaboración es refinada y en este proceso se pierde el salvado, la parte del grano que concentra la fibra.

TABLA COMPARATIVA

Marca "Petit" de Rio "La buena María" de Fontaneda "Marbú dorada" de Artiach "La buena María Ilustrada" de Fontaneda "María oro" de Cuétara
Denominación de venta Galletas tostadas Galleta María Galleta María bañada con aceite vegetal Galleta María bañada con aceite vegetal Galletas
Humedad 1(%) 1,3 2,1 3,0 2,4 1,5
Proteína (%) 5,6 6,7 6,2 6,2 5,8
Grasa (%) 9,9 11,5 17,1 17,7 24,7
Ácidos grasos saturados (%) 49 49 67 64 21
Ácidos grasos insaturados (%) 51 51 33 36 79
Cenizas 2(%) 0,9 0,8 0,8 0,7 0,6
Sal (%) 0,67 0,69 0,88 0,63 0,61
Carbohidratos (%) 79,1 76,3 71,8 70,8 64,9
Azúcares totales (%) 17,3 15,8 16,6 18,2 18,3
Fibra dietética total (%) 3,2 2,6 1,1 2,2 2,5
Valor calórico (Cal/100g) 428 436 466 467 505
Cata de consumidores (de 1 a 9) 6,4 7,3 6,7 6,9 6,7
Marca "Creme Tropical" de Gullón "Marie Lu" de Lu "Chiquilín" de Artiach "Yayitas" de Lu
Denominación de venta Galletas doradas Galletas con huevo Galletas Galletas doradas
Humedad 1(%) 1,7 3,1 2,2 3,0
Proteína (%) 5,7 6,9 6,5 7,2
Grasa (%) 21,4 17,2 16,5 16,9
Ácidos grasos saturados (%) 69 49 59 48
Ácidos grasos insaturados (%) 31 51 41 52
Cenizas 2(%) 0,7 0,6 0,6 0,5
Sal (%) 0,59 1,17 0,28 0,45
Carbohidratos (%) 68,6 70,5 72,4 70,4
Azúcares totales (%) 14,5 21,2 18,4 15,4
Fibra dietética total (%) 1,9 1,7 1,8 2,0
Valor calórico (Cal/100g) 490 464 464 463
Cata de consumidores (de 1 a 9) 6,8 6,7 7,7 6,6

1. Humedad: la norma fija un máximo de un 6% en las galletas simples.

2. Cenizas: la norma establece un máximo de 1,5% en las galletas simples.

Paginación


Otros servicios


Buscar en

Información de Copyright y aviso legal

Visita nuestro canal Eroski Consumer TV

En EROSKI CONSUMER nos tomamos muy en serio la privacidad de tus datos, aviso legal. © Fundación EROSKI

Fundación EROSKI

Validaciones de esta página

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación del W3C indicando que este documento es XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto